Kahvaltı sofralarının ve çay saatlerinin en sevilen hamur işlerinden biri olan peynirli sıkma tarifi, ince açılan lavaşların içine yerleştirilen peynirle hazırlanan pratik ve doyurucu bir lezzettir. Evde kolayca hazırlanabilen peynirli sıkma tarifi, yumuşacık hamuru ve sade ama oldukça lezzetli iç harcı sayesinde özellikle sıcak servis edildiğinde herkesin beğenisini kazanır. Az malzemeyle hazırlanan bu geleneksel tarif, hem hızlı bir kahvaltı alternatifi hem de gün içinde hafif ama doyurucu bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir seçenektir. Peki; peynirli sıkma nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Mayasız Gözleme tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon peynirli sıkma 360 kaloridir.

Peynirli Sıkma Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 yemek kaşığı kuru maya
3 su bardağı un
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı + 4 yemek kaşığı ılık su
1 yemek kaşığı toz şeker

Sıkma İç Harcı Malzemeleri

120 gr peynir

Lavaşları Yağlamak İçin

Tereyağı

Peynirli Sıkma Tarifi Alternatif Öneriler:

İç harçta kullanılan beyaz peynir yerine lor peyniri, çökelek veya kaşar peyniri tercih edilebilir. Bu peynirler sıkmaya farklı bir lezzet ve doku kazandırır.
Peynir harcına ince doğranmış maydanoz veya dereotu eklenerek daha aromatik bir iç harç hazırlanabilir.
Lavaş hamurunda kullanılan kuru maya yerine instant maya veya yaş maya kullanılabilir. Yaş maya kullanılacaksa yaklaşık yarım paket yeterli olacaktır.
Hamurun daha yumuşak olması için suyun bir kısmı yerine ılık süt kullanılabilir. Bu yöntem lavaşların daha yumuşak kalmasına yardımcı olur.
Lavaşları yağlamak için tereyağı yerine zeytinyağı veya sade yağ tercih edilebilir. Bu seçenek özellikle daha hafif bir aroma isteyenler için uygundur.
İç harca isteğe bağlı olarak ince doğranmış yeşil biber veya rendelenmiş kaşar peyniri eklenerek daha zengin bir lezzet elde edilebilir.
Daha doyurucu bir sıkma hazırlamak için peynir harcına ince doğranmış haşlanmış patates eklenebilir.
Lavaşların üzerine sürülen tereyağı yerine az miktarda zeytinyağı ve pul biber karışımı kullanılarak farklı bir lezzet elde edilebilir.

Peynirli Sıkma Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Ilık suyu geniş bir yoğurma kabına alın. İçine toz şeker ve kuru mayayı ekleyip karıştırın. Maya aktifleşmesi için yaklaşık 5 dakika bekletin.
Ardından unu ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin.
Dinlenen hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. Her bezeyi unlanmış tezgahta ince olacak şekilde açarak lavaş formu verin.
Tavayı ocağa alın ve ısıtın. Açtığınız lavaşları yağsız tavada arkalı önlü pişirin.
Pişen lavaşların içine peynir yerleştirin. Lavaşı rulo şeklinde sarın ve üzerine tereyağı sürerek sıcak şekilde servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Peynirli sıkmayı sıcak servis etmek lezzetini artırır. Sıcak lavaşın içindeki peynir hafifçe eriyerek daha yumuşak bir kıvam oluşturur.
Servis sırasında sıkmaların üzerine biraz daha eritilmiş tereyağı gezdirilebilir. Bu yöntem hem parlak bir görünüm hem de ekstra aroma sağlar.
Yanında domates, salatalık, zeytin ve taze yeşillikler ile sunulabilir. Özellikle kahvaltı sofralarında oldukça uyumlu bir lezzet oluşturur.
Peynirli sıkmayı dilimleyerek servis etmek sunumu daha pratik hale getirir. Çay saatlerinde küçük parçalar halinde sunulabilir.
Ayran veya sıcak çay ile birlikte servis edildiğinde dengeli ve doyurucu bir öğün olur.

Püf Noktası

Hamurun iyi mayalanması için ılık su kullanmaya dikkat edin. Çok sıcak su mayanın etkisini azaltabilir.
Hamuru yoğurduktan sonra dinlendirmek önemlidir. Dinlenen hamur daha kolay açılır ve lavaşlar daha yumuşak olur.
Lavaşları ince açmak pişirme sırasında daha iyi sonuç verir. Kalın açılan hamurlar iç kısmında hamur kalabilir.
Tavayı iyice ısıttıktan sonra lavaşları pişirmek gerekir. Bu sayede hamur hızlı pişer ve kuruma olmaz.
Lavaşları tavadan aldıktan sonra üzerlerini kapatmak yumuşak kalmalarını sağlar. Açıkta bırakılan lavaşlar sertleşebilir.
İç harcı koyduktan sonra lavaşı çok sıkı sarmamaya özen gösterin. Böylece sıkma daha yumuşak ve kolay yenebilir.

Tarif Kategorileri

Tuzlu Hamur İşi Tarifleri

Malzemeler

Peynirli Sıkma Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle