Pratikliği ve yumuşacık dokusuyla her sofraya yakışan mayasız gözleme tarifi, hamur mayalama süresi beklemeden lezzetli bir sonuç elde etmek isteyenler için ideal bir seçenek sunuyor. Az malzemeyle hazırlanan hamurun incecik açılıp iç harçla buluşması, tavada nar gibi kızardığında ortaya hem doyurucu hem de sıcak sıcak tüketilebilecek nefis bir lezzet çıkarıyor. Özellikle kahvaltılarda, çay saatlerinde ya da hızlı bir akşam öğününde tercih edilebilecek mayasız gözleme tarifi, farklı iç harçlarla zenginleştirilerek her damak zevkine uyarlanabiliyor. İncecik açılan hamurun kat kat yapısı ve içindeki peynirli ya da alternatif harçların aroması sayesinde her lokmada ev yapımı sıcak bir lezzet keyfi yaşatıyor. Peki; mayasız gözleme nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Domatesli Peynirli Gözleme tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon mayasız gözleme 380 kaloridir.

Mayasız Gözleme Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

İç Harcı İçin:

İnce kıyılmış maydanoz
Bir kase beyaz peynir

Hamuru İçin:

5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı su (400 ml)

Ara Katları İçin:

Sıvı yağ

Mayasız Gözleme Tarifi Alternatif Öneriler:

Un Alternatifleri

Beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilirsiniz.
Unun bir kısmını yulaf unu ile değiştirerek daha farklı bir doku elde edebilirsiniz.
Glutensiz beslenenler için glutensiz un karışımı tercih edilebilir.

Tuz & Sıvı Alternatifleri

Suyun bir kısmını ılık süt ile değiştirerek daha yumuşak bir hamur elde edebilirsiniz.
Hamura 1 yemek kaşığı yoğurt ekleyerek daha esnek bir yapı sağlayabilirsiniz.

Peynir Alternatifleri

Beyaz peynir yerine lor peyniri kullanabilirsiniz.
Daha uzayan bir iç için kaşar peyniri tercih edebilirsiniz.
Daha aromatik bir tat için tulum peyniri ekleyebilirsiniz.

Maydanoz Yerine

İnce kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz.
Ispanak veya pazı ile daha sebzeli bir iç hazırlayabilirsiniz.
Taze soğan ile farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.

Farklı İç Harç Önerileri

Haşlanmış patates + baharat karışımı
Kıymalı harç
Mantarlı ve kaşarlı iç
Sucuklu ve peynirli karışım

Mayasız Gözleme Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Yoğurma kabına unu ve tuzu koyun, karıştırın. Suyu azar azar ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Yumuşak ve toparlanan bir hamur elde edince un serpilmiş tezgaha alın, birkaç dakika daha yoğurun. Üzerini kapatın ve yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
Bu sırada beyaz peyniri çatal ile ezin. Maydanozu ince ince doğrayın. Peynir ve maydanozu bir kapta birleştirin, karıştırın ve iç harcı hazır edin.
Dinlenen hamuru tezgaha alın, önce ikiye bölün, ardından eşit parçalara ayırarak bezeler oluşturun. Bezeleri bir tabağa koyun, üzerini örtün ve kurumalarını engelleyin.
Tezgahı hafif unlayın. İlk bezeyi alın, oklava ile açın. Üzerine biraz sıvı yağ gezdirin, fırça ile her yerine yayın. Orta kısmına iç harcı koyun ve eşit şekilde dağıtın. Hamurun iki yanını ortaya doğru katlayın, ardından alt ve üst kısmı kapatın. Katladığınız her yüzeye az miktarda yağ sürün. Son olarak üzerinden oklava ile hafifçe geçin. Tüm bezeler için aynı işlemi uygulayın.
Tavayı ocağa alın, az miktarda sıvı yağ ekleyin ve yüzeye yayın. Hazırladığınız gözlemeyi tavaya koyun. Orta ateşte pişirin. Alt yüzey kızarınca çevirin ve diğer tarafını da pişirin. Tüm gözlemeleri bu şekilde arkalı önlü kızartarak hazırlayın.
Sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Gözlemeleri sıcak sıcak servis edin; dilimleyerek geniş bir servis tabağında sunabilirsiniz.
Yanına ayran veya demli çay ekleyerek klasik bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Üzerine çok az tereyağı sürerek daha parlak ve lezzetli bir görünüm elde edebilirsiniz.
Taze domates, salatalık ve yeşilliklerle birlikte kahvaltı tabağına ekleyebilirsiniz.
Acı sevenler için yanında pul biberli zeytinyağı sunabilirsiniz.
Küçük üçgen dilimler halinde keserek çay saatlerinde atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Hamuru yoğurduktan sonra mutlaka dinlendirin; bu, açmayı kolaylaştırır.
Hamuru çok kalın açmayın; ince açılan gözleme daha iyi pişer.
Tavayı önceden ısıtın ve orta ateşte pişirin; yüksek ateş dışını yakabilir.
İç harcı fazla koymayın; taşma yapabilir ve açarken zorlanabilirsiniz.
Çevirmeden önce alt yüzeyin iyice kızardığından emin olun.
Pişen gözlemeleri üst üste koyup üzerini temiz bir bezle kapatırsanız yumuşak kalırlar.

Tarif Kategorileri

Tuzlu Hamur İşi Tarifleri

Malzemeler

Mayasız Gözleme Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle