Haşlanmış patatesi bol kaşar, tereyağı ve birbirinden lezzetli garnitürlerle buluşturan evde pratik borcam kumpiri tarifi, klasik kumpir lezzetini kalabalık sofralara uygun ve kolay bir sunuma dönüştürüyor. Sıcakken ezilen patateslerin arasına eklenen kaşar peyniri eriyerek yumuşak, kremamsı ve uzayan bir taban oluşturuyor. Rus salatası, mısır, kornişon turşu, sosis, havuçlu yoğurt ve kısır gibi farklı malzemeler ise her porsiyonda renkli ve doyurucu tatların bir araya gelmesini sağlıyor. Tek tek patates hazırlamakla uğraşmadan büyük bir borcamda servis edebileceğiniz bu tarifi sevdiğiniz soslar ve farklı garnitürlerle damak zevkinize göre kolayca çeşitlendirebilirsiniz. Peki; borcam kumpiri yapılır? İşte borcam kumpiri tarifi ve malzemeleri...

Tavuklu Kumpir tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon borcam kumpiri 580 kaloridir.

Evde Pratik Borcam Kumpiri Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Patatesli taban için

6 adet orta boy patates
200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı süt
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber

Üzeri için

1 su bardağı Rus salatası
1 su bardağı haşlanmış mısır
5-6 adet kornişon turşu
4 adet dana sosis
1 adet havuç
Yarım su bardağı süzme yoğurt
4-5 yemek kaşığı kısır
Ketçap
Mayonez

Evde Pratik Borcam Kumpiri Tarifi Alternatif Öneriler:

Kaşar peyniri yerine eriyebilen mozzarella veya dil peyniri kullanarak daha uzayan bir peynir dokusu elde edebilirsiniz.
Daha yoğun peynir aroması için kaşarın bir bölümünü eski kaşarla değiştirebilirsiniz.
Tereyağı miktarını azaltıp yerine zeytinyağı ekleyerek patates tabanını daha hafif hazırlayabilirsiniz.
Süt yerine 1-2 yemek kaşığı krema kullanarak patateslere daha yoğun ve kremamsı bir kıvam kazandırabilirsiniz.
Rus salatası yerine Amerikan salatası veya yoğurtlu garnitür tercih edebilirsiniz.
Dana sosis yerine didiklenmiş haşlanmış tavuk veya küçük doğranmış füme hindi kullanabilirsiniz.
Sosis kullanmadan yalnızca sebzeli garnitürlerle de doyurucu bir kumpir hazırlayabilirsiniz.
Mısır yerine haşlanmış bezelye veya küçük doğranmış közlenmiş kapya biber ekleyebilirsiniz.
Kornişon turşuya ek olarak doğranmış jalapeno veya lahana turşusu kullanarak daha keskin bir tat elde edebilirsiniz.
Havuçlu yoğurt yerine sarımsaklı yoğurt, pancar tarator veya yoğurtlu kırmızı lahana tercih edebilirsiniz.
Kısır yerine ince doğranmış yeşilliklerle hazırlanmış bulgur salatası ekleyebilirsiniz.
Siyah veya yeşil zeytin dilimleri kullanarak garnitür çeşitliliğini artırabilirsiniz.
Ketçap ve mayonez yerine yoğurtlu hardal sos veya ev yapımı domates sosu kullanabilirsiniz.
Acılı lezzet sevenler servis sırasında pul biber, acı biber sosu veya ince doğranmış jalapeno ekleyebilir.
Üst malzemeleri damak zevkinize göre ayrı bölümlere yerleştirerek aynı borcamda farklı garnitür kombinasyonları hazırlayabilirsiniz.

Evde Pratik Borcam Kumpiri Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Patatesleri soyup iri parçalar halinde doğrayın. Tencereye aktararak üzerlerini geçecek kadar su ekleyin ve iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Haşlanan patateslerin suyunu tamamen süzüp sıcakken geniş bir kaba alın. Tereyağı, süt, tuz ve karabiberi ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar ezin.
Rendelenmiş kaşarın büyük bölümünü sıcak patateslerin üzerine ekleyin. Peynir eriyip patatesle tamamen bütünleşinceye kadar karıştırın.
Hazırladığınız patatesli karışımı hafifçe yağladığınız orta boy bir borcama aktarın. Spatulayla bastırmadan eşit kalınlıkta yayın ve yüzeyini düzeltin.
Ayırdığınız kaşar peynirini üzerine serpin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 10-12 dakika, peynir tamamen eriyip hafifçe kızarıncaya kadar pişirin.
Bu sırada sosisleri dilimleyip tavada kısa süre kızartın. Havucu rendeleyip süzme yoğurtla karıştırın, kornişon turşuları küçük parçalar halinde doğrayın.
Fırından çıkan kumpir tabanını birkaç dakika dinlendirin. Üzerine Rus salatası, mısır, turşu, sosis, havuçlu yoğurt ve kısırı bölümler halinde yerleştirin.
Son olarak ketçap ve mayonezle tamamlayın. Patatesli taban ve üzerindeki garnitürlerden birlikte gelecek şekilde porsiyonlayarak servis edin.

Servis Önerisi

Borcam kumpirini patatesli taban hâlâ sıcakken servis ederek kaşarın yumuşak ve uzayan dokusunu koruyabilirsiniz.
Üst malzemeleri borcamın farklı bölümlerine yerleştirmek, hem renkli bir görünüm sağlar hem de porsiyon alırken farklı garnitürleri bir araya getirmeyi kolaylaştırır.
Ketçap ve mayonezi doğrudan tüm yüzeye dökmek yerine servis sırasında ayrı olarak sunabilirsiniz.
Yanında turşu çeşitleri, közlenmiş biber veya hafif bir mevsim salatasıyla daha zengin bir sofra hazırlayabilirsiniz.
Kalabalık sofralarda kumpiri küçük kareler halinde porsiyonlayıp her dilimin üzerine farklı garnitürler ekleyerek servis edebilirsiniz.
Ana öğün dışında küçük porsiyonlar halinde hazırlayarak çay saatlerinde veya davet sofralarında sıcak bir atıştırmalık olarak da sunabilirsiniz.

Püf Noktası

Patateslerin kolay ezilebilmesi için tamamen yumuşayıncaya kadar haşlanmasına dikkat edin.
Haşlanan patateslerin suyunu iyice süzün; fazla su tabanın gevşek ve sulu kalmasına neden olabilir.
Tereyağı ve kaşarı patatesler henüz çok sıcakken ekleyin. Böylece tereyağı kolayca erir, peynir de patateslerin arasına daha iyi karışır.
Patatesleri ezmek için blender kullanmayın; fazla işlem görmek patatesin yapışkan ve sakızımsı bir kıvam almasına yol açabilir.
Sütü birden eklemek yerine kıvamı kontrol ederek azar azar ilave edin; patates tabanının şekil alabilecek yoğunlukta kalması gerekir.
Borcama yerleştirirken patatesleri fazla sıkıştırmayın; hafif ve yumuşak dokusunun korunması için spatulayla nazikçe yayın.
Üstteki kaşarın hafifçe kızarmasını istiyorsanız borcamı fırının son birkaç dakikasında üst rafa yaklaştırabilirsiniz.
Rus salatası ve yoğurtlu garnitürler gibi soğuk malzemeleri fırına vermeyin; kumpir tabanı piştikten sonra ekleyin.
Turşu gibi sulu garnitürlerin fazla suyunu süzerek kullanmak, kumpirin yüzeyinin sulanmasını önlemeye yardımcı olur.
Bütün garnitürleri çok önceden eklemek yerine servise yakın yerleştirin; böylece hem renkleri hem de dokuları daha iyi korunur.

Tarif Kategorileri

Pratik Yemek Tarifleri

Malzemeler

Evde Pratik Borcam Kumpiri Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle