Dışı incecik bulgur hamuruyla kaplı, içi ise tereyağında kavrulmuş ıspanaklı harcıyla dolu olan ıspanaklı içli köfte tarifi, klasik içli köfteye sebzeli ve hafif bir alternatif sunar. Özellikle et tüketmeyenler için doyurucu bir seçenek olan ıspanaklı içli köfte tarifi, haşlanarak ya da kızartılarak hazırlanabilir; üzerine gezdirilen kızgın tereyağı ve yanında sarımsaklı yoğurtla servis edildiğinde sofralarda hem geleneksel hem de farklı bir lezzet olarak öne çıkar. Peki; ıspanaklı içli köfte nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Tepside İçli Köfte tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon ıspanaklı içli köfte 300 kaloridir.

Ispanaklı İçli Köfte Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Dışı İçin

2 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin

1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı haşlanmış ve suyu sıkılmış ıspanak

Haşlamak İçin

Bol sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri İçin

1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz biber

Ispanaklı İçli Köfte Tarifi Alternatif Öneriler:

Dış Harç Alternatifleri

İnce bulgurun bir kısmı yerine irmik eklenebilir; daha tok bir doku sağlar.
Bir miktar un ilavesi köftenin daha kolay şekil almasına yardımcı olur.
Sıcak su yerine ılık et suyu kullanılarak lezzet artırılabilir.

İç Harç Alternatifleri

Ispanağa ek olarak az miktarda beyaz peynir veya lor peyniri eklenebilir.
Soğanla birlikte ince doğranmış kapya biber kullanılabilir.
Ispanağın bir kısmı yerine pazı tercih edilebilir.

Baharat Alternatifleri

Pul biber yerine toz kırmızı biber kullanılabilir.
Az miktarda kimyon eklenerek daha yoğun aroma sağlanabilir.
Karabiber miktarı artırılarak iç harç daha belirgin hale getirilebilir.

Üzeri İçin Alternatifler

Tereyağı yerine zeytinyağı kullanılabilir.
Toz biber yerine naneli tereyağı sosu hazırlanabilir.
Üzerine sarımsaklı yoğurt eklenerek servis edilebilir.

Ispanaklı İçli Köfte Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Bulguru geniş bir kaba alın, üzerine sıcak su ve tuzu ekleyip karıştırın. Üzerini kapatarak yaklaşık 10–15 dakika şişmeye bırakın. Dinlenen bulguru elinizle yoğurarak yumuşak ve şekil alabilir bir kıvam elde edin.
İç harç için doğranmış soğanı tereyağında pembeleşene kadar kavurun. Pul biber ve tuzu ekleyin, ardından haşlanıp suyu sıkılmış ıspanağı ilave ederek birkaç dakika birlikte çevirin ve soğumaya bırakın.
Bulgurlu karışımdan parçalar koparıp avucunuzda açın, ortasına ıspanaklı harçtan koyarak kenarlarını kapatın ve yuvarlak ya da oval şekil verin. Hazırladığınız köfteleri tuzlu kaynar suda su yüzeyine çıkana kadar haşlayın, ardından süzerek servis tabağına alın.
Son olarak tereyağını eritip toz biberle karıştırın ve köftelerin üzerine gezdirerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Ispanaklı bulgur köftesini üzerine kızdırılmış tereyağlı toz biber gezdirerek sıcak servis edin.
Yanına sarımsaklı yoğurt ekleyerek lezzeti dengeleyebilirsiniz.
İnce kıyılmış maydanoz serperek daha canlı bir sunum yapabilirsiniz.
Limon dilimleri ile birlikte servis ederek hafif bir ekşilik katabilirsiniz.
Yanına ayran ve basit bir mevsim salatası ekleyerek doyurucu bir öğün oluşturabilirsiniz.

Püf Noktası

Bulguru sıcak suyla ıslattıktan sonra mutlaka iyice yoğurun; kıvam ne kadar iyi olursa köfteler dağılmaz.
Ispanağın suyunu mutlaka iyice sıkın, aksi halde iç harç sulu olur ve köfteyi kapatmak zorlaşır.
Köfteleri kaynar suya atın ve fazla karıştırmayın; nazik davranmak dağılmayı önler.
Haşlama suyuna tuz eklemek lezzeti artırır.
Köfteler su yüzeyine çıktığında genellikle pişmiş olur; fazla haşlamak yumuşamalarına neden olabilir.

Tarif Kategorileri

Pratik Yemek Tarifleri

Malzemeler

Ispanaklı İçli Köfte Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle