Yumuşacık dokusu ve içi dolgun yapısıyla kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan sütlü pamuk poğaça tarifi, mayalı hamurun doğru teknikle yoğrulması sayesinde adeta pamuk gibi bir sonuç sunar. Ilık sütle hazırlanan bu özel hamur, hem çay saatlerinde hem de davet sofralarında güvenle tercih edilebilecek bir lezzet haline gelir; özellikle tazeyken dağılan yumuşaklığıyla öne çıkan sütlü pamuk poğaça tarifi, farklı iç harç seçenekleriyle de her damak zevkine kolayca uyarlanabilir. Peki; sütlü pamuk poğaça nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Mayasız Mısır Unlu Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon sütlü pamuk poğaça 260 kaloridir.

Sütlü Pamuk Poğaça Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

4–4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
1 su bardağı ılık süt (200 ml)
Yarım su bardağı ılık su
100 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzeri için ayrılacak)
1 paket instant maya (10 gram)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

3 adet orta boy haşlanmış patates
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber

Sütlü Pamuk Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:

Sıvı Malzemeler İçin

Sütün bir kısmı yerine yoğurt kullanılabilir; daha yumuşak bir iç doku sağlar.
Ilık su tamamen sütle değiştirilebilir; daha zengin aromalı olur.
Daha hafif bir sonuç için yarım yağlı süt tercih edilebilir.

Yağ Alternatifleri

Tereyağı yerine margarin kullanılabilir.
Tereyağının yarısı sıvı yağ ile değiştirildiğinde daha hafif bir hamur elde edilir.
Daha aromatik bir tat için az miktarda zeytinyağı eklenebilir.

Un Seçenekleri

Beyaz unun bir kısmı tam buğday unu ile değiştirilebilir.
Daha yumuşak bir sonuç için 1–2 yemek kaşığı nişasta eklenebilir.
Daha proteinli bir alternatif için bir miktar siyez unu kullanılabilir.

İç Harç Alternatifleri

Patates yerine beyaz peynir, kaşar peyniri veya lor kullanılabilir.
Patatesli harca ince kıyılmış maydanoz eklenebilir.
Baharatlara kimyon ilavesi yapılarak farklı bir aroma elde edilebilir.
Kıymalı, ıspanaklı veya zeytinli iç harç da tercih edilebilir.

Üzeri İçin

Yumurta sarısına az miktarda süt eklenerek daha parlak bir yüzey elde edilir.
Üzerine susam, çörek otu veya haşhaş serpilebilir.

Sütlü Pamuk Poğaça Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Ilık süt ve suyu yoğurma kabına alın. İçine instant maya ve toz şekeri ekleyip karıştırın.
Yumurta akını ve oda sıcaklığındaki tereyağını ilave edin.
Tuzu ekleyin, ardından unu azar azar ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
Hamuru en az 8–10 dakika yoğurarak pürüzsüz hale getirin.
Üzerini kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 45–60 dakika, hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın.
Bu sırada haşlanmış patatesleri ezin, tereyağı ve baharatlarla karıştırarak iç harcı hazırlayın.
Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgaha alın ve havasını nazikçe çıkarın.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın, avuç içinde açıp ortasına patatesli harçtan koyun.
Kenarlarını kapatıp şekil verin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün.
Tepside 15–20 dakika kadar ikinci mayalanma için bekletin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20–25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sıcak ya da ılık şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Sütlü pamuk poğaçaları fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı geçince servis edin; iç dokusu daha belirgin olur.
Kahvaltı sofralarında domates, salatalık ve peynir çeşitleriyle birlikte sunabilirsiniz.
Çay saatlerinde yanında demli çay ya da taze demlenmiş bitki çaylarıyla servis edilebilir.
Üzerine susam, çörek otu veya haşhaş serpilmiş versiyonlarını karışık şekilde sunarak görsel çeşitlilik oluşturabilirsiniz.
Ilık servis etmek için servis öncesi kısa süre fırında ya da airfryer’da ısıtabilirsiniz.

Püf Noktası

Hamurun gerçekten yumuşak olması için unu kontrollü ekleyin; sert hamur poğaçayı kuru yapar.
En az 8–10 dakika yoğurmak glutenin gelişmesini sağlar ve daha pamuksu bir yapı elde edilir.
İlk mayalanmanın tam olması çok önemlidir; hamur iki katına çıkmadan şekil vermeyin.
Şekil verdikten sonra ikinci mayalanmayı atlamayın; bu adım kabarıklığı artırır.
Fırına vermeden önce yumurta sarısına 1 tatlı kaşığı süt eklerseniz daha parlak bir yüzey oluşur.
Fırından çıkar çıkmaz üzerini temiz bir bezle örtmek poğaçaların yumuşak kalmasına yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Poğaça Tarifleri

Malzemeler

Sütlü Pamuk Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle