Ağızda dağılan dokusu ve nefis tereyağı aromasıyla kıyır kıyır poğaça, çay saatlerinden kahvaltı sofralarına kadar her öğünde severek tüketilen klasik hamur işlerinden biridir. Dışı hafifçe kızaran, içi yumuşak ve gevrek dokusunu koruyan bu poğaça, sirke ve tereyağının verdiği özel lezzet sayesinde tam kıvamında olur. Peynirli iç harçla hazırlayabileceğiniz gibi damak zevkinize göre farklı malzemelerle de çeşitlendirebilirsiniz. Peki kıyır kıyır poğaça nasıl yapılır? İşte kıyır kıyır poğaça tarifi ve malzemeleri...

Evdeki malzemelerle kolay poğaça tarifine göz atabilirsiniz.

1 porsiyon kıyır kıyır poğaça yaklaşık 220 kaloridir.

Kıyır Kıyır Poğaça Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

125 g tereyağı
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta akı
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
3-3,5 su bardağı un

İç harcı için:

150 g beyaz peynir
1/2 demet maydanoz

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı susam veya çörek otu

Kıyır Kıyır Poğaça Tarifi Alternatif Malzemeler

Beyaz peynir yerine lor peyniri, kaşar peyniri veya tulum peyniri kullanabilirsiniz.
Tereyağının tamamı yerine yarı yarıya tereyağı ve margarin kullanabilirsiniz.
Yoğurt yerine kefir tercih edilebilir.
Sirke yerine 1 tatlı kaşığı limon suyu kullanılabilir.
Peynirli iç harç yerine zeytin ezmesi, patates veya kıymalı harç hazırlayabilirsiniz.
Daha aromalı bir poğaça için hamura 1 çay kaşığı mahlep ekleyebilirsiniz.

Kıyır Kıyır Poğaça Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatıp geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine sıvı yağ, yoğurt, yumurta akı, sirke, toz şeker ve tuzu ekleyin. Malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak ve kolay şekil alan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıyır kıyır olması için unu gereğinden fazla eklememeye dikkat edin.
İç harcı için beyaz peyniri ezin ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın.
Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparın. Elinizle hafifçe açıp ortasına peynirli harçtan yerleştirin. Hamuru kapatıp yuvarlayın veya kenarlarını hafifçe bastırarak istediğiniz şekli verin.
Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız poğaçaları birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edin.

Servis Önerisi

Kıyır kıyır poğaçayı sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Çay, kahve ve ayran eşliğinde sunabileceğiniz poğaça; kahvaltı sofraları, misafir ikramları ve çay saatleri için oldukça uygundur. Yanında domates, salatalık, zeytin ve reçel çeşitleriyle zengin bir kahvaltı tabağı hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Tereyağını mutlaka oda sıcaklığında yumuşatın, ancak eritmeyin.
Unu tek seferde eklemek yerine kontrollü şekilde ilave edin. Fazla un poğaçanın sertleşmesine neden olabilir.
Sirke, poğaçanın daha gevrek ve kıyır kıyır olmasına yardımcı olur.
Hamuru uzun süre ve çok sert yoğurmayın.
Poğaçaları fırına vermeden önce tepside 5-10 dakika bekletmek daha düzgün kabarmalarına yardımcı olabilir.
Fırını önceden ısıtın ve poğaçaları kontrollü şekilde pişirin.
Poğaçaların üzerinin fazla sertleşmemesi için fırından çıktıktan sonra üzerlerini temiz bir mutfak beziyle kısa süre örtebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Poğaça Tarifleri

Malzemeler

Kıyır Kıyır Poğaça Tarifi Alternatif Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle