Adana mutfağının sıcak günlere yakışan en ferah tatlılarından biri olan bici bici tarifi, nişastayla hazırlanan yumuşacık küpleri, ince kırılmış buzu ve gül aromalı şerbetiyle hafif bir tatlı alternatifi sunuyor. Buzdolabında iyice dinlendirilen bici küpleri, servis sırasında buz ve soğuk şerbetle buluştuğunda serinletici bir kıvam kazanıyor. Üzerine serpilen pudra şekeri tatlılığı tamamlarken gül suyu kendine özgü hoş kokusuyla lezzeti belirginleştiriyor. Özellikle yaz aylarında ağır tatlılar yerine tercih edilebilecek bu geleneksel lezzet, birkaç temel malzemeyle evde kolayca hazırlanabiliyor. Antep fıstığı, meyve parçaları veya ekstra gül suyuyla sunumu damak zevkine göre çeşitlendirmek de mümkün. Peki; bici bici nasıl yapılır? İşte bici bici tarifi ve malzemeleri...

Gül Reçeli tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon bici bici 250 kaloridir.

Bici Bici Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Bici için

1 litre su
1 su bardağı buğday nişastası

Şerbeti için

2 su bardağı soğuk su
1 çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı gül suyu
Birkaç damla kırmızı gıda boyası, isteğe bağlı

Servis için

3 su bardağı ince kırılmış veya rendelenmiş buz
4-5 yemek kaşığı pudra şekeri
Gül suyu, isteğe bağlı

Bici Bici Tarifi Alternatif Öneriler:

Buğday nişastası yerine mısır nişastası kullanabilirsiniz; ancak elde edeceğiniz dokunun biraz farklı olabileceğini göz önünde bulundurun.
Gül suyunun aromasını yoğun buluyorsanız miktarını azaltarak daha hafif kokulu bir şerbet hazırlayabilirsiniz.
Gül suyu yerine az miktarda portakal çiçeği suyu kullanarak tatlıya farklı bir çiçek aroması kazandırabilirsiniz.
Toz şeker miktarını damak zevkinize göre azaltabilir, servis sırasında pudra şekeriyle tatlılığı dengeleyebilirsiniz.
Pudra şekeri yerine çok ince çekilmiş toz şeker tercih edebilirsiniz.
Kırmızı gıda boyası kullanmak istemiyorsanız tamamen çıkarabilirsiniz; renk değişse de tatlının temel lezzeti korunur.
Daha doğal bir renk vermek için şerbete çok az vişne veya nar suyu ekleyebilirsiniz; miktarı artırmak tatlının klasik lezzetini değiştirebilir.
Şerbeti daha ferah hâle getirmek için birkaç damla limon suyu ilave edebilirsiniz.
Serviste kullanılan kırılmış buz yerine evde hazırladığınız rendelenmiş buz tercih edebilirsiniz.
Gül aromasını daha belirgin hâle getirmek için servis sırasında kaselere birkaç damla ekstra gül suyu ekleyebilirsiniz.
Üzerini Antep fıstığı veya file bademle tamamlayarak tatlıya hafif bir kıtırlık kazandırabilirsiniz.
Daha sade bir sunum için kuruyemiş kullanmadan yalnızca bici küpleri, buz, şerbet ve pudra şekeriyle servis edebilirsiniz.
Meyveli bir yorum hazırlamak isterseniz üzerine az miktarda çilek, vişne veya karpuz parçaları ekleyebilirsiniz.
Şerbetin suyunu önceden buzdolabında iyice soğutarak servis sırasında buzun daha geç erimesini sağlayabilirsiniz.
Gül suyu ve şeker miktarını değiştirirken aromayı aşırı yoğunlaştırmamaya dikkat edin; bici bicinin ferah ve hafif karakteri ön planda kalmalıdır.

Bici Bici Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Buğday nişastasını tencereye alın ve üzerine suyun bir bölümünü ekleyerek tel çırpıcıyla pürüzsüz hâle getirin. Kalan suyu da ilave edip yeniden karıştırın.
Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Koyulaşıp parlak, yoğun bir kıvam almaya başladığında ateşi biraz düşürün ve birkaç dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
Hazırladığınız nişastalı karışımı suyla hafifçe ıslatılmış geniş bir cam kaba dökün. Üzerini spatulayla düzeltip önce oda sıcaklığında ılımaya bırakın.
Ilıyan biciyi buzdolabına kaldırın ve tamamen sertleşmesi için en az 3 saat dinlendirin. Ardından küçük küpler hâlinde kesin.
Şerbet için soğuk su ve toz şekeri şeker çözünene kadar karıştırın. Gül suyunu ve kullanacaksanız birkaç damla gıda boyasını ekleyip buzdolabında soğutun.
Servis sırasında kaselerin tabanına bici küplerini paylaştırın. Üzerlerine bol miktarda ince kırılmış buz ekleyin.
Soğuk gül şerbetini kaselere gezdirin ve üzerine pudra şekeri serpin. Arzuya göre birkaç damla daha gül suyu ekleyerek bekletmeden servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Bici biciyi hazırladıktan sonra bekletmeden servis ederek kırılmış buzun ferah ve kıtır dokusunu koruyabilirsiniz.
Servis kaselerine önce bici küplerini, ardından bol miktarda rendelenmiş buz ekleyerek katmanlı bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Üzerine pudra şekeri serpip gül aromalı şerbet gezdirerek tatlının klasik lezzetini tamamlayabilirsiniz.
Daha renkli bir sunum için birkaç parça çilek, vişne veya karpuz ekleyebilirsiniz.
Antep fıstığı ya da file badem serperek yumuşak bici küplerine hafif bir kıtırlık kazandırabilirsiniz.
Küçük cam kaseler veya geniş bardaklar kullanarak tek kişilik porsiyonlar hâlinde servis edebilirsiniz.
Özellikle sıcak günlerde bütün malzemeleri önceden soğutup tatlıyı son anda birleştirmek daha ferah bir sonuç verir.

Püf Noktası

Nişastayı doğrudan sıcak suya eklemek yerine önce soğuk suyla açın; böylece karışımda topak oluşmasını önleyebilirsiniz.
Muhallebiyi pişirme boyunca sürekli karıştırın. Özellikle koyulaşmaya başladığında tencerenin tabanını ve kenarlarını ihmal etmeyin.
Bici karışımının yeterince pişmesi önemlidir; parlak, yoğun ve akışkanlığını büyük ölçüde kaybetmiş bir kıvam elde etmelisiniz.
Muhallebiyi kaba çok kalın dökmeyin. Orta kalınlıkta hazırlanan tabaka soğuduktan sonra daha düzgün küpler hâlinde kesilir.
Kesme işlemine geçmeden önce bicinin tamamen soğuyup sertleşmesini bekleyin; yeterince dinlenmeyen karışım kolayca dağılabilir.
Bıçağı hafifçe ıslatarak kesmek, nişastalı küplerin bıçağa yapışmasını azaltır.
Gül suyunu ölçülü kullanın; fazla miktarda eklendiğinde tatlının diğer lezzetlerini bastırabilir.
Şerbeti mutlaka önceden soğutun. Ilık şerbet kullanmak servis sırasında buzların çok hızlı erimesine neden olur.
Buzu mümkün olduğunca ince kırın veya rendeleyin; iri buz parçaları bici bicinin yumuşak dokusuyla aynı uyumu sağlamayabilir.
Buz ve şerbeti servis anında ekleyin. Önceden birleştirildiğinde buz eriyerek tatlının sulanmasına yol açabilir.
Pudra şekerini en son ekleyerek miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
Hazırladığınız bici küplerini servis zamanına kadar kapalı bir kapta buzdolabında tutarak kurumalarını önleyebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Bici Bici Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle