Bol sebzeli, salçalı ve nefis aromasıyla lokanta usulü meyhane pilavı, iri taneli bulgurun soğan, biber ve domatesle buluştuğu, tane tane dokusuyla sofraların sevilen lezzetlerinden biridir. Et suyu ile hazırlayarak lezzetini daha da zenginleştirebileceğiniz bu pratik bulgur pilavı; köfte, kebap, tavuk yemekleri ve kuru fasulye gibi ana yemeklerin yanında harika bir tamamlayıcıdır. Peki, lokanta usulü meyhane pilavı nasıl yapılır? İşte meyhane pilavı tarifi ve malzemeleri...

Mercimekli bulgur pilavı tarifine göz atabilirsiniz.

1 porsiyon Lokanta Usulü Meyhane Pilavı yaklaşık 350 kaloridir.

Lokanta Usulü Meyhane Pilavı Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 su bardağı pilavlık iri bulgur
1 adet orta boy kuru soğan
2 adet sivri biber
1 adet kırmızı kapya biber
2 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
3 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kuru nane

Lokanta Usulü Meyhane Pilavı Tarifi Alternatif Malzemeler

Pilavlık bulgur yerine başbaşı bulgur kullanabilirsiniz.
Daha belirgin bir et aroması için sıcak su yerine et suyu tercih edebilirsiniz.
Tereyağı kullanmak istemezseniz tarifin tamamını zeytinyağıyla hazırlayabilirsiniz.
Taze domates bulunmadığında domates konservesi veya domates rendesi kullanılabilir.
Sivri biber yerine çarliston biber tercih edilebilir.
Farklı bir aroma için kuru naneye çok az kuru reyhan ekleyebilirsiniz.

Lokanta Usulü Meyhane Pilavı Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Soğanın kabuğunu soyup küçük küpler halinde doğrayın. Sivri biberleri ve kapya biberi de küçük parçalar halinde kesin. Domatesleri küp küp doğrayıp sarımsakları ince ince kıyın.
Geniş ve mümkünse kalın tabanlı bir tencereye tereyağı ile zeytinyağını alın. Yağlar ısındığında soğanı ekleyin ve hafifçe renk alana kadar kavurun.
Biberleri ve sarımsakları ilave ederek birkaç dakika daha soteleyin. Ardından domates ve biber salçasını ekleyin. Salçanın kokusu çıkıp yağla bütünleşene kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.
Doğranmış domatesleri tencereye alın. Domatesler suyunu biraz bırakıp yumuşamaya başladığında bulguru ekleyin. Bulguru sebzeli karışımla birlikte 2-3 dakika kavurun. Bu aşama, pilavın hem aromasını hem de tane yapısını belirleyen önemli adımlardan biridir.
Tuz, karabiber ve pul biberi ekledikten sonra sıcak suyu veya et suyunu tencereye dökün. Bir kez karıştırıp kaynamasını bekleyin.
Pilav kaynadığında ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Yaklaşık 15-18 dakika, bulgur suyunu çekene kadar pişirin. Pişme sırasında pilavı sık sık karıştırmamaya dikkat edin.
Suyunu tamamen çeken pilavın üzerine kuru naneyi serpiştirin. Ocağı kapatın ve tencerenin kapağının altına temiz bir kağıt havlu yerleştirerek pilavı 10-15 dakika dinlendirin. Sıcak olarak servis edin.

Servis Önerisi

Lokanta usulü meyhane pilavını ızgara köfte, tavuk şiş, kebap, et yemekleri ve kuru fasulye gibi ana yemeklerin yanında servis edebilirsiniz. Yanına ayran, cacık veya mevsim salatası çok yakışır.
Pilavın üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek daha renkli bir sunum da hazırlayabilirsiniz.
Meyhane pilavının et yemeklerinin yanında garnitür olarak kullanılabildiği de belirtiliyor.

Püf Noktası

İri taneli pilavlık bulgur kullanmak pilavın tane tane olmasına yardımcı olur.
Bulguru sebzeli harçla birkaç dakika kavurmak lezzetini artırır.
Daha yoğun bir lokanta lezzeti için su yerine sıcak et suyu kullanabilirsiniz.
Suyu ekledikten sonra pilavı sürekli karıştırmayın; kapağı kapalı şekilde kısık ateşte pişirin.
Pilav suyunu tamamen çektikten sonra hemen servis etmek yerine 10-15 dakika dinlendirin.
Pilavı ocaktan aldıktan sonra kağıt havlu ile dinlendirmek, fazla nemin alınmasına ve bulgurun daha tane tane olmasına yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Pilav Tarifleri

Malzemeler

Lokanta Usulü Meyhane Pilavı Tarifi Alternatif Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle