Kat kat açılan yumuşacık dokusu ve tereyağının iştah açan aromasıyla sofralara geleneksel bir lezzet taşıyan bu hamur işi, özellikle kahvaltı ve çay saatlerinin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Feselli tarifi, incecik açılan hamurun özenle yağlanıp kat kat şekillendirilmesi sayesinde piştikten sonra tel tel ayrılan nefis bir doku kazanıyor. Dışı hafif çıtır, içi ise yumuşacık kalan bu lezzet; peynirden reçele, baldan kaymağa kadar pek çok eşlikçiyle mükemmel uyum sağlayarak hem günlük sofralarda hem de misafir ikramlarında beğeni toplayacak özel bir seçenek sunuyor. Peki; feselli nasıl yapılır? İşte feselli tarifi ve malzemeleri...

Yağlı Katmer tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon feselli 420 kaloridir.

Tel Tel Ayrılan Feselli Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

3,5 su bardağı un
1 su bardağı ılık su (kontrollü ekleyin)
1 tatlı kaşığı instant maya
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Katları İçin

200 gram tereyağı (eritilmiş)

Tel Tel Ayrılan Feselli Tarifi Alternatif Öneriler:

Hamuru yalnızca su ile hazırlamak yerine suyun bir kısmını ılık sütle değiştirerek daha yumuşak ve zengin aromalı bir feselli elde edebilirsiniz.
Tereyağı yerine sade yağ kullanabilir veya tereyağı ile sıvı yağı karıştırarak katlar arasında daha hafif bir doku oluşturabilirsiniz.
Hamura 1 yemek kaşığı yoğurt ekleyerek daha yumuşak ve uzun süre tazeliğini koruyan bir sonuç elde edebilirsiniz.
Sade hazırlamak yerine katların arasına ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya taze soğan serpiştirerek farklı aromalar katabilirsiniz.
Peynirli bir lezzet için hamuru sararken ince ufalanmış beyaz peynir veya lor peyniri ekleyebilirsiniz.
Baharat sevenler için katlara az miktarda pul biber, çörek otu veya kekik ilave ederek farklı lezzetler hazırlayabilirsiniz.
Üzerine pişirme sonrası eritilmiş tereyağı sürerek daha parlak ve iştah açıcı bir görünüm kazandırabilirsiniz.
Sac yerine yapışmaz tabanlı döküm tava veya kalın tabanlı bir tava kullanarak da aynı lezzeti yakalayabilirsiniz.
Tam buğday ununu beyaz unla karıştırarak daha farklı bir doku ve aroma elde edebilirsiniz.
Servis sırasında yanında bal, kaymak, reçel veya çeşitli peynirlerle sunarak hem tatlı hem de tuzlu kahvaltı sofralarına uygun hale getirebilirsiniz.

Tel Tel Ayrılan Feselli Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Derin bir yoğurma kabına unu alın. Üzerine tuz, toz şeker ve instant mayayı ekleyip karıştırın. Ilık suyu ve sıvı yağı yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurun üzerini temiz bir bezle örterek yaklaşık 20 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru eşit büyüklükte 8 bezeye ayırın ve hafif unlanmış tezgahta yuvarlayın.
Her bezeyi oklava yardımıyla ince bir yufka halinde açın. Üzerine eritilmiş tereyağını bolca sürün ve yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.
Rulo halindeki hamuru kendi etrafında dolayarak gül şekli verin. Tüm bezelere aynı işlemi uyguladıktan sonra 10 dakika daha dinlendirin.
Dinlenen hamurları oklava ile çok bastırmadan tekrar açarak yuvarlak ve orta incelikte hazırlayın. Böylece katlar zarar görmeden korunmuş olur.
Isıtılmış sac üzerinde veya kalın tabanlı yapışmaz tavada kısık-orta ateşte önlü arkalı pişirin. Her iki tarafı da altın rengini alıncaya kadar kontrollü şekilde çevirerek pişirmeye devam edin.
Pişen fesellileri üst üste dizerek üzerlerini temiz bir mutfak beziyle örtün. Böylece yumuşaklığını korur ve katları daha belirgin hale gelir. Sıcak olarak tereyağı, peynir, zeytin veya reçel eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Tel tel ayrılan feselliyi sıcak olarak tereyağı, kaymak, bal veya reçel eşliğinde kahvaltıda servis edebilirsiniz.
Beyaz peynir, tulum peyniri, zeytin ve domates-salatalık tabağıyla birlikte sunarak zengin bir kahvaltı hazırlayabilirsiniz.
Çayın yanında sade olarak servis edebilir veya arasına peynir ekleyerek pratik bir atıştırmalık haline getirebilirsiniz.
Feselliyi sıcak tuttuktan sonra üzerine çok az eritilmiş tereyağı sürerek katlarının daha parlak ve lezzetli görünmesini sağlayabilirsiniz.
Ayran veya taze demlenmiş çay ile birlikte servis ederek geleneksel bir lezzet deneyimi oluşturabilirsiniz.

Püf Noktası

Hamurun yumuşak ve ele hafif yapışan bir kıvamda olması, piştikten sonra katlarının daha kolay ayrılmasını sağlar. Bu nedenle unu kontrollü ekleyin.
Hamuru yoğurduktan sonra mutlaka dinlendirin. Dinlenen hamur daha kolay açılır ve esnek bir yapı kazanır.
Yufkaları mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. İnce açılan hamurlar, tereyağıyla birleştiğinde tel tel ayrılan katlar oluşturur.
Katların belirgin olması için her yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını eşit şekilde sürün ve ruloyu sıkı ama nazikçe sarın.
Şekil verdikten sonra bezeleri ikinci kez dinlendirmek, açma işlemini kolaylaştırır ve katların bozulmasını önler.
Feselliyi kısık-orta ateşte pişirin. Çok yüksek ateş dışını hızlıca kızartırken iç katların tam olarak pişmesini engelleyebilir.
Pişen fesellileri üst üste dizip üzerlerini temiz bir bezle örtün. Böylece yumuşaklığını uzun süre korur ve kurumaz.

Tarif Kategorileri

Tuzlu Hamur İşi Tarifleri

Malzemeler

Tel Tel Ayrılan Feselli Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle