Günlerce beklemeden ekşi, aromatik ve çıtır bir turşu hazırlamak isteyenler için 20 dakikada hazır hızlı salatalık turşusu tarifi, ince dilimlenmiş salatalıkları sıcak sirkeli salamurayla kısa sürede lezzetlendirmenin pratik yollarından biridir. Elma sirkesinin ferah ekşiliği, sarımsak ve dereotunun aromasıyla birleşirken hardal tohumu, kişniş ve tane karabiber turşuya baharatlı bir dokunuş kazandırır. İnce kesilen salatalıklar salamurayla daha hızlı temas ettiği için yalnızca kısa bir dinlendirme süresinin ardından servise hazır hale gelir. Burger ve sandviçlerden salatalara, dürümlerden ızgara yemeklerin yanına kadar pek çok tarifte kullanabileceğiniz bu hızlı turşuyu daha yoğun bir tat için birkaç saat buzdolabında dinlendirebilirsiniz. Peki; hızlı salatalık turşusu nasıl yapılır? İşte hızlı salatalık turşusu tarifi ve malzemeleri...

Annemin 50 Yıllık Kışlık Domates Turşusu tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon hızlı salatalık turşusu 45 kaloridir.

20 Dakikada Hazır Hızlı Salatalık Turşusu Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

500 gram küçük ve sert salatalık
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı hardal tohumu
8-10 adet tane karabiber
Yarım demet dereotu
1 çay kaşığı kişniş tohumu
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
150 mililitre sıcak su
150 mililitre elma sirkesi

20 Dakikada Hazır Hızlı Salatalık Turşusu Tarifi Alternatif Öneriler:

Küçük salatalık yerine sert dokulu kornişon salatalık kullanabilirsiniz; küçük boy salatalıklar daha çıtır bir sonuç verir.
Elma sirkesi yerine üzüm sirkesi tercih ederek turşuya daha keskin bir ekşilik kazandırabilirsiniz.
Daha yumuşak bir sirke aroması için elma sirkesi miktarını bir miktar azaltıp sıcak su oranını artırabilirsiniz.
Toz şeker yerine bal kullanabilirsiniz; ancak balı çok sıcak olmayan salamuraya eklemek daha uygun olur.
Şekersiz hazırlamak isterseniz şekeri tamamen çıkarabilirsiniz; bu durumda sirkenin ekşiliği daha belirgin hissedilir.
Sarımsak miktarını artırarak daha yoğun aromalı bir hızlı turşu hazırlayabilirsiniz.
Dereotu yerine taze nane, maydanoz veya birkaç dal taze kekik kullanarak farklı aromalar elde edebilirsiniz.
Hardal tohumu bulunmuyorsa tariften çıkarabilir veya yerine az miktarda kişniş tohumu ekleyebilirsiniz.
Kişniş tohumu kullanmak istemiyorsanız yalnızca hardal tohumu ve tane karabiberle daha sade bir baharat karışımı hazırlayabilirsiniz.
Tane karabiber yerine pembe biber veya az miktarda iri çekilmiş karabiber tercih edebilirsiniz.
Hafif acılı bir turşu için kavanoza birkaç halka acı sivri biber veya bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz.
Daha ferah bir aroma için salamuraya birkaç ince limon kabuğu şeridi ilave edebilirsiniz.
Salatalığın yanına ince doğranmış kırmızı soğan ekleyerek aynı salamurada iki farklı sebzeyi birlikte hazırlayabilirsiniz.
Aynı hızlı turşu yöntemini ince dilimlenmiş havuç, kırmızı soğan veya turpla da deneyebilirsiniz.
Daha çıtır bir sonuç için taze, sert ve çekirdek kısmı fazla gelişmemiş salatalıkları tercih edebilirsiniz.

20 Dakikada Hazır Hızlı Salatalık Turşusu Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Salatalıkları iyice yıkayıp kurulayın. Uç kısımlarını aldıktan sonra yaklaşık 2-3 milimetre kalınlığında halkalar halinde kesin.
Sarımsakları ince dilimleyin, dereotunu ise çok küçültmeden birkaç parçaya ayırın.
Salatalıkları geniş bir cam kaba veya kavanoza alın. Aralarına sarımsak, dereotu, hardal tohumu, kişniş tohumu ve tane karabiberleri dağıtın.
Ayrı bir kapta sıcak su, tuz ve şekeri karıştırarak tamamen çözünmelerini sağlayın.
Elma sirkesini sıcak karışıma ekleyip kısa süre karıştırın.
Hazırladığınız sirkeli salamurayı salatalıkların üzerine gezdirin. Salatalıkların sıvıyla mümkün olduğunca eşit temas etmesi için karışımı nazikçe alt üst edin.
Oda sıcaklığında yaklaşık 20 dakika bekletin. Bu sürenin ortasında salatalıkları bir kez daha karıştırabilirsiniz.
Sürenin sonunda turşuyu doğrudan kullanabilir veya daha belirgin bir aroma için buzdolabında birkaç saat dinlendirebilirsiniz.
Hazırladığınız hızlı turşuyu kapalı bir kapta buzdolabında muhafaza edin ve kısa süre içinde tüketin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Hızlı salatalık turşusunu burgerlerin içine ekleyerek köfte ve sosların yoğun lezzetini ekşi ve çıtır bir dokuyla dengeleyebilirsiniz.
Sandviç ve tostlarda birkaç dilim kullanarak özellikle peynirli ve etli tariflere ferah bir tat katabilirsiniz.
Izgara köfte, tavuk veya et yemeklerinin yanında küçük bir kase içinde garnitür olarak sunabilirsiniz.
Kahvaltıda peynir, zeytin ve yumurtalı tariflerin yanına ekleyerek sofraya farklı bir eşlikçi hazırlayabilirsiniz.
Salatalara ekleyecekseniz turşu dilimlerinin fazla salamurasını süzdürerek kullanabilirsiniz.
Taco, dürüm ve ev yapımı hamburgerlerin içine ince dilimler halinde ekleyerek daha dengeli bir lezzet oluşturabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine biraz taze dereotu serpiştirerek hem aromasını hem de görünümünü tamamlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Turşunun çıtır kalması için yumuşamamış, sert ve mümkün olduğunca taze salatalıklar tercih edin.
Salatalıkları eşit kalınlıkta kesmek, bütün dilimlerin aynı sürede salamuradan lezzet almasına yardımcı olur.
Çok kalın dilimler 20 dakika içinde yeterince tatlanmayabilir; yaklaşık 2-3 milimetrelik dilimler hızlı turşu için daha uygundur.
Tuz ve şekeri sirkeyle buluşturmadan önce sıcak suyun içinde tamamen eritmek salamuranın daha dengeli olmasını sağlar.
Sirkeyi uzun süre kaynatmayın; sıcak suyla karıştırmak hızlı turşu için yeterlidir.
Salatalıkların tamamının salamurayla temas etmesine dikkat edin. Gerekirse bekleme sırasında karışımı bir kez nazikçe çevirin.
Daha belirgin bir ekşilik istiyorsanız turşuyu 20 dakikadan sonra birkaç saat buzdolabında dinlendirebilirsiniz.
Sarımsağı hafifçe ezerek veya ince dilimleyerek kullanmak aromasının kısa sürede salamuraya geçmesini kolaylaştırır.
Baharatları gereğinden fazla kullanmayın; kısa sürede hazırlanan bu tarifte salatalığın ferah tadının ön planda kalması daha dengeli sonuç verir.
Daha diri bir doku istiyorsanız sıcak salamurayı salatalıkların üzerine kaynar halde dökmeyin; karışımın ilk yoğun sıcaklığının biraz düşmesini bekleyin.
Turşuyu metal kap yerine temiz bir cam kavanoz veya cam saklama kabında hazırlayabilirsiniz.
Hazırladıktan sonra oda sıcaklığında uzun süre bekletmek yerine buzdolabına kaldırın.
Her kullanımda temiz bir çatal veya maşa kullanmak turşunun daha iyi korunmasına yardımcı olur.
Bu tarif klasik fermente ya da konserve turşu olmadığı için uzun süre oda sıcaklığında saklamaya uygun değildir; buzdolabında muhafaza edilmelidir.

Tarif Kategorileri

Turşu Tarifleri

Malzemeler

20 Dakikada Hazır Hızlı Salatalık Turşusu Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle