Yumuşacık hamurun bol patatesli ve eriyen peynirli harçla doldurulup tavada nar gibi kızartılmasıyla hazırlanan tavada patatesli peynirli bazlama tarifi, sıcak servis edildiğinde uzayan peyniri ve tereyağlı yüzeyiyle iştah açan bir lezzet sunuyor. Mayaya ihtiyaç duyulmadan hazırlanan hamurun dinlendirilmesi sayesinde kolayca açılan bazlamalar, içindeki doyurucu patates püresiyle kahvaltıdan çay saatine kadar farklı sofralarda değerlendirilebiliyor. Tavadan çıkar çıkmaz tereyağı sürülerek üst üste dizildiğinde yumuşaklığını koruyan bu bazlamalar, özellikle sıcak tüketildiğinde patates ve peynir uyumunu her lokmada hissettiriyor. Peki; patatesli peynirli bazlama nasıl yapılır? İşte patatesli peynirli bazlama tarifi ve malzemeleri...

Kahvaltılık Peynirli Bazlama tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon patatesli peynirli bazlama 520 kaloridir.

Tavada Patatesli Peynirli Bazlama Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru İçin

600 gram un
230 mililitre oda sıcaklığında su
220 mililitre süt
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz

Patatesli Peynirli İç Harcı İçin

1,2 kilogram patates
500 gram rendelenmiş kaşar peyniri
150 gram beyaz peynir
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber

Üzeri İçin

60 gram tereyağı

Tavada Patatesli Peynirli Bazlama Tarifi Alternatif Öneriler:

Kaşar peyniri yerine mozzarella, dil peyniri veya eriyebilen farklı bir peynir kullanabilirsiniz.
Beyaz peynir yerine lor peyniri tercih ederek iç harcın tuz oranını azaltabilirsiniz.
Patatesli harca ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya taze soğan ekleyerek daha aromatik bir iç hazırlayabilirsiniz.
Kırmızı toz biber yerine pul biber, karabiber veya kimyon kullanabilirsiniz.
Süt yerine aynı miktarda su kullanarak hamuru sütsüz hazırlayabilirsiniz.
Unun bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirerek daha farklı bir hamur dokusu elde edebilirsiniz.
Sıvı yağ yerine zeytinyağı tercih edebilirsiniz.
Üzerine sürülen tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
Patates miktarının bir bölümünü lor peyniriyle değiştirerek daha peynir ağırlıklı bir iç harç hazırlayabilirsiniz.

Tavada Patatesli Peynirli Bazlama Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Unu geniş bir yoğurma kabına alın ve ortasını havuz şeklinde açın. Süt, su, sıvı yağ ve tuzu ekleyerek malzemeleri yavaş yavaş birbirine yedirin.
Hamuru yaklaşık 7-8 dakika yoğurarak yumuşak ve hafif ele yapışan bir kıvama getirin. Üzerini kapatıp oda sıcaklığında yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
Bu sırada patateslerin kabuklarını soyup iri parçalar halinde doğrayın. Tuzlu suda tamamen yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyunu iyice süzüp patatesler sıcakken ezerek püre haline getirin.
Patates püresi hafifçe ılıdığında rendelenmiş kaşar peyniri, ufalanmış beyaz peynir, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyin. Peyniriniz tuzluysa ilave tuz miktarını azaltın.
Hazırladığınız iç harcı eşit büyüklükte toplara ayırın. Dinlenen hamuru da yaklaşık 10 eşit bezeye bölün ve kurumaması için üzerlerini temiz bir bezle kapatın.
Bir hamur bezesini elinizle hafifçe genişletin. Ortasına bol miktarda patatesli peynirli harç yerleştirin. Hamurun kenarlarını yukarı doğru toplayıp ortada birleştirin ve açıklık kalmayacak şekilde sıkıca kapatın.
Doldurduğunuz bezeyi birleşme yeri alta gelecek şekilde tezgaha alın. Elinizle hafifçe bastırarak yassılaştırın. Tüm bezeleri hazırladıktan sonra üzerlerini kapatıp yaklaşık 10 dakika daha dinlendirin.
Tezgahı çok az unlayın. İç harcın dışarı çıkmamasına dikkat ederek bezeleri merdaneyle yavaş hareketlerle yaklaşık 22-24 santimetre çapında açın. Hamurun her tarafının mümkün olduğunca eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin.
Geniş bir yapışmaz tavayı orta ateşte iyice ısıtın. Açtığınız bazlamaları yağ eklemeden tavaya alın. Alt yüzeyi kızarıp üzerinde küçük kabarcıklar oluştuğunda çevirin ve diğer tarafını da kızartın.
Pişirme sırasında bazlamaların üzerine sivri bir cisimle bastırmayın veya delmeyin. Böylece içindeki peynir erirken hamurun yumuşak yapısı korunur.
Tavadan aldığınız sıcak bazlamaların her iki yüzüne az miktarda tereyağı sürün. Üst üste dizerek üzerlerini temiz bir mutfak beziyle kapatın. Böylece servis zamanına kadar yumuşaklıklarını koruyabilirler.
Patatesli peynirli bazlamaları tereyağı henüz sıcakken ve içindeki peynir uzayan kıvamdayken dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Patatesli peynirli bazlamaları tavadan aldıktan hemen sonra üzerlerine tereyağı sürerek sıcak servis edebilirsiniz.
Bazlamaları üçgen dilimler halinde keserek kahvaltı veya çay saatlerinde paylaşmalık olarak sunabilirsiniz.
Yanında domates, salatalık, zeytin ve taze yeşilliklerle dengeli bir kahvaltı tabağı hazırlayabilirsiniz.
Ayran veya çay, patatesli ve peynirli iç harcın yoğun lezzetine eşlik edebilir.
Bazlamaları üst üste dizip temiz bir mutfak beziyle örterek servis zamanına kadar sıcak ve yumuşak tutabilirsiniz.
Daha belirgin bir tereyağı aroması için servis sırasında üzerlerine çok az eritilmiş tereyağı gezdirebilirsiniz.

Püf Noktası

Hamurun yumuşak ve hafif ele yapışan kıvamda olması önemlidir. Gereğinden fazla un eklemek pişen bazlamaların sertleşmesine neden olabilir.
Hamuru yoğurduktan sonra mutlaka dinlendirin. Dinlenen hamur daha kolay açılır ve iç harcı yerleştirirken daha rahat şekillenir.
Haşlanan patateslerin suyunu tamamen süzün. Fazla nemli patates püresi iç harcın gevşemesine ve hamuru açarken dışarı çıkmasına yol açabilir.
Peynirleri patates püresi çok sıcakken eklemeyin. Pürenin ilk sıcaklığının çıkmasını beklemek harcın daha kolay şekillenmesini sağlar.
İç harcı yerleştirdikten sonra hamurun birleşme noktasını iyice kapatın. Böylece açma ve pişirme sırasında peynirli harcın dışarı taşmasını önleyebilirsiniz.
Doldurulmuş bezeleri merdaneyle açarken fazla bastırmayın. Ortadan kenarlara doğru kontrollü hareketlerle açmak iç harcın eşit dağılmasını sağlar.
Tavayı bazlamaları yerleştirmeden önce iyice ısıtın ancak ateşi çok yüksek tutmayın. Orta ateş, hamurun dışını yakmadan içinin de yeterince ısınmasını sağlar.
Bazlamaları pişirirken delmeyin. İçeride oluşan buhar hamurun daha yumuşak kalmasına ve peynirin güzelce erimesine yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Hamur İşi Tarifleri

Malzemeler

Tavada Patatesli Peynirli Bazlama Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle