Mayalama süresi beklemeden kısa zamanda yumuşacık ve kabarık bazlamalar hazırlamak isteyenler için tavada puf puf bazlama tarifi, yoğurt ve kabartma tozuyla hazırlanan pratik hamuruyla kahvaltı sofralarına sıcacık bir lezzet getiriyor. Yumuşak kıvamda yoğrulan hamurun bezelere ayrılıp çok fazla inceltilmeden açılması, sıcak tavada pişerken güzelce kabarmasına yardımcı oluyor. İki tarafı benek benek kızaran bazlamalar sıcakken maydanozlu tereyağıyla buluştuğunda hem mis gibi kokan hem de iştah açıcı bir hale geliyor. Peynir, zeytin ve domates gibi kahvaltılıkların yanında sunulabileceği gibi çay saatlerinde de değerlendirilebilen bu kolay tarif, maya kullanmadan evde bazlama hazırlamak isteyenler için lezzetli bir seçenek oluşturuyor. Peki; bazlama nasıl yapılır? İşte bazlama tarifi ve malzemeleri...

Çıtır Kıymalı Kaşarlı Bazlama tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon bazlama 300 kaloridir.

Tavada Puf Puf Bazlama Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

5 su bardağı un
5 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı ılık su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Tavada Puf Puf Bazlama Tarifi Alternatif Öneriler:

Yoğurt yerine aynı miktarda kefir kullanarak hafif ekşimsi aromaya sahip yumuşak bazlamalar hazırlayabilirsiniz.
Yoğurdunuz çok koyu kıvamlıysa birkaç kaşık suyla açarak hamurun sıvı dengesini ayarlayabilirsiniz.
Beyaz unun bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirerek daha yoğun aromalı ve tok dokulu bazlamalar elde edebilirsiniz.
Sıvı yağ yerine zeytinyağı tercih ederek hamura daha belirgin bir aroma kazandırabilirsiniz.
Daha zengin bir lezzet için sıvı yağın bir bölümünü eritilmiş tereyağıyla değiştirebilirsiniz.
Ilık su yerine ılık süt kullanarak bazlamaların daha yumuşak ve hafif süt aromalı olmasını sağlayabilirsiniz.
Toz şekeri tariften çıkarabilirsiniz. Şeker, mayasız hamurun kabarması için zorunlu değildir.
Kabartma tozunun yanına çok az karbonat ekleyebilirsiniz. Yoğurdun asidik yapısı karbonatla tepkimeye girerek hamurun kabarmasına katkıda bulunur.
Daha aromatik bazlamalar için hamura kekik, kuru nane veya ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
Peynirli bir alternatif hazırlamak isterseniz hamura az miktarda rendelenmiş kaşar veya ufalanmış beyaz peynir ilave edebilirsiniz.
Tereyağlı üst sosunda maydanoz yerine dereotu veya ince kıyılmış taze soğan kullanabilirsiniz.
Sarımsak aromasını seviyorsanız eritilmiş tereyağına az miktarda ezilmiş sarımsak ekleyip sıcak bazlamaların üzerine sürebilirsiniz.
Üzerine tereyağı sürmek istemiyorsanız bazlamaları sade bırakabilir veya çok az zeytinyağıyla tamamlayabilirsiniz.
Daha küçük porsiyonlar hazırlamak için hamuru daha fazla bezeye ayırabilirsiniz. Bezelerin büyüklüğü değiştiğinde tavada pişirme süresini de buna göre kontrol etmek gerekir.
Tam buğday unu kullanırken hamurun sertleşmemesi için unu kontrollü ekleyin. Gerekirse birkaç yemek kaşığı daha ılık su ilave ederek yumuşak kıvamı koruyabilirsiniz.

Tavada Puf Puf Bazlama Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Yoğurdu geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine ılık su ve sıvı yağı ekleyerek malzemeleri karıştırın.
Toz şeker, tuz ve kabartma tozunu ilave edip yeniden karıştırın.
Unu tek seferde kullanmak yerine kontrollü olarak eklemeye başlayın. Her eklemeden sonra hamuru toparlayarak kıvamını kontrol edin.
Ele çok fazla yapışmayan ancak sert de olmayan, oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Unun tamamını kullanmanız gerekmeyebilir.
Hamuru tezgâha aktarın ve yaklaşık 2-3 dakika daha yoğurarak pürüzsüz bir hale getirin.
Hazırladığınız hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her parçayı avuç içerisinde yuvarlayarak beze haline getirin.
Tezgâhı çok az unlayın. Bezelerden birini alarak merdane yardımıyla yaklaşık 12-14 santimetre çapında açın.
Hamurları gereğinden fazla inceltmemeye dikkat edin. Bir miktar kalın bırakmak pişerken içlerinin daha güzel kabarmasına yardımcı olur.
Kalın tabanlı yapışmaz bir tavayı yağ eklemeden orta-yüksek ateşte iyice ısıtın.
Açtığınız ilk hamuru sıcak tavaya yerleştirin. Yüzeyinde küçük kabarcıklar belirmeye başladığında diğer tarafını çevirin.
Bazlamayı birkaç kez kontrollü şekilde çevirerek iki tarafının da benek benek kızarmasını ve ortasının kabarmasını sağlayın.
Ateşi çok fazla yükseltmeyin. Dışı hızla kızarıp içi hamur kalıyorsa ocağın derecesini biraz düşürün.
Pişen bazlamayı temiz bir mutfak bezinin arasına alın. Kalan hamurları da aynı yöntemle açıp pişirin.
Küçük bir tavada tereyağını eritin ve içerisine ince kıyılmış maydanozu ekleyerek karıştırın.
Sıcak bazlamaların üzerine maydanozlu tereyağından ince bir tabaka sürün.
Bazlamaları üst üste yerleştirip temiz bir bezle birkaç dakika örtün. Böylece sıcaklıklarını ve yumuşak dokularını daha uzun süre koruyabilirsiniz.
Peynir, zeytin, domates ve kahvaltılıklarla birlikte sıcak veya ılık olarak servis edin.

Servis Önerisi

Bazlamaları tavadan aldıktan sonra ilk sıcaklığı geçmeden sofraya getirebilirsiniz. Ilık servis edildiğinde yumuşak dokusu daha belirgin olur.
Eritilmiş tereyağını ince kıyılmış maydanozla karıştırıp sıcak bazlamaların üzerine sürerek daha aromatik bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Kahvaltıda peynir çeşitleri, zeytin, domates, salatalık, bal ve ev yapımı reçellerle birlikte servis edebilirsiniz.
Bazlamaları ortadan ikiye kesip kaşar peyniri, domates ve yeşilliklerle doldurarak sıcak sandviç şeklinde değerlendirebilirsiniz.
Çay saatlerinde acuka, labne, süzme yoğurt veya farklı kahvaltılık ezmelerle birlikte sunabilirsiniz.
Bazlamaları küçük parçalara bölerek sıcak başlangıçların ve mezelerin yanında ekmek alternatifi olarak kullanabilirsiniz.
Daha yoğun bir lezzet için tereyağına çok az sarımsak ekleyip sıcak bazlamaların üzerine sürebilirsiniz.
Ana yemeklerin yanında servis edecekseniz bazlamaları sade bırakabilir, sofraya küçük parçalar halinde sıcak olarak getirebilirsiniz.

Püf Noktası

Unu karışıma azar azar ilave edin. Hamurun toparlanması için gereğinden fazla un kullanmak bazlamaların sertleşmesine yol açabilir.
Hamurun hafif ele yapışan, yumuşak ve esnek bir kıvamda olması daha kabarık bazlamalar elde etmenize yardımcı olur.
Yoğurdun çok soğuk olmamasına dikkat edin. Oda sıcaklığına yakın malzemeler hamurun daha kolay toparlanmasını sağlar.
Kabartma tozunu unla birlikte karışıma eşit şekilde dağıtın. Böylece hamurun farklı noktalarında daha dengeli bir kabarma elde edebilirsiniz.
Bezeleri mümkün olduğunca aynı büyüklükte hazırlayın. Bu yöntem bazlamaların tavada birbirine yakın sürelerde pişmesini kolaylaştırır.
Hamurları açarken çok fazla un kullanmayın. Fazla un yüzeyde kaldığında pişirme sırasında yanarak bazlamanın tadını olumsuz etkileyebilir.
Bezeleri kâğıt inceliğinde açmak yerine hafif kalın bırakın. Hamurun içerisinde oluşan sıcak hava, bazlamanın ortasının daha rahat şişmesini sağlar.
Tavayı ilk bazlamayı koymadan önce yeterince ısıtın. Hamur sıcak yüzeyle buluştuğunda kabarcıklar daha hızlı oluşmaya başlar.
Ateşi pişirme boyunca kontrollü tutun. Çok yüksek sıcaklık dış kısmı erkenden kızartırken orta kısmın hamur kalmasına neden olabilir.
Bazlamanın yüzeyinde küçük hava kabarcıkları görülmeye başladığında çevirebilirsiniz. İki tarafını da kontrollü pişirmek daha dengeli bir renk sağlar.
Pişerken spatulayla sürekli bastırmayın. Hamurun içerisinde oluşan buharın hareket edebilmesi, bazlamanın puf puf kabarmasına yardımcı olur.
Bazlamaları tavada gereğinden uzun süre bırakmayın. Yüzeylerinde kızarmış benekler oluşup içleri piştiğinde tavadan almak yumuşaklıklarını korur.
Pişen bazlamaları temiz bir mutfak bezinin arasına yerleştirin. Biriken hafif nem, yüzeylerinin kuruyup sertleşmesini engeller.
Tereyağlı karışımı bazlamalar sıcakken sürün. Sıcak yüzey tereyağının kolayca erimesini ve hamurun üzerine eşit şekilde yayılmasını sağlar.

Tarif Kategorileri

Tuzlu Hamur İşi Tarifleri

Malzemeler

Tavada Puf Puf Bazlama Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle