Name: Gorgonzola’Lı Tortellini
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Türk
Ingredients: 450 g yumurta sarısı; 500 g un; 100 g Gorgonzola peyniri; 200 ml krema; 50 g kavrulmuş ceviz (püre haline getirilmiş); 50 g toz şeker; 50 ml su; 1 adet armut (soyulmuş, çekirdeği çıkarılmış); 25 g kavrulmuş pikan cevizi; 25 g tereyağı; 3 g limon kabuğu rendesi

Gorgonzola’Lı Tortellini Tarifi İçin

Malzemeler

450 g yumurta sarısı
500 g un
100 g Gorgonzola peyniri
200 ml krema
50 g kavrulmuş ceviz (püre haline getirilmiş)
50 g toz şeker
50 ml su
1 adet armut (soyulmuş, çekirdeği çıkarılmış)
25 g kavrulmuş pikan cevizi
25 g tereyağı
3 g limon kabuğu rendesi

Gorgonzola’Lı Tortellini

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Yumurta sarıları ile unu karıştırarak pürüzsüz bir hamur yoğurun. Streç filme sarıp en az 30 dakika dinlenmeye bırakın. Cevizleri, tavada aroması çıkana kadar kavurun. Şeker ve suyu kaynatıp hafif bir şurup hazırlayın.
Soyulmuş armudu bu şurubun içinde yumuşayıncaya kadar haşlayıp soğuması için kenara alın. Kremayı küçük bir sos tenceresinde kısık ateşte ısıtın.
Gorgonzola peynirini ekleyip eriyene kadar karıştırın. Dolgu kıvamına gelen karışımı hafifçe soğutun. Pikan cevizlerini tavada kısa süre kavurun ve aromasını ortaya çıkarın.
Dinlenmiş hamuru incecik açın. Üzerine küçük parçalar halinde Gorgonzola dolgusunu yerleştirin. Diğer hamur katıyla kapatıp kenarlarını bastırarak tortellini şekli verin. Hazırladığınız tortellini’leri bol tuzlu kaynar suda al dente kıvamında haşlayın.
Ayrı bir tavada tereyağını eritip içine limon kabuğu rendesi ekleyin. Bir miktar makarna suyu ilave ederek, emülsiyonu hazırlayın. Haşlanmış tortellini’leri bu sosun içinde çevirin. Servis tabağının tabanına ceviz kreması sürüp üzerine tortellini’leri yerleştirin. Hazırlanan armut dilimleri ve kavrulmuş pikan cevizleriyle süsleyerek servis edin.

Tarif Kategorileri

Makarna Tarifleri

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle