Dışı hafif çıtır, içi yumuşacık dokusuyla çay saatlerinin ve kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olmaya aday bu lezzet, pratik hazırlanışıyla da öne çıkıyor. Az malzemeyle kısa sürede hazırlanan gevrek poğaça tarifi, özellikle dış kabuğundaki hafif kıyır yapısıyla pastane poğaçalarını aratmayan bir sonuç sunuyor. Fırından çıktığında yayılan mis gibi tereyağı kokusu ve üzerindeki susamın kattığı aroma sayesinde gevrek poğaça tarifi, hem sade hem de iç harçlı versiyonlarıyla tekrar tekrar yapmak isteyeceğiniz bir klasik haline geliyor. Peki; gevrek poğaça nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Mayasız Mısır Unlu Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon gevrek poğaça 300 kaloridir.

Gevrek Poğaça Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı zeytinyağı
1 adet yumurta akı (sarısı üzerine ayrılacak)
1 su bardağından iki parmak eksik yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Üzeri İçin

1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı susam

Gevrek Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:

Yağ Alternatifleri

Tereyağı yerine margarin kullanılabilir.
Daha hafif bir sonuç için tereyağı miktarı azaltılıp zeytinyağı artırılabilir.
Yarı tereyağı + yarı sıvı yağ karışımı daha dengeli bir gevreklik sağlar.

Yoğurt Alternatifleri

Yoğurt yerine süzme yoğurt (daha yoğun kıvam için)
Yoğurt yerine 1 çay bardağı süt + 1 yemek kaşığı sirke
Daha yumuşak doku için yoğurdun bir kısmı yerine krema eklenebilir.

Un Alternatifleri

Beyaz unun bir kısmı yerine tam buğday unu
Daha gevrek yapı için 1–2 yemek kaşığı nişasta eklenebilir.
Glutensiz versiyon için uygun glutensiz un karışımı kullanılabilir.

Üzeri İçin Alternatifler

Susam yerine çörek otu
Susam + çörek otu karışımı
Üzerine hafif rendelenmiş kaşar peyniri
Haşhaş tohumu

İç Harç Eklemek İsterseniz

Beyaz peynir + maydanoz
Kaşar peyniri
Zeytin ezmesi
Patatesli iç harç

Gevrek Poğaça Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tüm malzemeleri bir araya getirip pürüzsüz, ele yapışmayan bir kıvam oluşana kadar yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz iriliğinde parçalar alıp avuç içinde yuvarlayın.
Şekil verdiğiniz hamurları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serperek son dokunuşu yapın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15–20 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarıp kısa süre dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Gevrek poğaçaları fırından çıktıktan sonra 5–10 dakika dinlendirerek servis edin; ilk sıcaklığı geçince kıvamı daha oturur.
Kahvaltı sofralarında peynir, zeytin ve domatesle birlikte sunabilirsiniz.
Çay saatlerinde mini boy hazırlayıp tek lokmalık servis yapabilirsiniz.
Yanına taze sıkılmış portakal suyu veya demli çay çok yakışır.
İç harçlı hazırladıysanız yanında yoğurtlu dip sos ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Hamuru fazla yoğurmayın; gereğinden fazla yoğurmak poğaçayı sertleştirebilir.
Unu kontrollü ekleyin; ele yapışmayan ama çok sert olmayan bir kıvam hedefleyin.
Daha gevrek bir sonuç için hamuru yoğurduktan sonra 10 dakika dinlendirebilirsiniz.
Fırına vermeden önce üzerindeki yumurta sarısını eşit sürmeye özen gösterin; bu daha homojen kızarma sağlar.
Altının da güzel kızarması için tepsiyi fırının orta-alt rafına yerleştirin.
Piştikten sonra üzerini hemen kapatmayın; buhar yapıp yumuşamasına neden olabilir.

Tarif Kategorileri

Poğaça Tarifleri

Malzemeler

Gevrek Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle