Tabanı için bisküvi ve tereyağını rondodan geçirip kelepçeli kalıbınızın tabanına ve kenarlarına yayın. Dolgusu için küçük parçalara böldüğünüz beyaz çikolatayı benmari usulü eritin. Ayrı bir kapta şeker ve labne peynirini bir mikser yardımıyla krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Kalan tüm malzemeyi ve erittiğiniz beyaz çikolatayı ekleyerek çırpmaya devam edin. Çikolatalı karışımı bisküvili tabanın üzerine yayıp önceden ısıtılmış 160 derece fırında bir saat pişirin. Karamel sosu için esmer şekeri eriterek karamelize edin. Şeker tamamen eriyince kremayı ilave edin ve krema ısınıncaya kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Fırından çıkarttığınız cheesecake’inizi buzdolabında soğuttuktan sonra üzerine karamel sos dökün. Yağsız tavada hafif kavurduğunuz bütün fındıklarla süsleyerek servis yapın.