Fırında kabaran hamurun arasından yayılan reyhan kokusu, kuru domatesin yoğun lezzetiyle birleşerek kahvaltı ve çay sofralarına sıcak bir ikram hazırlıyor. Zeytinyağıyla zenginleşen hamuruyla 1 bardak sütle yumuşacık reyhanlı kuru domatesli çörek tarifi, her lokmada domates parçalarının hissedildiği, yumuşak dokulu çörekler sunuyor. Üzerindeki susamlar kızarırken hafif kavruk bir tat kazanıyor, sütlü hamur ise peynirden zeytine kadar pek çok kahvaltılıkla uyum sağlıyor. Ilık olarak sade sunabileceğiniz bu çörekleri, ortadan kesip aralarına peynir ve taze yeşillikler ekleyerek küçük sandviçlere de dönüştürebilirsiniz. Peki; reyhanlı kuru domatesli çörek nasıl yapılır? İşte reyhanlı kuru domatesli çörek tarifi ve malzemeleri...

1 Tepsi Dolusu Yumuşacık Haşhaşlı Çörek tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon reyhanlı kuru domatesli çörek 350 kaloridir.

1 Bardak Sütle Yumuşacık Reyhanlı Kuru Domatesli Çörek Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Su bardağı ölçüsü 200 ml.

Hamuru için

1 su bardağı ılık süt
1 yumurta
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket instant maya, 10 gram
1 çay kaşığı tuz
Yaklaşık 3–3,5 su bardağı un, 330–385 gram
8–10 adet kuru domates
10–12 yaprak taze reyhan

Üzeri için

1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı süt
1 yemek kaşığı susam

1 Bardak Sütle Yumuşacık Reyhanlı Kuru Domatesli Çörek Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Süt yerine aynı miktarda laktozsuz süt kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamını korumak için unu yine kontrollü ekleyebilirsiniz.
Taze reyhan yerine 1–2 tatlı kaşığı kuru reyhan tercih edebilirsiniz. Kuru reyhanın aroması yoğun olabileceği için önce az miktarda ekleyebilirsiniz.
Kuru domates yerine 5–6 yemek kaşığı doğranmış, çekirdeksiz zeytin kullanabilirsiniz. Zeytinin tuzuna göre hamurdaki tuzu azaltabilirsiniz.
Zeytinyağı yerine aynı miktarda ayçiçek yağı kullanabilirsiniz. Tereyağlı bir tat isterseniz 50 gram eritilip ılıtılmış tereyağı da tercih edebilirsiniz.
10 gram instant maya yerine yaklaşık 20 gram yaş maya kullanabilirsiniz. Yaş mayayı tarifteki ılık sütün içinde eritip sıvı malzemelere ekleyebilirsiniz.
Unun yarım su bardağını tam buğday unuyla değiştirebilirsiniz. Hamur daha fazla sıvıya ihtiyaç duyarsa azar azar süt ekleyerek yumuşak kıvamını koruyabilirsiniz.
Üzerindeki susam yerine çörek otu veya ay çekirdeği içi kullanabilirsiniz. Daha sade bir sunum için yalnızca yumurta sarılı karışımı sürerek de pişirebilirsiniz.

1 Bardak Sütle Yumuşacık Reyhanlı Kuru Domatesli Çörek Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kuru domatesleri bir kaba alıp üzerlerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. Yaklaşık 10–15 dakika, kesilebilecek kadar yumuşayana kadar bekletin. Süzüp kağıt havluyla iyice kurulayın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Yağ içinde bekletilmiş kuru domates kullanıyorsanız suda bekletmeden yağını süzüp doğrayabilirsiniz.
Reyhan yapraklarını yıkayıp tamamen kurulayın. Kalın saplarını ayırarak yapraklarını ince ince kesin. Domates ve reyhanı hamura sonradan eklemek üzere kenara alın.
Ilık sütü geniş bir yoğurma kabına dökün. Şeker, yumurta ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Sütün el yakmayacak sıcaklıkta olmasına dikkat edin.
Unun önce 3 su bardağını ayrı bir kapta instant maya ve tuzla harmanlayın. Sıvı karışıma birkaç seferde ekleyerek yoğurmaya başlayın. Kalan unu yalnızca ihtiyaç duydukça ilave edin. Yumuşak, ele hafifçe yapışan fakat toparlanabilen bir hamur hazırlayın.
Hamuru yaklaşık 8–10 dakika yoğurun. Yüzeyi düzgünleşip esneklik kazandığında kuru domatesleri ve reyhanı ekleyin. Malzemeler hamurun içine dengeli biçimde dağılana kadar kısa süre daha yoğurun.
Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba yerleştirip üzerini kapatın. Ilık ve hava akımı olmayan bir yerde, hacmi yaklaşık iki katına çıkana kadar 45–60 dakika bekletin. Ortam serinse bu süre uzayabilir.
Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgaha alın. Üzerine nazikçe bastırarak fazla havasını çıkarın ve 12 eşit parçaya bölün. Her parçanın kenarlarını alta doğru toplayıp yuvarlak bezeler hazırlayın.
Bezeleri pişirme kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı dizin. Üzerlerini hamura yapışmayacak şekilde örtüp 20–25 dakika daha bekletin. Bu sırada fırını alt üst ayarda 180 dereceye ısıtın.
Yumurta sarısını sütle karıştırın. Tepsi mayası tamamlanan çöreklerin üzerine bastırmadan, ince bir tabaka halinde sürün. Susamı serpiştirin.
Tepsiyi fırının orta rafına yerleştirip çörekleri yaklaşık 20–25 dakika pişirin. Üstleri ve tabanları hafifçe kızardığında fırından çıkarın. Tel ızgaraya aktarıp üzerlerine temiz bir bezi gevşekçe örterek 10 dakika dinlendirin.

Servis Önerisi

Çörekleri ılık servis ederek reyhanın kokusunu ve hamurun yumuşaklığını daha belirgin hissedebilirsiniz.
Yanına beyaz peynir, dil peyniri veya lor ekleyerek kahvaltı tabağı hazırlayabilirsiniz.
Domates, salatalık ve zeytinle birlikte sunarak kuru domatesin yoğun tadını taze sebzelerle tamamlayabilirsiniz.
Çay saatinde çörekleri küçük bir kasede labne veya süzme yoğurtla servis edebilirsiniz.
Ortadan ikiye kesip aralarına peynir ve roka koyarak küçük sandviçler hazırlayabilirsiniz.
Mercimek veya sebze çorbasının yanında ekmek yerine birer adet sunabilirsiniz.
Önceden pişirdiğiniz çörekleri servis öncesinde üzerleri kapalı olarak düşük ısılı fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.

Püf Noktası

Sütü fazla sıcak kullanmayın. El yakmayan ılıklık, mayanın çalışması için yeterlidir.
Kuru domatesleri iyice süzüp kurulayın. Fazla su, hamurun kıvamını değiştirerek gereğinden fazla un eklemenize neden olabilir.
Domateslerin tuzunu kontrol edin. Çok tuzluysa sıcak suda beklettikten sonra durulayın ve hamura eklenen tuzu azaltın.
Hamuru sertleştirmeden yoğurun. Hafif yapışkanlık, fazla unla giderilmek yerine yoğurma ve dinlendirmeyle azalır.
Reyhanı ve domatesleri yoğurmanın sonuna doğru ekleyin. Böylece hamuru geliştirirken malzemeleri fazla ezmemiş olursunuz.
Tepsi mayasını atlamayın. Şekil verdikten sonra yeniden kabaran hamur, piştiğinde daha hafif ve yumuşak olur.
Çörekleri gereğinden uzun pişirmeyin. Fırından çıktıktan sonra kısa süre bez altında dinlendirmek de yüzeylerinin yumuşamasına yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Tuzlu Hamur İşi Tarifleri

Malzemeler

1 Bardak Sütle Yumuşacık Reyhanlı Kuru Domatesli Çörek Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle