Ilık süt ve tereyağıyla yoğrulan hamur, kavrulmuş soğan ve kırmızı toz biberle tatlandırılan patatesli harçla dolduruluyor. Kahvaltıda ya da çay saatinde ılık sunabileceğiniz çörek otlu ay şeklinde patatesli poğaça tarifi, yarım ay biçiminde kapatılan hamurun uçlarını hafifçe içe kıvırarak hazırlanıyor. Tepside mayalanan poğaçaların üzerine sürülen yumurta sarısı fırında parlak, altın renkli bir yüzey oluşturuyor. Çörek otunun hafif baharatlı tadı, yumuşak hamura ve maydanozlu patates dolgusuna eşlik ediyor. Poğaçaları fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip demli çayla servis edebilirsiniz. Peki; patatesli poğaça nasıl yapılır? İşte patatesli poğaça tarifi ve malzemeleri...

Sütlü Tereyağlı Yumuşacık Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon patatesli poğaça 190 kaloridir.

Çörek Otlu Ay Şeklinde Patatesli Poğaça Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Patatesli harç için

350 gram patates
1 küçük kuru soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı tuz
1 tutam karabiber
2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Hamuru için

300 ml ılık süt
7 gram instant kuru maya
15 gram toz şeker
2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
100 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
40 ml ayçiçek yağı
8 gram tuz
550–600 gram un

Üzeri için

Ayırdığınız yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı süt
1 yemek kaşığı çörek otu

Çörek Otlu Ay Şeklinde Patatesli Poğaça Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Instant kuru maya yerine 20 gram yaş maya kullanabilirsiniz. Mayayı tarifteki ılık sütün bir kısmında ezip hamura ekleyin.
Sütün 100 ml’sini ılık suyla değiştirebilirsiniz. Hamur için 200 ml süt ve 100 ml su kullanın, üzeri için ayırdığınız 1 tatlı kaşığı sütü ayrıca ölçün.
Ayçiçek yağı yerine 40 ml hafif aromalı zeytinyağı kullanabilirsiniz. Zeytinyağını süt ve yumurtayla birlikte hamura ekleyin.
Kuru soğan yerine 2 küçük arpacık soğan kullanabilirsiniz. İnce doğrayıp zeytinyağında yumuşattıktan sonra ezilmiş patatesle birleştirin.
Tatlı kırmızı toz biber yerine 1 çay kaşığı domates salçası kullanabilirsiniz. Salçayı soğanla kısa süre kavurup patatesi ekleyin. Harcın tuzunu salçanın tadına göre ayarlayın.
Maydanoz yerine 2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu kullanabilirsiniz. Dereotunu patatesli harcı ocaktan aldıktan sonra ekleyin.
Çörek otunun yarısını susamla değiştirebilirsiniz. Yumurta sarısını sürdükten hemen sonra üzerlerine yarım yemek kaşığı çörek otu ve yarım yemek kaşığı susam serpin.

Çörek Otlu Ay Şeklinde Patatesli Poğaça Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Patatesleri iri küplere bölüp çatalla kolayca ezilene kadar haşlayın. Suyunu iyice süzdükten sonra patatesleri çatalla ezin.
İnce doğranmış soğanı zeytinyağında yumuşatın. Toz biberi ekleyip birkaç saniye karıştırın. Patatesi, tuzu ve karabiberi ilave edip 1–2 dakika tavada çevirin. Ocaktan aldıktan sonra maydanozu ekleyin ve harcı geniş bir tabağa yayarak soğutun.
Unun 550 gramını maya, şeker ve tuzla karıştırın. Ilık sütü, ayçiçek yağını, bir tam yumurtayı ve ikinci yumurtanın akını ekleyip hamuru toparlayın. Yumuşak tereyağını birkaç seferde yedirerek hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun. Hamur elinize fazla yapışıyorsa kalan unu azar azar ekleyin.
Hamuru 20 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi avucunuzla yaklaşık 9–10 cm çapında açın. Soğuyan patatesli harçtan bir dolu tatlı kaşığı alıp hamurun bir yarısına yerleştirin. Boş yarıyı üzerine kapatıp kenarları parmak uçlarınızla bastırın. Yarım ayın iki ucunu hafifçe birbirine doğru kıvırın.
Poğaçaları pişirme kağıdı serili tepsiye aralıklı dizin. Üzerlerini örtüp ılık bir yerde hafifçe kabarana kadar yaklaşık 25–35 dakika bekletin. Ayırdığınız yumurta sarısını sütle karıştırıp poğaçaların üzerine sürün ve çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 185 °C alt-üst ayarlı fırında 20–25 dakika pişirin. Üstleri parlak altın rengini alıp tabanları hafifçe kızardığında tepsiyi çıkarın. Poğaçaları 5 dakika dinlendirip ılık servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Poğaçaları fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirip hilal biçimleri görünecek şekilde geniş bir tabağa dizin.
Kahvaltıda yanlarına beyaz peynir, salatalık ve kekikli domates dilimleri koyun. Domatesin hafif ekşiliği soğanlı patates dolgusuna yakışır.
Çay saatinde poğaçaları közlenmiş kapya biber ezmesiyle sunabilirsiniz. Ezmenin hafif isli tadı çörek otuna iyi eşlik eder.
Ilık poğaçaların yanında naneli ayran ikram edin. Ayrana ince kıyılmış taze nane eklemek, baharatlı dolguya ferah bir eşlikçi sağlar.
Öğle yemeğinde poğaçayı bir kase domates çorbasıyla servis edebilirsiniz. Hilalin bir ucunu koparıp çorbaya batırarak yiyebilirsiniz.
Paylaşımlık bir tabak hazırlarken poğaçalardan birkaçını ortadan ikiye kesin. Kesik yüzleri üste bakacak şekilde yerleştirerek patatesli harcı görünür bırakın.
Soğuyan poğaçaları yeniden ılık sunmak için 150 °C’ye ısıtılmış fırında birkaç dakika bekletin. Isınır ısınmaz çıkarırsanız uçları kurumaz.

Püf Noktası

Unun önce 550 gramını kullanın. Kalan unu, hamur elinize belirgin biçimde yapışıyorsa azar azar ekleyin. Yumuşak hamur avuç içinde daha kolay açılır.
Yumuşamış tereyağını hamur toparlandıktan sonra birkaç seferde yedirin. Bir parça hamura karışınca sıradakini ekleyerek yüzey pürüzsüzleşene kadar yoğurun.
Haşlanan patatesleri iyice süzün ve soğanla karıştırdığınız harcı geniş bir tabağa yayın. Dolgu tamamen soğuduğunda hamurun üzerine paylaştırın.
Bezeleri yaklaşık 9–10 cm çapında açın. Harcı hamurun bir yarısına yerleştirirken çevresinde boşluk bırakın ve kapatmadan önce kenarlara bulaşan dolguyu temizleyin.
Yarım ayın kenarlarını parmak uçlarınızla bastırıp kapatın. İki ucu hafifçe içe kıvırırken inceltmemeye dikkat edin ki fırında gövdeden önce kızarmasınlar.
Tepsi mayasında süreyle birlikte poğaçaların görünümünü de kontrol edin. Hafifçe kabarıp dokununca yumuşadıklarında yumurta sarısını bastırmadan sürün ve çörek otunu hemen serpin.
Poğaçaların üstü altın rengini aldığında birini spatulayla hafifçe kaldırıp tabanına bakın. Taban da hafifçe kızarmışsa tepsiyi fırından alın.

Tarif Kategorileri

Poğaça Tarifleri

Malzemeler

Çörek Otlu Ay Şeklinde Patatesli Poğaça Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle