Yoğun kakao aroması, yumuşacık iç dokusu ve pişerken kendiliğinden oluşan göz alıcı çatlaklarıyla pudra şekerli çatlak kurabiye tarifi, çikolatalı tatları sevenlerin çay ve kahve saatlerine çok yakışacak nefis bir seçenek. Dışını kaplayan bembeyaz pudra şekeri ile kakaolu hamurun oluşturduğu belirgin desen sayesinde sunumuyla da dikkat çeken bu kurabiyeler, doğru pişirme süresiyle iç kısmında hafif nemli ve brownieyi andıran bir doku kazanıyor. Hazırlayıp iyice soğuttuktan sonra kahve, çay veya süt eşliğinde servis edebilirsiniz. Peki; pudra şekerli çatlak kurabiye nasıl yapılır? İşte pudra şekerli çatlak kurabiye tarifi ve malzemeleri...

Beyaz Çikolatalı Çatlak Kurabiye tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon pudra şekerli çatlak kurabiye 130 kaloridir.

Pudra Şekerli Çatlak Kurabiye Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı kakao
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 tutam tuz

Üzeri İçin

Yarım su bardağı pudra şekeri

Pudra Şekerli Çatlak Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:

Sıvı yağ yerine eritilip ılıtılmış tereyağı kullanabilirsiniz.
Toz şeker yerine esmer şeker tercih ederek kurabiyelere daha yoğun bir aroma kazandırabilirsiniz.
Kakao miktarının bir bölümünü azaltıp yerine eritilmiş bitter çikolata ekleyebilirsiniz.
Vanilin yerine vanilya özütü kullanabilirsiniz.
Unun bir bölümünü nişastayla değiştirerek daha yumuşak bir iç doku elde edebilirsiniz.
Hamura damla çikolata veya küçük doğranmış bitter çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.
Fındık, ceviz veya badem gibi iri kırılmış kuruyemişlerle kurabiyeleri zenginleştirebilirsiniz.
Daha yoğun kakao aroması için koyu renkli kakao kullanabilirsiniz.
Hamura ince rendelenmiş portakal kabuğu ekleyerek kakao ve turunçgil aromasını bir araya getirebilirsiniz.
Üzeri için kullanılan pudra şekerine çok az tarçın ekleyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.

Pudra Şekerli Çatlak Kurabiye Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Yumurta ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Şeker büyük ölçüde eriyip karışım hafifçe köpürene kadar çırpın. Sıvı yağı ekleyerek kısa süre daha karıştırın.
Kakao, vanilin ve tuzu karışıma ilave edin. Ardından elenmiş un ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek spatulayla karıştırın. Ele hafif yapışan, klasik kurabiye hamurundan daha yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
Kabın üzerini kapatıp hamuru buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirin. Bu aşama hamurun toparlanmasını ve kurabiyelerin şekillendirilirken dağılmamasını sağlar.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinde hızlıca yuvarlayın. Hazırladığınız topları pudra şekerine bolca bulayın. Üzerindeki pudra şekerini silkelemeyin; kalın tabaka pişerken çatlakların daha belirgin görünmesini sağlar.
Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralarında boşluk kalacak şekilde dizin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
Kurabiyelerin kenarları hafifçe sertleşip üzerleri belirgin şekilde çatladığında fırından çıkarın. Ortalarının yumuşak kalması normaldir; soğudukça kıvamları toparlanacaktır.
Tepside 5 dakika beklettikten sonra kurabiyeleri tel ızgara üzerine alın. Tamamen soğuduktan sonra servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Pudra şekerli çatlak kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
Çay, kahve veya süt eşliğinde sunabilirsiniz.
Kurabiyelerin yanına çilek, frambuaz veya yaban mersini gibi taze meyveler ekleyebilirsiniz.
Daha yoğun çikolata lezzeti için yanında eritilmiş bitter çikolatadan hazırlanan bir sos sunabilirsiniz.
Kurabiyeleri küçük porsiyonlar halinde servis tabağına dizerek çay saatleri ve davet sofralarında ikram edebilirsiniz.
Servis öncesinde ekstra pudra şekeri eklemek yerine pişirme sırasında oluşan doğal çatlak görünümünü koruyabilirsiniz.

Püf Noktası

Hamurun klasik kurabiye hamurundan daha yumuşak ve hafif yapışkan olması normaldir. Fazladan un eklemek kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
Hamuru şekillendirmeden önce buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Soğuyan hamur daha kolay şekil alır ve pişerken daha belirgin çatlar.
Kurabiyeleri şekillendirirken hamurun ısınmaması için hızlı hareket edin. Hamur fazla yumuşarsa kısa süre yeniden buzdolabında bekletebilirsiniz.
Hamur toplarını pudra şekerine ince değil, bol bir tabaka oluşturacak şekilde bulayın. Böylece koyu renkli çatlaklarla beyaz yüzey arasındaki görünüm daha belirgin olur.
Fırının mutlaka önceden ısıtılmış olmasına dikkat edin. Yeterli sıcaklığa ulaşmamış fırında kurabiyeler yayılabilir ve istenen çatlaklar oluşmayabilir.
Kurabiyeleri gereğinden fazla pişirmeyin. Fırından çıktıklarında ortalarının hafif yumuşak olması iç dokularının nemli kalmasını sağlar.
Tepsiden hemen almaya çalışmayın. İlk birkaç dakika oldukça yumuşak olacakları için parçalanabilirler.

Tarif Kategorileri

Kurabiye Tarifleri

Malzemeler

Pudra Şekerli Çatlak Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle