Klasik biscotti lezzetine tuzlu ve aromatik bir yorum kazandıran soğanlı biscotti tarifi, kavrulmuş soğanın hafif tatlı aromasını peynir, susam ve baharatlarla bir araya getiriyor. İki aşamalı pişirme yöntemi sayesinde dışı ve içi kıtır bir doku kazanan bu lezzet, çay ve kahve saatlerinde klasik tuzlu atıştırmalıklara farklı bir alternatif oluşturuyor. Peynir tabaklarından çorbaların yanına kadar pek çok farklı şekilde servis edilebilen soğanlı biscottiler, uzun süre kıtırlığını koruyan yapısıyla da öne çıkıyor. İsteğe göre farklı peynirler, kuruyemişler ve aromatik otlarla çeşitlendirilerek damak zevkine uygun şekilde hazırlanabiliyor. Peki; soğanlı biscotti nasıl yapılır? İşte soğanlı biscotti tarifi ve malzemeleri...

Glutensiz Biscotti tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon soğanlı biscotti 250 kaloridir.

Soğanlı Biscotti Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2,5 su bardağı un
2 adet orta boy kuru soğan
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım su bardağı rendelenmiş eski kaşar peyniri
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı susam

Soğanlı Biscotti Tarifi Alternatif Öneriler:

Kuru soğan yerine kırmızı soğan kullanarak biscottilere daha yumuşak ve hafif tatlı bir aroma kazandırabilirsiniz.
Eski kaşar peyniri yerine parmesan, gravyer veya tulum peyniri kullanarak hamurun peynir aromasını daha yoğun hale getirebilirsiniz.
Beyaz unun bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirerek daha yoğun dokulu ve belirgin tahıl aromasına sahip biscottiler hazırlayabilirsiniz.
Zeytinyağı yerine eritilip soğutulmuş tereyağı kullanarak hamura daha yoğun ve klasik bir hamur işi lezzeti verebilirsiniz.
Susam yerine çörek otu, ay çekirdeği içi veya kabak çekirdeği içi kullanarak biscottilerin kıtır dokusunu farklı malzemelerle zenginleştirebilirsiniz.
Kekik yerine biberiye veya fesleğen kullanarak soğan ve peynirle uyumlu farklı bir bitkisel aroma elde edebilirsiniz.
Kırmızı toz biber yerine pul biber kullanarak biscottilere hafif acılı ve daha belirgin bir baharat aroması kazandırabilirsiniz.
Karabiber yerine beyaz biber tercih ederek daha hafif ve dengeli bir baharat tadı elde edebilirsiniz.
Hamura ince doğranmış kuru domates ekleyerek soğan ve peynirin yanında hafif ekşi ve yoğun bir sebze aroması oluşturabilirsiniz.
Daha zengin bir doku için hamura iri kırılmış ceviz veya fındık ekleyerek her dilimde hafif çıtır parçalar bulunmasını sağlayabilirsiniz.
Peynir kullanmak istemiyorsanız miktarı dengelemek için hamura bir miktar daha un ve baharat ekleyerek daha sade bir biscotti hazırlayabilirsiniz.
Soğan aromasını güçlendirmek isterseniz kavrulmuş kuru soğana az miktarda taze soğan ekleyerek farklı soğan çeşitlerini aynı tarifte buluşturabilirsiniz.

Soğanlı Biscotti Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kuru soğanları soyup mümkün olduğunca küçük küpler halinde doğrayın. Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek soğanları orta-kısık ateşte yumuşayıp hafifçe renk alana kadar kavurun. Ardından tamamen soğumaya bırakın.
Yumurtaları geniş bir karıştırma kabına kırın. Kalan zeytinyağını ekleyerek malzemeler bütünleşene kadar çırpın.
Soğuyan kavrulmuş soğanları ve rendelenmiş eski kaşar peynirini yumurtalı karışıma ilave edin.
Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, kekik, karabiber, kırmızı toz biber ve tuzu karıştırın.
Kuru malzemeleri yumurtalı karışıma azar azar ekleyerek ele hafifçe yapışabilen ancak şekil verilebilen bir hamur hazırlayın. Un miktarını hamurun kıvamına göre kontrollü şekilde ayarlayın.
Susamı hamura ekleyip kısa süre yoğurarak eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
Fırın tepsisini pişirme kâğıdıyla kaplayın. Hamuru iki eşit parçaya bölerek her birini uzun ve hafif basık bir rulo şeklinde biçimlendirin.
Hazırladığınız hamurları önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Yüzeyleri hafifçe kızardığında fırından çıkarın.
İlk pişirmenin ardından hamurları yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Keskin ve tercihen tırtıklı bir bıçakla çapraz şekilde yaklaşık 1,5-2 santimetre kalınlığında dilimleyin.
Dilimleri kesik yüzeyleri yukarı bakacak şekilde yeniden fırın tepsisine dizin.
Fırının sıcaklığını 160 dereceye düşürün ve biscottileri yaklaşık 7-8 dakika pişirin. Ardından dilimleri ters çevirip diğer yüzlerini de 7-8 dakika kurutarak kıtırlaştırın.
Fırından çıkardığınız biscottileri tepsi üzerinde birkaç dakika beklettikten sonra tel ızgaraya aktarın. Tamamen soğuduklarında daha kıtır bir doku kazanacaktır.

Servis Önerisi

Soğanlı biscottileri çay veya kahvenin yanında tuzlu ve kıtır bir atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz.
Peynir çeşitleri, zeytin, kuru domates ve cevizle birlikte sunarak zengin bir atıştırmalık tabağı hazırlayabilirsiniz.
Domates, mercimek veya sebze çorbalarının yanında ekmek ve kruton yerine farklı bir eşlikçi olarak değerlendirebilirsiniz.
Labne, humus, acılı ezme veya yoğurtlu dip soslarla birlikte servis ederek biscottilerin lezzetini çeşitlendirebilirsiniz.
Kahvaltı sofralarında peynir ve taze yeşilliklerle bir araya getirerek klasik ekmek çeşitlerine alternatif olarak sunabilirsiniz.
Davet sofralarında biscottileri daha ince dilimleyerek küçük ve pratik atıştırmalıklar şeklinde servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Soğanları hamura eklemeden önce iyice kavurun ve tamamen soğumalarını bekleyin. Böylece hamurun fazla nemlenmesini önleyebilirsiniz.
Soğanları yüksek ateşte yakmadan, orta-kısık ateşte yavaşça kavurarak hafif tatlı ve yoğun bir aroma kazanmalarını sağlayabilirsiniz.
Unu tek seferde eklemek yerine azar azar kullanarak kolay şekil alan ve gereğinden fazla sert olmayan bir hamur hazırlayın.
İlk pişirme tamamlandıktan sonra hamuru kısa süre dinlendirin. Çok sıcakken kesmek dilimlerin parçalanmasına, tamamen soğumasını beklemek ise keserken kırılmasına neden olabilir.
Dilimleri birbirine yakın kalınlıkta keserek ikinci pişirme sırasında aynı oranda kurumalarını sağlayabilirsiniz.
Biscottileri ikinci kez fırınlarken dilimlerin iki tarafını da çevirerek eşit şekilde kurutup daha kıtır bir doku elde edebilirsiniz.
Fırından çıkan biscottilerin tamamen soğumasını bekledikten sonra hava almayan bir kaba kaldırarak kıtırlıklarını daha uzun süre koruyabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Tuzlu Atıştırmalık Tarifler

Malzemeler

Soğanlı Biscotti Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle