Azerbaycan usulü bir çörek çeşidi olan qoğal, özellikle çayın yanında tercih edilir. Misafir ağırlarken de ikram edilen bu çörek, zerdeçal, karabiber, kimyon gibi baharatlarla zenginleştirilir. İsteğe göre üzerine çörek otu veya susam serpiştirilebilir. Malzemeler hazırsa, Azerbaycan usulü qoğal tarifi için detaylara geçebiliriz.

Qoğal Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru için:

1 kg un
1 tatlı kaşığı kuru maya
1/2 su bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar ılık su

İç harcı için:

200 gr eritilmiş tereyağı
500 gr un
1 adet yumurta
Zerdeçal
Karabiber
Kimyon
Tuz

Arası için:

Tuz
Karabiber
Yarım kilo eritilmiş margarin

Üzeri için:

Yumurta sarısı
Çörek otu

Qoğal

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Bir kaba 1 kg unu, sıvı yağı, mayayı ve suyu ilave edip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Yoğurduğunuz hamurun üzerini kapatarak 1 saat dinlendirin.
Dinlenen hamurları, 14 bezeye ayırın ve yarım saat daha dinlendirin.
Ardından hamur bezelerini oklava veya merdane yardımıyla açın.
Açılan hamurların üzerine tereyağı sürün. Çok az tuz ve karabiber serpiştirin. 14 bezeye de aynı işlemi uygulayın.
Tüm hamurları hazırladıktan sonra, rulo şeklinde sarın ve aralık bırakarak ruloyu doğrayın.
Buzdolabında 2 saat dinlendirin. İç harcı için, yumurta, tereyağı, un, zerdeçal, kimyon, karabiber ve tuzu karıştırın.
Hamuru dolaptan alın ve kase şeklinde içini açın. İç harcını orta kısma döküp her tarafını kapatın.
Hafifçe elinizle bastırarak düzleyin. Hamurları fırın tepsisine düzün ve üzerine yumurta sarısı sürün.
200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.
Pişen Qoğalları sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Tarif Kategorileri

Tuzlu Hamur İşi Tarifleri Hamur İşi Tarifleri Çörek Tarifleri

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle