Yazın en lezzetli dönemindeki domatesleri ve taze biberleri kış sofralarına taşımak isteyenler için bozulmayan kışlık konserve menemen tarifi, kahvaltı hazırlığını kolaylaştıran pratik kışlık seçeneklerden biri. Domates ve biberlerin birlikte pişirilmesiyle hazırlanan menemenlik, kavanoz açıldığında kısa sürede sıcak bir öğüne dönüştürülebiliyor. Kullanacağınız zaman tavaya alıp yumurta, tereyağı veya peynir ekleyerek damak zevkinize göre zenginleştirebilirsiniz. Uzun süreli oda sıcaklığında saklama planlanıyorsa kavanoz temizliğinin yanı sıra güvenilir bir konserve yöntemindeki asitlendirme ve ısıl işlem adımlarının eksiksiz uygulanması, güvenli saklama açısından önem taşıyor. Peki; kışlık menemen yapılır? İşte kışlık menemen tarifi ve malzemeleri...

Annemin 50 Yıllık Kışlık Domates Turşusu tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kışlık menemen 150 kaloridir.

Bozulmayan Kışlık Konserve Menemen Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

4 kilogram olgun ve etli domates
750 gram sivri veya çarliston biber
2 adet kapya biber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı tuz

Bozulmayan Kışlık Konserve Menemen Tarifi Alternatif Öneriler:

Sivri biber yerine çarliston biber kullanarak daha hafif aromalı bir menemenlik hazırlayabilirsiniz.
Hafif acılı bir karışım için biberlerin bir bölümünü acı sivri biberle değiştirebilirsiniz.
Kapya biber kullanmak istemiyorsanız tariften tamamen çıkarabilir veya yerine daha fazla yeşil biber ekleyebilirsiniz.
Domates seçiminde etli ve az çekirdekli çeşitleri tercih etmek karışımın daha kısa sürede kıvam almasını sağlar.
Domateslerin kabuklarını soymadan da hazırlayabilirsiniz; daha pürüzsüz bir sonuç için kabukların alınması tercih edilebilir.
Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanarak daha nötr aromalı bir karışım elde edebilirsiniz.
Yağ miktarını azaltabilir, biberleri çok az yağla pişirip domateslerin kendi suyundan yararlanabilirsiniz.
Sarımsak aroması seviyorsanız pişirme sırasında birkaç diş ince doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz.
Daha yoğun biber aroması için yeşil biber ve kapya biberi birlikte kullanabilirsiniz.
Baharatları kavanozlama aşamasında eklemek yerine menemeni tüketirken kullanmak, farklı tariflere uyarlamayı kolaylaştırır.
Karabiber, pul biber, kekik veya kimyon gibi baharatları kavanoza koymak yerine servis sırasında damak zevkinize göre ilave edebilirsiniz.
Menemenliği daha sade ve çok amaçlı kullanmak istiyorsanız yalnızca domates, biber, yağ ve tuzla hazırlayabilirsiniz.
Kullanım sırasında karışıma tereyağı ekleyerek daha yoğun bir kahvaltılık lezzeti elde edebilirsiniz.
Servis aşamasında yumurtanın yanı sıra kaşar peyniri, beyaz peynir veya lor peyniri ekleyerek farklı menemen çeşitleri hazırlayabilirsiniz.
Malzeme değişikliklerinin ürünün asitliğini etkileyebileceğini unutmayın; oda sıcaklığında uzun süre saklanacak konservelerde malzeme oranlarını değiştirmek yerine doğrulanmış bir konserve tarifine bağlı kalın.

Bozulmayan Kışlık Konserve Menemen Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Domatesleri ve biberleri bol suyla yıkayıp tamamen temizleyin. Domateslerin kabuklarını soyun ve sap kısımlarını çıkararak küçük küpler halinde doğrayın.
Sivri biberlerin saplarını ve çekirdeklerini temizleyip ince ince doğrayın. Kapya biberleri de küçük parçalar halinde hazırlayın.
Geniş ve derin bir tencereye zeytinyağını alın. Biberleri ekleyerek orta ateşte 4-5 dakika, hafifçe yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
Doğranmış domatesleri tencereye ilave edin. İlk etapta kapağı açık şekilde orta ateşte pişirmeye başlayın. Domatesler suyunu bıraktığında ara ara karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Tuzunu ekleyip karıştırın. Menemen karışımı çok sulu kalmayacak ancak tamamen suyunu çekip koyulaşmayacak kıvama geldiğinde ocaktan alın.
Karışımı buzdolabında saklayacaksanız temiz kavanozlara aktarın, soğutun ve kapaklarını kapatarak buzdolabına kaldırın. Uzun süre saklamak için küçük porsiyonlar halinde dondurucuya uygun kaplara da paylaştırabilirsiniz.
Kullanacağınız zaman ihtiyacınız kadar karışımı tavaya alın ve iyice ısıtın. Ardından yumurtaları ekleyerek damak zevkinize göre pişirin. İsterseniz servis sırasında tereyağı, kaşar peyniri veya baharat ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kışlık menemen karışımını tavaya aldıktan sonra birkaç dakika ısıtıp yumurtaları ekleyerek pratik bir kahvaltılık hazırlayabilirsiniz.
Daha yoğun bir lezzet için pişirme sırasında küçük bir parça tereyağı ilave edebilirsiniz.
Yumurtaları ekledikten sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirerek daha doyurucu bir menemen hazırlayabilirsiniz.
Menemeni sıcak pide, bazlama, köy ekmeği veya kızarmış ekmek dilimleriyle birlikte servis edebilirsiniz.
Acı sevenler servis sırasında pul biber, isot veya ince doğranmış acı biber ekleyebilir.
Kavanozdaki karışımı yalnızca menemen için değil; makarna sosu, yumurtalı sebze yemeği veya bazı tencere yemeklerinde domatesli taban olarak da değerlendirebilirsiniz.
Kahvaltı sofrasında peynir, zeytin ve taze ekmekle birlikte sunarak menüyü tamamlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Kışlık hazırlık için mümkün olduğunca olgun, etli ve aroması güçlü domatesleri tercih edin; fazla sulu domatesler karışımın pişme süresini uzatabilir.
Domateslerin kabuklarını kolayca soymak için altlarına küçük bir çizik atıp kısa süre sıcak suda bekletebilirsiniz.
Biberleri domateslerden önce birkaç dakika pişirmek hem hafifçe yumuşamalarını hem de aromalarının yağa geçmesini sağlar.
Domatesleri çok büyük doğramamaya dikkat edin; küçük parçalar pişerken daha dengeli bir kıvam oluşturur.
Karışımı gereğinden fazla koyulaştırmayın. Daha sonra yumurtayla tekrar pişeceği için hafif sulu bırakılması kullanım sırasında avantaj sağlar.
Tuzu pişmenin sonlarına doğru ekleyerek karışımın son kıvamına göre miktarını daha rahat ayarlayabilirsiniz.
Kışlık karışımın içine yumurta koymayın; yumurtayı kavanoz açıldıktan sonra, tüketim sırasında ekleyin.
Kavanoz ve kapakların temizliği saklama kalitesi açısından önemlidir. Çatlamış kavanozları veya hasarlı kapakları kullanmayın.
Buzdolabında saklanacak karışımı temiz kavanozlara paylaştırdıktan sonra soğutup gecikmeden buzdolabına kaldırın.
Dondurucuda saklayacaksanız kapları ağzına kadar doldurmayın; donma sırasında oluşacak genleşme için üst bölümde boşluk bırakın.
Büyük kaplar yerine tek veya iki kullanımlık porsiyonlara ayırmak, yalnızca ihtiyacınız kadarını çözdürmenizi kolaylaştırır.
Çözdürülen menemenlik karışımı yeniden dondurmak yerine kısa sürede tüketmek daha uygundur.
Kötü koku, gazlanma, sızıntı, küflenme veya olağan dışı renk değişikliği görülen ürünleri tadına bakmadan atın.
Yalnızca sıcak doldurup kapağını kapatma ya da kavanozu ters çevirme yöntemini kilerde aylarca saklama amacıyla kullanmayın; oda sıcaklığında saklanacak sebze konservelerinde doğrulanmış konserveleme yöntemi uygulanmalıdır.

Tarif Kategorileri

Pratik Yemek Tarifleri

Malzemeler

Bozulmayan Kışlık Konserve Menemen Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle