İncecik dilimlenen pancarların fırında yavaşça gevrekleşmesiyle hazırlanan pancar cipsi tarifi, hem rengi hem de kendine özgü hafif tatlı aromasıyla klasik atıştırmalıklara farklı bir alternatif sunuyor. Az miktarda zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla lezzetlendirilen pancar dilimleri, doğru kalınlıkta kesildiğinde kenarları kıtır, ortası ise hafif gevrek bir doku kazanıyor. Özellikle dilimlerin tepsiye tek sıra halinde yerleştirilmesi ve pişmenin son dakikalarında dikkatle kontrol edilmesi, cipslerin kurumadan güzelce çıtırlaşmasına yardımcı oluyor. Tek başına tüketilebileceği gibi yoğurtlu, peynirli veya tahinli dip soslarla da servis edilebilen bu renkli atıştırmalık, davet sofralarındaki atıştırmalık tabaklarına da hoş bir görünüm katıyor. Evde birkaç temel malzemeyle kolayca hazırlanabilmesi sayesinde sebzeleri farklı şekillerde değerlendirmek isteyenler için pratik ve lezzetli bir seçenek oluşturuyor. Peki; pancar cipsi nasıl yapılır? İşte pancar cipsi tarifi ve malzemeleri...

Çıtır Kabak Cipsi tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon pancar cipsi 130 kaloridir.

Pancar Cipsi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

3 adet orta boy pancar
1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı sarımsak tozu
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kekik
Tuz

Pancar Cipsi Tarifi Alternatif Öneriler:

Kırmızı pancar yerine sarı pancar kullanarak daha açık renkli ve hafif farklı aromaya sahip cipsler hazırlayabilirsiniz.
Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı veya kokusu baskın olmayan başka bir bitkisel yağ tercih edilebilir.
Sarımsak tozu kullanmak istemeyenler bu malzemeyi tariften tamamen çıkarabilir veya yerine çok az soğan tozu ekleyebilir.
Kekik yerine biberiye, kuru fesleğen veya mercanköşk kullanılarak pancar cipsine farklı bir baharat aroması kazandırılabilir.
Karabiber yerine beyaz biber tercih edilebilir; daha acılı bir sonuç için az miktarda pul biber de eklenebilir.
Hafif isli bir lezzet elde etmek için baharat karışımına çok az füme kırmızı biber ilave edilebilir.
Tuz olarak klasik sofra tuzu yerine ince öğütülmüş deniz tuzu kullanılabilir.
Daha sade bir pancar tadı isteyenler yalnızca zeytinyağı ve tuz kullanarak diğer baharatları tariften çıkarabilir.
Hafif tatlı ve baharatlı bir aroma için çok az tarçın kullanılabilir. Pancarın doğal tatlılığı nedeniyle miktarı oldukça ölçülü tutmak yeterlidir.
Servis aşamasında cipslerin üzerine birkaç damla limon suyu gezdirilebilir. Ancak limon cipsleri yumuşatabileceği için tüketmeden hemen önce eklenmesi daha uygun olur.
Yoğurtlu sos yerine labne, süzme yoğurt veya tahinli bir dip sos hazırlanarak cipslerin yanında sunulabilir.
Aynı yöntemle havuç, tatlı patates veya kereviz gibi farklı kök sebzeler de hazırlanarak pancarla birlikte karışık sebze cipsi yapılabilir.

Pancar Cipsi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Pancarları güzelce yıkayın ve kabuklarını ince bir şekilde soyun.
Pancarları mandolin veya keskin bir bıçak yardımıyla mümkün olduğunca ince ve eşit dilimler halinde kesin.
Dilimleri kâğıt havlu üzerine alıp yüzeylerindeki fazla nemi nazikçe alın.
Pancarları geniş bir kaba aktarın. Zeytinyağı, karabiber, sarımsak tozu ve kekiği ekleyerek bütün dilimlerin hafifçe yağlanmasını sağlayın.
Pişirme kâğıdı serilmiş geniş bir fırın tepsisine pancar dilimlerini tek sıra halinde yerleştirin. Dilimlerin birbirinin üzerine gelmemesine dikkat edin.
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 25-35 dakika pişirin.
Pişirme süresinin ortasında dilimleri ters çevirerek iki yüzünün de kuruyup gevrekleşmesini sağlayın.
İnce dilimler daha erken hazır olabileceği için son dakikalarda tepsiyi sık sık kontrol edin ve kıtırlaşan parçaları fırından alın.
Fırından çıkan pancar cipslerini birkaç dakika tepside bekletin. Soğudukça daha gevrek bir yapıya ulaşacaktır.
Tuzunu cipsler piştikten sonra serpiştirin ve tamamen soğuduktan sonra servis edin.

Servis Önerisi

Pancar cipslerini fırından çıktıktan sonra tamamen soğutarak servis edin; bekledikçe yüzeylerindeki gevreklik daha belirgin hale gelir.
Yanında sarımsaklı yoğurt, süzme yoğurtlu dip sos veya hafif baharatlandırılmış labne sunabilirsiniz.
Atıştırmalık tabağı hazırlarken pancar cipslerini farklı sebze cipsleriyle bir araya getirerek renkli bir sunum oluşturabilirsiniz.
Çorba ve salataların üzerine birkaç parça pancar cipsi ekleyerek hem kıtır bir doku hem de farklı bir görünüm kazandırabilirsiniz.
Cipsleri küçük kaselerde porsiyonlayarak film gecelerinde veya çay saatlerinde pratik bir atıştırmalık olarak sunabilirsiniz.
Hafif ekşi tatları sevenler servis sırasında yanına limonlu veya yoğurtlu bir sos hazırlayabilir.
Pancar cipslerini servis tabağına aldıktan sonra üzerine çok az kuru kekik veya taze çekilmiş karabiber serpiştirerek aromasını güçlendirebilirsiniz.

Püf Noktası

Pancarları mümkün olduğunca aynı incelikte dilimleyin; farklı kalınlıklardaki parçaların bir kısmı yanarken diğerleri yumuşak kalabilir.
Mandolin kullanmak eşit dilimler elde etmeyi kolaylaştırır ancak dilimleme sırasında elinizi korumaya dikkat edin.
Yıkadıktan sonra pancarların yüzeyindeki nemi iyice alın. Fazla su, cipslerin fırında gevrekleşmesini geciktirebilir.
Zeytinyağını ölçülü kullanın; pancar dilimlerinin yağ içerisinde kalması yerine yalnızca ince bir tabakayla kaplanması yeterlidir.
Dilimleri tepsiye tek kat halinde yayın. Birbirinin üzerine gelen pancarlar kızarmak yerine kendi buharıyla yumuşayabilir.
Tepsiyi fazla doldurmanız gerekiyorsa bütün pancarları tek seferde sıkıştırmak yerine birkaç parti halinde pişirmeyi tercih edin.
Pancarın doğal şekeri nedeniyle kenarlar hızlı renk alabilir. Özellikle pişmenin son bölümünde fırını daha sık kontrol edin.
Dilimlerin boyutları farklıysa küçük ve ince olanları daha erken fırından çıkarabilirsiniz.
Tuzun pişirme sonrasında eklenmesi, pancarın başlangıçta gereğinden fazla su bırakmasının önüne geçmeye yardımcı olur.
Cipsleri fırından çıktığı anda yumuşak bulursanız hemen yeniden pişirmeyin; birkaç dakika soğuduklarında dokuları daha kıtır hale gelebilir.
Tamamen soğuyan pancar cipslerini bekletmeden tüketmek en iyi sonucu verir; uzun süre kapalı ortamda kalmaları nem çekerek gevrekliklerini azaltabilir.

Tarif Kategorileri

Tuzlu Atıştırmalık Tarifler

Malzemeler

Pancar Cipsi Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle