Süt ve yoğurtla yoğrulan yumuşak hamur, elle tepsiye yayıldıktan sonra üzerine baklava dilimi deseninde çizgiler atılıyor. Kahvaltıda veya çay saatinde ılık dilimler halinde sunabileceğiniz 1 paket kabartma tozuyla mayasız tatar hamuru (kalakay) tarifi, yoğurduktan hemen sonra şekillendirilebiliyor. Üzerine sürülen yumurta sarısı fırında altın rengini alırken çizgiler de belirginleşiyor. Fırından çıkan kalakayın üzerine ince bir kat tereyağı sürüp kısa süre dinlendirdikten sonra dilimleri beyaz peynir ve zeytinle servis edebilirsiniz. Peki; mayasız tatar hamuru (kalakay) nasıl yapılır? İşte mayasız tatar hamuru (kalakay) tarifi ve malzemeleri...

Anneanne Usulü Kat Kat Kahvaltılık Kömbe tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon mayasız tatar hamuru (kalakay) 370 kaloridir.

1 Paket Kabartma Tozuyla Mayasız Tatar Hamuru (Kalakay) Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

600–650 gram un
1 paket kabartma tozu (10 gram)
1 silme tatlı kaşığı tuz
180 gram sade yoğurt
150 ml süt
120 ml ayçiçek yağı
2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
Tepsiyi yağlamak için 1 çay kaşığı sıvı yağ
Üzeri için 1 tatlı kaşığı süt
Fırından çıktıktan sonra sürmek için 15 gram tereyağı (isteğe bağlı)

1 Paket Kabartma Tozuyla Mayasız Tatar Hamuru (Kalakay) Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Unun 75 gramını tam buğday unuyla değiştirebilirsiniz. Kalan beyaz unu azar azar ekleyin. Hamur yumuşak ve hafif nemli bir kıvam aldığında un eklemeyi bırakın.
Sade yoğurt yerine 150 gram süzme yoğurdu 2 yemek kaşığı suyla karıştırarak kullanabilirsiniz.
Süt yerine aynı miktarda şekersiz ve sade yulaf içeceği kullanabilirsiniz. Yumurta sarısını inceltmek için de bu içecekten 1 tatlı kaşığı ayırabilirsiniz.
Ayçiçek yağı yerine 120 ml hafif aromalı zeytinyağı kullanabilirsiniz. Zeytinyağı kalakaya hafif meyvemsi bir tat verir.
Yumurta sarısı sürdüğünüz yüzeye fırına vermeden önce 1 yemek kaşığı susam veya 1 tatlı kaşığı çörek otu serpebilirsiniz.
Üzerine sürülen tereyağı yerine fırından çıkan kalakaya fırçayla 1–2 çay kaşığı zeytinyağı sürebilirsiniz.

1 Paket Kabartma Tozuyla Mayasız Tatar Hamuru (Kalakay) Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Fırını alt-üst ayarda 180 °C’ye ısıtın. Tepsinin tabanını ve kenarlarını ince bir kat sıvı yağla yağlayın.
Geniş bir kapta bir tam yumurtayı ve ikinci yumurtanın akını yoğurtla çırpın. Sütü ve ayçiçek yağını ekleyip karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Unun 550 gramını kabartma tozu ve tuzla karıştırıp sıvı karışıma iki seferde ekleyin. Kalan unu azar azar ilave ederek hamuru toparlayın. Hamur yumuşak ve hafif nemli bir kıvam aldığında un eklemeyi bırakın.
Hamuru tepsinin ortasına alın. Parmak uçlarınızı hafifçe yağlayıp hamuru merkezden kenarlara doğru, her yeri eşit kalınlıkta olacak şekilde yayın.
Ayırdığınız yumurta sarısını 1 tatlı kaşığı sütle açıp hamurun üzerine sürün. Keskin bir bıçağın ucuyla yüzeye sığ çizgiler atarak baklava deseni oluşturun.
Tepsiyi fırının orta rafına yerleştirip 35–45 dakika pişirin. Üzeri kızardığında ortasına bir kürdan batırın. Kürdana ıslak hamur bulaşmıyorsa tepsiyi fırından alın.
Dilerseniz sıcak yüzeye tereyağı sürün. Kalakayı tepside 10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kalakayı fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin. Yüzeydeki baklava çizgilerini takip ederek kestiğinizde desen her dilimde görünür.
Kahvaltıda ılık dilimlerin yanına beyaz peynir, siyah zeytin ve kekikli domates koyabilirsiniz.
Fırından çıkan kalakayın üzerine ince bir kat tereyağı sürün. Tereyağı sıcak yüzeyde eridikten sonra dilimleyip sofraya getirin.
Çay saatinde küçük dilimleri kaymak ve vişne reçeliyle sunun. Vişnenin mayhoşluğu, yoğurtlu hamurun hafif tadına yakışır.
Kalakayın kalın dilimlerini mercimek çorbasının yanında ekmek yerine servis edebilirsiniz.
İkram tabağı hazırlarken dilimlerin yanına közlenmiş kapya biber ve cevizli ezme koyabilirsiniz. Kalakayı ezmeye banılabilecek ince parçalar halinde kesin.
Kalan dilimleri servis öncesinde kesik yüzleri tavaya değecek şekilde kısa süre ısıtın. Hafifçe kızaran yüzeylerine lor peyniri sürebilirsiniz.

Püf Noktası

Kalakayı fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin. Yüzeydeki baklava çizgilerini takip ederek kestiğinizde desen her dilimde görünür.
Kahvaltıda ılık dilimlerin yanına beyaz peynir, siyah zeytin ve kekikli domates koyabilirsiniz.
Fırından çıkan kalakayın üzerine ince bir kat tereyağı sürün. Tereyağı sıcak yüzeyde eridikten sonra dilimleyip sofraya getirin.
Çay saatinde küçük dilimleri kaymak ve vişne reçeliyle sunun. Vişnenin mayhoşluğu, yoğurtlu hamurun hafif tadına yakışır.
Kalakayın kalın dilimlerini mercimek çorbasının yanında ekmek yerine servis edebilirsiniz.
İkram tabağı hazırlarken dilimlerin yanına közlenmiş kapya biber ve cevizli ezme koyabilirsiniz. Kalakayı ezmeye banılabilecek ince parçalar halinde kesin.
Kalan dilimleri servis öncesinde kesik yüzleri tavaya değecek şekilde kısa süre ısıtın. Hafifçe kızaran yüzeylerine lor peyniri sürebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Tuzlu Hamur İşi Tarifleri

Malzemeler

1 Paket Kabartma Tozuyla Mayasız Tatar Hamuru (Kalakay) Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle