Nesilden nesile aktarılan geleneksel hamur işi tariflerinden kömbe, az sayıda malzemeyle hazırlanmasına rağmen kat kat dokusu ve doyurucu lezzetiyle özellikle kahvaltı sofralarına çok yakışıyor. Mayasız hazırlanan hamurun dinlendirilip ince şekilde açılması ve katlarının yağlanması, pişerken birbirinden ayrılan yumuşak katmanlar oluşmasını sağlıyor. Tavada kolayca hazırlayabileceğiniz anneanne usulü kat kat kahvaltılık kömbe tarifi, dışının hafif çıtır, içinin ise yumuşak kalmasıyla sıcak sıcak servis edildiğinde ayrı bir lezzet kazanıyor. Peynir, zeytin, domates, bal veya reçel gibi farklı kahvaltılıklarla tamamlayabileceğiniz kömbe, çayın yanına da oldukça yakışıyor. Peki; kahvaltılık kömbe nasıl yapılır? İşte kahvaltılık kömbe tarifi ve malzemeleri...

Kıymalı Kömbe tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kahvaltılık kömbe 390 kaloridir.

Anneanne Usulü Kat Kat Kahvaltılık Kömbe Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru için

5 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz

Katları için

1 çay bardağı sıvı yağ

Pişirmek için

Az miktarda sıvı yağ

Anneanne Usulü Kat Kat Kahvaltılık Kömbe Tarifi Alternatif Öneriler:

Beyaz unun bir kısmı tam buğday unuyla değiştirilerek daha yoğun aromalı bir hamur hazırlanabilir.
Ilık suyun bir kısmı yerine ılık süt kullanılarak kömbenin daha yumuşak olması sağlanabilir.
Sıvı yağ yerine zeytinyağı tercih edilebilir ancak zeytinyağının aroması kömbenin lezzetini bir miktar değiştirebilir.
Katların arasına sürülen sıvı yağın bir kısmı eritilmiş tereyağıyla değiştirilebilir.
Hamurun içerisine çörek otu veya susam eklenerek farklı bir aroma kazandırılabilir.
Katların arasına az miktarda beyaz peynir, lor peyniri veya rendelenmiş kaşar eklenebilir.
Peynirli bir kömbe hazırlarken ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya taze soğan da kullanılabilir.
Hafif baharatlı bir lezzet için hamurun arasına pul biber, karabiber veya kekik serpilebilir.
Tavayı yağlamak için sıvı yağ yerine çok az tereyağı kullanılabilir.
Daha sade bir kömbe için katların arasına yalnızca yağ sürülerek herhangi bir iç malzeme eklemeden tarif hazırlanabilir.

Anneanne Usulü Kat Kat Kahvaltılık Kömbe Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Ilık suyu geniş bir yoğurma kabına alın. Tuz ve yarım çay bardağı sıvı yağı ilave ederek karıştırın.
Unu tek seferde eklemek yerine azar azar sıvı karışıma ilave edin. Ele fazla yapışmayan ancak sert olmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırladığınız hamurun üzerini kapatarak yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin. Bu aşama hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.
Dinlenen hamuru tezgaha aktarın ve 4 eşit parçaya bölerek bezeler hazırlayın.
İlk bezeyi hafifçe unladığınız tezgahta merdane veya oklava yardımıyla ince, geniş bir yufka şeklinde açın.
Açtığınız hamurun bütün yüzeyine fırça yardımıyla sıvı yağ sürün.
Hamurun kenarlarını merkeze doğru katlayarak zarf biçiminde kapatın. Katlama sırasında üst üste gelen hamur yüzeylerine de az miktarda yağ sürün.
Diğer bezeleri de aynı yöntemle hazırlayın. Katladığınız hamurları üzerleri kapalı şekilde yaklaşık 5 dakika dinlendirin.
Her bir hamuru merdane veya elinizle nazikçe genişleterek yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Katların bozulmaması için hamura çok fazla bastırmayın.
Geniş, yapışmaz bir tavayı orta-kısık ateşte ısıtın ve yüzeyini çok az sıvı yağla yağlayın.
Hazırladığınız kömbeyi sıcak tavaya yerleştirin. Alt kısmı kızarıp katları belirginleşmeye başladığında dikkatlice ters çevirin.
Diğer yüzünü de altın rengini alana kadar pişirin. Hamurun içinin tamamen pişebilmesi için yüksek ateş kullanmamaya dikkat edin.
Kalan hamurları da aynı şekilde pişirin. Tavadan aldığınız kömbeleri birkaç dakika temiz bir bezin altında bekletin.
Kahvaltılık kömbeyi dilimleyerek sıcak veya ılık şekilde servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kömbeyi tavadan aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.
Kahvaltıda beyaz peynir, tulum peyniri, zeytin, domates ve salatalıkla birlikte sunabilirsiniz.
Sıcakken üzerine ince bir tabaka tereyağı sürerek lezzetini artırabilirsiniz.
Bal, reçel veya pekmez gibi tatlı kahvaltılıklarla birlikte servis edebilirsiniz.
Çay saatlerinde peynir çeşitleri, zeytin ezmesi veya kahvaltılık soslarla tamamlayabilirsiniz.
Kömbeyi üçgen veya kare dilimler halinde keserek servis tabağına yerleştirebilirsiniz.
Yanında sıcak çay veya ayranla servis ederek daha doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Hamurun sertleşmemesi için unu tek seferde değil, kontrollü olarak ekleyin.
Yoğurduğunuz hamuru açmadan önce mutlaka dinlendirin; böylece hamur daha kolay şekil alır.
Katların belirgin olması için açtığınız hamurun her tarafına ince ve eşit miktarda yağ sürün.
Katlama işleminden sonra hamuru açarken çok fazla bastırmayın; aksi halde katmanlar birbirine yapışabilir.
Kömbeyi çok ince açmamaya dikkat edin, böylece iç kısmı yumuşak ve kat kat kalır.
Tavayı önceden ısıtın ancak pişirme sırasında ateşi orta-kısık seviyede tutun.
Bir yüzü tamamen kızarmadan kömbeyi sık sık çevirmeyin; kontrollü pişirmek yüzeyinin daha güzel kızarmasını sağlar.

Tarif Kategorileri

Tuzlu Hamur İşi Tarifleri

Malzemeler

Anneanne Usulü Kat Kat Kahvaltılık Kömbe Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle