Evde kolayca hazırlanabilen ve özellikle kahvaltı sofralarında sevilen hamur işlerinden biri olan kartalaç tarifi, yumuşak hamuru ve içindeki eriyen peynirli harcıyla oldukça lezzetli bir alternatif sunar. Tavada pişirilerek kısa sürede hazırlanan kartalaç tarifi, üzerine gezdirilen tereyağı ile daha da zenginleşen aroması sayesinde hem sıcak servis edildiğinde hem de çay saatlerinde keyifle tüketilebilen pratik ve doyurucu bir lezzet olarak sofralarda yerini alır. Peki; kartalaç nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Kete tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kartalaç 320 kaloridir.

Kartalaç Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Kartalaç Hamuru İçin:

3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz

Kartalaç İçi İçin:

150 gr kaşar peyniri

Kartalaç Üzeri İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı

Kartalaç Tarifi Alternatif Öneriler:

Kaşar peyniri yerine beyaz peynir, tulum peyniri veya lor peyniri kullanabilirsiniz.
Hamurun içine farklı bir aroma katmak için ince doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
Kaşar peynirinin yanı sıra iç harca rendelenmiş mozzarella peyniri ekleyerek daha uzayan bir iç harç elde edebilirsiniz.
Hamuru hazırlarken suyun bir kısmı yerine ılık süt kullanarak daha yumuşak bir hamur elde edebilirsiniz.
Üzeri için tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak daha hafif bir lezzet elde edebilirsiniz.
İç harca ince doğranmış yeşil biber veya kapya biber ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Daha zengin bir iç harç için kaşar peynirine biraz sucuk veya pastırma ekleyebilirsiniz.

Kartalaç Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Ilık suyu geniş bir karıştırma kabına alın. İçerisine kuru maya ve toz şekeri ekleyip karıştırın ve birkaç dakika bekletin.
Üzerine tuz ve unu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 30 dakika mayalanması için dinlendirin.
Mayalanan hamuru tezgaha alın ve eşit parçalara bölün.
Her bir hamur parçasını elinizle hafifçe açın ve ortasına rendelenmiş kaşar peyniri yerleştirin.
Hamurun kenarlarını kapatıp yuvarlayın ve hafifçe bastırarak yassı bir şekil verin.
Tavayı ocağa alın ve hazırladığınız hamurları orta ateşte her iki tarafı kızarana kadar pişirin.
Pişen kartalaçları servis tabağına alın ve üzerlerine eritilmiş tereyağı gezdirin.
Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kartalaçı sıcak olarak servis etmek, içindeki peynirin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
Servis ederken üzerine eritilmiş tereyağı gezdirerek daha zengin bir aroma elde edebilirsiniz.
Yanında demli çay veya ayran ile birlikte sunarak güzel bir kahvaltı veya atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.
Kartalaçı servis tabağına aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
Yanında domates, salatalık ve yeşilliklerle birlikte servis ederek sofrayı daha doyurucu hâle getirebilirsiniz.

Püf Noktası

Hamurun iyi kabarması için mayayı ılık su ile karıştırmak ve birkaç dakika bekletmek önemlidir.
Hamurun çok sert olmaması gerekir; yumuşak bir hamur daha iyi sonuç verir.
Hamuru pişirirken tavayı orta ateşte ısıtmak, hamurun dışının kızarıp içinin iyi pişmesini sağlar.
İç harç olarak kullanılan kaşar peynirini rendelenmiş şekilde kullanmak, hamurun içine daha kolay yerleşmesini sağlar.
Kartalaçları piştikten sonra üzerine dökülen eritilmiş tereyağı, lezzetini belirgin şekilde artırır.

Tarif Kategorileri

Tuzlu Hamur İşi Tarifleri

Malzemeler

Kartalaç Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle