Tavada eriyen tereyağının kokusu, uzayan peynir dokusu ve yumurtanın lezzetiyle birleşerek kahvaltı sofrasına sıcacık bir ikram getiriyor. Az malzemeyle kısa sürede hazırlanan çökelek sündürmesi tarifi, özellikle ekmek banarak yenilen kahvaltılıkları sevenlere hitap ediyor. Sünmeye uygun çökeleğin tereyağında yavaşça yumuşatılmasıyla başlayan hazırlık, yumurtaların eklenmesiyle tamamlanıyor. Kısık ateşte pişirilen karışım, kurumadan ocaktan alındığında yumuşaklığını koruyor ve sıcak servis edildiğinde peynirin uzayan kıvamı daha belirgin hissediliyor. Yanına sıcak bazlama, kızarmış köy ekmeği, domates ve zeytin ekleyerek sofrayı kolayca tamamlayabilirsiniz. Peki; çökelek sündürmesi nasıl yapılır? İşte çökelek sündürmesi tarifi ve malzemeleri...

Kahvaltıya Ekmek Bandırmalık Çılbır tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon çökelek sündürmesi 350 kaloridir.

Çökelek Sündürmesi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 adet yumurta
200 gram erimeye ve sünmeye uygun çökelek
2 yemek kaşığı tereyağı
Gerektiğinde bir tutam tuz

Servis için, isteğe bağlı:

Bir tutam pul biber

Çökelek Sündürmesi Tarifi Alternatif Öneriler:

Sünmeye uygun çökelek bulamazsanız eriyen bir tel peynir veya taze kaşar kullanabilirsiniz. Peynir değiştiğinde yemeğin tadı ve dokusu farklılaşacağından tuzunu ayrıca kontrol edebilirsiniz.
Çökeleğin bir bölümünü rendelenmiş taze kaşarla değiştirerek daha belirgin uzayan bir kıvam elde edebilirsiniz. Kaşarı küçük parçalar halinde ekleyerek eşit erimesini sağlayabilirsiniz.
Tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak tarifi hazırlayabilirsiniz. İki yemek kaşığı tereyağı yerine yaklaşık bir buçuk yemek kaşığı zeytinyağıyla başlayabilirsiniz.
Tereyağının tamamını değiştirmek istemezseniz bir yemek kaşığı tereyağı ile bir yemek kaşığı zeytinyağını birlikte kullanabilirsiniz.
Pul biber yerine tatlı toz kırmızı biber tercih ederek acısız bir baharat dokunuşu ekleyebilirsiniz. Biberi pişmenin sonunda serperek yanmasını önleyebilirsiniz.
Daha hafif bir baharat aroması için pul biber yerine az miktarda karabiber kullanabilirsiniz. Peynirin tadını bastırmaması için küçük bir tutam yeterlidir.
Karışıma ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyerek taze bir aroma katabilirsiniz. Yeşillikleri yumurtalar piştikten sonra ilave edebilirsiniz.
Farklı bir lezzet için küçük doğranmış yeşil biber ekleyebilirsiniz. Biberleri önce yağda yumuşatıp ardından çökeleği ve yumurtaları ilave ederek hazırlayabilirsiniz.

Çökelek Sündürmesi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Çökeleği elinizle ufalayarak iri parçalarını küçültün. Tuzunu kontrol edin. Tuzlu bir çökelek kullanıyorsanız ayrıca tuz eklemeyebilirsiniz.
Tereyağını küçük veya orta boy bir tavaya alın. Kısık-orta ateşte, yakmadan eritin.
Çökeleği eriyen tereyağına ekleyin. Tahta kaşıkla yavaşça karıştırarak ısınmasını ve yumuşamasını sağlayın. Peynir eriyip uzamaya başlayana kadar birkaç dakika pişirin.
Yumurtaları ayrı bir kaseye kırıp çatalla hafifçe çırpın. Ardından tavadaki çökeleğin üzerine gezdirin.
Ocağı kısın ve yumurtayı peynirle buluşturmak için kaşıkla birkaç kez nazikçe karıştırın. Yumurtalar tamamen pişene kadar ocakta tutun. Karışımın kuruyup sertleşmemesi için gereğinden uzun pişirmeyin.
İsterseniz üzerine pul biber serpin. Bekledikçe peynirin kıvamı sıkılaşacağından sıcak halde, yanında ekmekle servis edin.

Servis Önerisi

Çökelek sündürmesini ocaktan aldıktan hemen sonra servis edin. Sıcakken peynirin uzayan dokusunu ve tereyağının kokusunu daha belirgin hissedebilirsiniz.
Yanında sıcak bazlama, köy ekmeği veya kızarmış ekmek dilimleri sunabilirsiniz. Ekmekleri küçük parçalara bölerek tavadan almayı kolaylaştırabilirsiniz.
Isıya dayanıklı bir nihale üzerine yerleştirdiğiniz pişirme tavasıyla sofraya getirebilirsiniz. Böylece yemek servis sırasında daha uzun süre sıcak kalır.
Domates, salatalık ve zeytinle birlikte sunarak kahvaltı sofrasını tamamlayabilirsiniz.
Üzerine servis sırasında az miktarda pul biber veya karabiber serpebilirsiniz. Baharatı ayrı sunarak herkesin miktarı kendi damak tadına göre ayarlamasını sağlayabilirsiniz.
Yanına birkaç dal maydanoz veya taze soğan ekleyebilirsiniz. Yeşillikleri sıcak karışıma katmadan ayrı sunmak, diri kalmalarını sağlar.

Püf Noktası

Her çökelek aynı şekilde erimez. Uzayan bir kıvam için özellikle erimeye ve sünmeye uygun çökelek kullanın.
Çökeleğin iri parçalarını tavaya eklemeden önce küçültün. Böylece peynir daha eşit ısınır ve yumurtaları eklemeden önce kıvamını kontrol etmek kolaylaşır.
Tereyağını kısık-orta ateşte eritin ve koyulaşıp yanmasına izin vermeyin. Yanmış yağ, peynirin tadını bastırabilir.
Kalın tabanlı, fazla geniş olmayan bir tava tercih edin. Karışımın ince bir tabaka halinde yayılması, daha çabuk kurumasına neden olabilir.
Çökeleği tavaya aldıktan sonra nazikçe karıştırın. Dibe yapışan kısımları sertçe kazımak yerine ateşi azaltarak pişirmeyi sürdürün.
Yumurtaları peynir yumuşayıp uzamaya başladıktan sonra ekleyin. Böylece yumurtalar pişerken peynirin erimesini beklemeniz gerekmez.
Daha bütünleşmiş bir kıvam için yumurtaları ayrı bir kasede hafifçe çırpın. Tavaya ekledikten sonra birkaç kez karıştırarak peynirin arasına dağılmalarını sağlayın.
Yumurtalar tamamen piştiğinde tavayı ocaktan alın. Uzun süre ateşte tutmak, hem yumurtanın hem de peynirli karışımın sertleşmesine yol açabilir.
Tuz eklemeden önce çökeleğin tadını kontrol edin. Peynir yeterince tuzluysa ilave tuza ihtiyaç olmayabilir.
Yemeği önceden pişirip bekletmek yerine sofraya oturmadan hemen önce hazırlayın. Soğuyup yeniden ısıtılan karışım, ilk piştiğindeki kıvamını korumayabilir.

Tarif Kategorileri

Kahvaltılık Tarifler

Malzemeler

Çökelek Sündürmesi Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle