Ilık suyla yoğrulan hamur, halka biçiminde kesilip kısa süre dinlendirildikten sonra tavada kabarıyor. Altın rengine dönen yüzeyindeki susam ve çörek otu, pişilere hafif kavruk bir tat katıyor. Kahvaltıya sıcak bir hamur işi hazırlamak isteyenler için 1 tatlı kaşığı mayayla 12 pofuduk susamlı halka pişi tarifi, dışı hafif gevrek, içi yumuşak halkalar hazırlamanın pratik bir yolu. Halkaların ortasından çıkan küçük hamur parçalarını da ayrı bir partide kızartıp lokmalık pişiler yapabilirsiniz. İlk sıcaklığı geçen pişileri beyaz peynir ve zeytinle sunabilir ya da yanına bal ve vişne reçeli koyabilirsiniz. Peki; susamlı halka pişi nasıl yapılır? İşte susamlı halka pişi tarifi ve malzemeleri...

3 Malzemeyle Kahvaltılık Pişi tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon susamlı halka pişi 370 kaloridir.

1 Tatlı Kaşığı Mayayla 12 Pofuduk Susamlı Halka Pişi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

250 ml ılık su
1 silme tatlı kaşığı instant maya, yaklaşık 5 gram
1 tatlı kaşığı toz şeker
380–400 gram un
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı susam
1 tatlı kaşığı çörek otu
Kızartmak için ayçiçek yağı

1 Tatlı Kaşığı Mayayla 12 Pofuduk Susamlı Halka Pişi Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Instant maya yerine yaklaşık 15 gram yaş maya kullanabilirsiniz. Mayayı tarifteki ılık suyun bir kısmında ezip hamura ekleyin.
Ilık suyun yarısını aynı miktarda ılık sütle değiştirebilirsiniz. Sütlü hamur kızartırken daha çabuk renk alabileceği için ilk partiyi yakından takip edin.
Beyaz unun 40 gramı yerine tam buğday unu kullanabilirsiniz. Hamur sert kalırsa birer yemek kaşığı su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Hamurdaki ayçiçek yağı yerine 1 yemek kaşığı hafif aromalı zeytinyağı tercih edebilirsiniz. Zeytinyağı hamura hafif meyvemsi bir tat verir.
Çörek otu yerine 1 tatlı kaşığı mavi haşhaş tohumu kullanabilirsiniz. Susamla karıştırıp halkaların hafifçe nemlendirilmiş yüzeyine bastırın.
Beyaz susamın yarısını siyah susamla değiştirebilirsiniz. Kızartırken fazla koyulaşmaması için kavrulmamış susam tercih edin.
Kızartmak için kullanılan ayçiçek yağı yerine rafine kanola yağı kullanabilirsiniz. Halkaların rahatça çevrilebilmesi için tavada yaklaşık 3 cm derinliğinde yağ bulundurun.

1 Tatlı Kaşığı Mayayla 12 Pofuduk Susamlı Halka Pişi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Ilık suyu geniş bir kaba alın. Mayayı, şekeri ve 1 yemek kaşığı ayçiçek yağını ekleyip karıştırın. Unun büyük bölümünü tuzla harmanlayıp sıvı karışıma azar azar katın.
Hamuru 7–8 dakika yoğurun. Ele hafifçe yapışan, yumuşak bir kıvam aldığında un eklemeyi bırakın. Kabın üzerini örtüp hamuru yaklaşık iki katına çıkana kadar 45–60 dakika mayalandırın.
Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgaha alın ve merdaneyle yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Geniş ağızlı bir bardakla 7–8 cm çapında yuvarlaklar kesin. Her parçanın ortasını 2,5–3 cm çapında küçük bir kalıpla çıkarın. Artan hamuru toparlayıp 5 dakika dinlendirdikten sonra yeniden açarak yaklaşık 12 halka hazırlayın.
Susam ve çörek otunu yayvan bir tabakta karıştırın. Halkaların bir yüzünü suyla hafifçe nemlendirip tohumlara nazikçe bastırın. Gevşek kalan tohumları silkeleyin. Halkaları aralıklı dizip üzerlerini örtün ve 10–15 dakika dinlendirin.
Derin bir tavaya yaklaşık 3 cm yüksekliğinde ayçiçek yağı koyup orta ateşte ısıtın. Küçük bir hamur parçasını yağa bıraktığınızda çevresinde düzenli kabarcıklar oluşuyorsa halkaları ikişer veya üçer adet tavaya alın.
Pişileri delikli kaşıkla dikkatlice çevirerek iki yüzü de altın rengini alana kadar toplam 3–4 dakika kızartın. Tel ızgaraya alıp fazla yağlarını süzdürün. Ortalardan çıkan küçük hamurları ayrı bir partide, daha kısa sürede kızartıp pişilerle birlikte ılık servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Beyaz peynir, domates ve siyah zeytinle klasik bir kahvaltı tabağı hazırlayabilirsiniz.
Bal veya vişne reçelini küçük kaselerde ayrı sunarak tatlı bir eşlikçi ekleyebilirsiniz.
Pişileri enlemesine kesip aralarına labne ve ince salatalık dilimleri koyabilirsiniz.
Küçük hamur toplarını dereotlu yoğurda batırılabilecek lokmalık ikramlar olarak sunabilirsiniz.
Susamın kavruk tadını közlenmiş kapya biber ve ufalanmış beyaz peynirle tamamlayabilirsiniz.
Çay saatinde halkaları yarıya keserek paylaşmayı kolaylaştırabilirsiniz.
Pişileri geniş bir tabağa tek sıra dizerek kızarmış yüzeylerinin buharla yumuşamasını azaltabilirsiniz.

Püf Noktası

Suyu el yakmayacak kadar ılık kullanın. Çok sıcak su mayanın çalışmasını engelleyebilir.
Hamurun hafif yapışkan olması normaldir. Son unu eklemeden önce birkaç dakika yoğurup kıvamın toparlanmasını bekleyin.
Mayalanma süresini hamurun hacmine göre ayarlayın. Serin bir mutfakta iki katına çıkması daha uzun sürebilir.
Halkaların ortasını yeterince geniş kesin. Hamur kızarırken kabardığı için küçük delikler kapanabilir.
Tohumlar��n tutunması için hamurun yüzeyini çok az nemlendirin. Kızartmadan önce üzerinde su damlası kalmadığından emin olun.
Halkaları partiler halinde kızartın. Tavayı fazla doldurmak yağın sıcaklığını düşürür ve kızarmayı geciktirir.
İlk halkayı açıp içini kontrol edin. Dışı hızla koyulaşıyor ve içi hamur kalıyorsa sonraki partide ateşi biraz azaltın.

Tarif Kategorileri

Tuzlu Hamur İşi Tarifleri

Malzemeler

1 Tatlı Kaşığı Mayayla 12 Pofuduk Susamlı Halka Pişi Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle