Biberlerin saplarını kesip tohumlarıyla birlikte mutfak robotuna alın. Tuzu ilave edip birlikte çekin. Dilerseniz toz haline getirin, dilerseniz tuz daha taneli olacak şekilde çekin. Tepsiye serdiğiniz temiz bir bez üzerine yayın ve gölgede birkaç gün karıştırarak iyice kurutun. Daha sonra kavanozlara aktarın.

Et, tavuk, balık marinelerinde ve acı olmasını istediğiniz her yemekte kullanabilirsiniz. Kuru kırmızıbiberle hazırlarsanız sadece 1 gün dışarıda havalandırıp kavanozlara aktarabilirsiniz.