Yaz mevsiminin taze ve canlı sebzelerini farklı zamanlarda sofraya taşımanın pratik yollarından biri olan domatesli taze fasulye konservesi tarifi, körpe fasulyelerin olgun domates, soğan ve zeytinyağıyla buluşmasıyla hazırlanıyor. Domateslerin bıraktığı doğal suyla ağır ağır lezzetlenen fasulyeler, hafif diri dokusunu korurken yoğun ve iştah açıcı bir sosla bütünleşiyor. Önceden hazırlanması sayesinde özellikle yemek yapmaya fazla zaman ayıramadığınız günlerde kolaylık sağlayan bu sebze karışımını pirinç veya bulgur pilavı, yoğurt ve taze ekmek eşliğinde servis edebilirsiniz. Buzdolabında kısa süre muhafaza edebileceğiniz veya porsiyonlayarak dondurabileceğiniz bu hazırlık, mevsiminde bol bulunan taze fasulyeleri değerlendirmek için de lezzetli bir alternatif sunuyor. Peki; domatesli taze fasulye konservesi nasıl yapılır? İşte domatesli taze fasulye konservesi tarifi ve malzemeleri...

Kışlık Domates Biber Konservesi tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon domatesli taze fasulye konservesi 220 kaloridir.

Domatesli Taze Fasulye Konservesi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1,5 kg taze fasulye
1 kg olgun domates
2 adet orta boy kuru soğan
4 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı sıcak su

Domatesli Taze Fasulye Konservesi Tarifi Alternatif Öneriler:

Taze fasulye olarak çalı fasulyesi yerine Ayşe kadın fasulyesi kullanabilir, daha etli ve dolgun bir doku elde edebilirsiniz.
Domateslerin çok sulu olduğu dönemlerde miktarını biraz azaltarak karışımın daha yoğun kıvamlı olmasını sağlayabilirsiniz.
Taze domates yerine domates püresi kullanabilirsiniz; bu durumda ilave su miktarını fasulyenin kıvamına göre ayarlayabilirsiniz.
Kuru soğan yerine arpacık soğan kullanarak daha farklı bir görünüm ve hafif tatlı bir aroma elde edebilirsiniz.
Sarımsağın baskın olmasını istemiyorsanız miktarını azaltabilir veya tariften tamamen çıkarabilirsiniz.
Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanarak daha nötr aromalı bir fasulye hazırlayabilirsiniz.
Domatesler yeterince tatlı ve olgunsa toz şekeri kullanmayabilirsiniz.
Daha yoğun domates aroması için karışıma az miktarda domates salçası ekleyebilirsiniz.
Hafif biber aroması isteyenler küçük doğranmış yeşil biber veya kapya biber ilave edebilir.
Acılı lezzetlerden hoşlanıyorsanız birkaç parça acı sivri biber kullanabilirsiniz.
Servis sırasında dereotu veya maydanoz ekleyerek yemeğe daha taze bir aroma kazandırabilirsiniz.
Karabiber ve pul biber gibi baharatları kavanoza koymak yerine yemeği servis için ısıtırken ekleyebilirsiniz.
Domatesler yeterince suluysa tarifteki sıcak suyu azaltabilir veya hiç kullanmayabilirsiniz.
Daha sade bir hazırlık için fasulye, domates, soğan, zeytinyağı ve tuzdan oluşan temel malzeme listesiyle ilerleyebilirsiniz.
Bu alternatifler buzdolabında kısa süre saklanacak veya dondurulacak versiyon için uygundur. Oda sıcaklığında uzun süre saklanacak gerçek konserve hazırlanırken sebze ve diğer malzemelerin oranları gelişigüzel değiştirilmemeli, güvenliği doğrulanmış bir konserve yöntemi uygulanmalıdır.

Domatesli Taze Fasulye Konservesi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Taze fasulyeleri bol suyla yıkayın ve uç kısımlarını temizleyin.
Fasulyeleri büyüklüklerine göre iki veya üç parçaya bölerek hazırlayın.
Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın. Daha pürüzsüz bir domates karışımı istiyorsanız rendeleyebilirsiniz.
Kuru soğanları yemeklik, sarımsakları ise ince ince doğrayın.
Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve soğanları ekleyin. Orta ateşte hafifçe yumuşayana kadar çevirin.
Sarımsakları ilave edip kokusu belirginleşene kadar kısa süre karıştırın.
Hazırladığınız fasulyeleri tencereye aktarın ve soğanlarla birlikte birkaç dakika çevirin.
Domatesleri fasulyelerin üzerine ekleyin.
Tuz ve toz şekeri ilave edip bütün malzemeleri nazikçe karıştırın.
Yarım su bardağı sıcak suyu tencereye dökün ve kapağını kapatın.
Fasulyeleri orta-kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Bu aşamada tamamen dağılacak kadar yumuşamamalarına dikkat edin.
Domatesler suyunu bırakıp sos kıvamına geldiğinde tencereyi ocaktan alın.
Karışımı temiz kavanozlara porsiyonlayın. Oda sıcaklığında uzun süre bekletmeden soğumasını sağlayın.
Kavanozların kapaklarını kapatarak buzdolabına kaldırın ve kısa süre içerisinde tüketin.
Daha uzun süre saklamak isterseniz soğuyan fasulyeleri uygun kaplara veya buzdolabı poşetlerine porsiyonlayarak dondurabilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Domatesli taze fasulyeyi servis etmeden önce tencerede kısa süre ısıtarak domates sosunun yeniden akışkan hale gelmesini sağlayabilirsiniz.
Yanında pirinç veya bulgur pilavı sunarak daha doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.
Sade ya da sarımsaklı yoğurt, domatesli fasulyenin yoğun sebze lezzetine ferah bir eşlikçi olabilir.
Yemeği zeytinyağlı olarak tüketmek isterseniz oda sıcaklığına yakın veya hafif ılık şekilde servis edebilirsiniz.
Taze ekmek eşliğinde sunarak kavanozda kalan domatesli sosu da değerlendirebilirsiniz.
Et, tavuk veya köfte yemeklerinin yanında sebze ağırlıklı bir tamamlayıcı olarak sofraya ekleyebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serperek tabağa taze bir aroma katabilirsiniz.
Daha renkli bir sunum için fasulyenin yanına birkaç dilim domates ve taze yeşillik yerleştirebilirsiniz.

Püf Noktası

Hazırlık için canlı renkli, diri ve kolay kırılan taze fasulyeleri seçin; fazla olgunlaşmış fasulyeler pişirildiğinde daha lifli kalabilir.
Fasulyelerin uçlarını temizledikten sonra benzer uzunluklarda doğrayın; böylece tencerede daha dengeli pişmelerini sağlayabilirsiniz.
Domatesleri olgun ve etli olanlardan seçmek, yemeğin sosunu daha lezzetli ve kıvamlı hale getirir.
Domatesleriniz bol su bırakıyorsa tarifteki sıcak suyu azaltın; gereğinden fazla sıvı eklemek sosun lezzetini seyreltebilir.
Soğanları koyu renk alana kadar kavurmak yerine yalnızca yumuşayana kadar pişirin; böylece sebzelerin doğal aroması ön planda kalır.
Sarımsağı soğandan biraz sonra ekleyin ve uzun süre kavurmayın; yanmış sarımsak domates sosunda acımsı bir tat bırakabilir.
Fasulyeleri domatesle buluşturmadan önce birkaç dakika yağda çevirmek, sebzelerin lezzetinin daha belirgin hale gelmesine yardımcı olur.
Ön pişirme sırasında fasulyeleri tamamen yumuşatmayın; daha sonra yeniden ısıtılacaklarını düşünerek hafif diri bırakabilirsiniz.
Pişirme sırasında fasulyeleri çok sık karıştırmayın; özellikle yumuşamaya başladıktan sonra sert hareketler parçalanmalarına neden olabilir.
Tuz miktarını domateslerin tadına göre ayarlayın ve lezzeti pişirmenin sonlarına doğru yeniden kontrol edin.
Kavanozlara aktarırken kullandığınız kaşık, kepçe ve kapların temiz olmasına özen gösterin.
Buzdolabında sakladığınız karışımdan ihtiyacınız kadarını her seferinde temiz ve kuru bir kaşıkla alın.
Hazırladığınız karışımı uzun süre oda sıcaklığında bekletmeyin; soğuduktan sonra buzdolabında muhafaza edin.
Daha uzun süre saklamak istiyorsanız soğuyan fasulyeyi porsiyonlara ayırarak dondurmak pratik bir seçenek olacaktır.
Taze fasulye düşük asitli bir sebze olduğundan, buzdolabı için hazırlanan bu tarifi yalnızca kavanozu sıcak kapatarak uzun süre oda sıcaklığında saklamayın. Raf tipi konserve hazırlanacaksa bu ürüne uygun, güvenliği doğrulanmış basınçlı konserve yöntemi uygulanmalıdır.

Tarif Kategorileri

Pratik Yemek Tarifleri

Malzemeler

Domatesli Taze Fasulye Konservesi Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle