İncecik katları ve üzerindeki kıtır şeker dokusuyla klasik kurabiyelerden ayrılan bu lezzet, çay ve kahve saatleri için farklı bir alternatif sunuyor. Hamurun birkaç kez açılıp şekerle katlanmasıyla hazırlanan kat kat milföy dokulu şekerli kurabiye tarifi, fırında pişerken belirginleşen katları sayesinde hem gevrek hem de hafif yumuşak bir doku kazanıyor. Tereyağının verdiği yoğun aroma, katların arasındaki şekerin hafifçe karamelize olmasıyla birleşerek her lokmada ağızda dağılan nefis bir sonuç ortaya çıkarıyor. Uzun süre mayalandırmaya gerek kalmadan hazırlayabileceğiniz bu kurabiyeleri tamamen soğuttuktan sonra çay, kahve veya süt eşliğinde servis edebilirsiniz. Peki; şekerli kurabiye nasıl yapılır? İşte şekerli kurabiye tarifi ve malzemeleri…

3 Kaşık Yoğurtla Kıyır Kıyır Kurabiye tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon şekerli kurabiye 430 kaloridir.

Kat Kat Milföy Dokulu Şekerli Kurabiye Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru için

130 gram oda sıcaklığında tereyağı
2 adet yumurta
1 çay bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 paket vanilin
1 tutam tuz
3-3,5 su bardağı un

Katları ve üzeri için

Yaklaşık 1 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın isteğe bağlı

Kat Kat Milföy Dokulu Şekerli Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:

Tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullanarak benzer şekilde kat kat ve gevrek bir doku elde edebilirsiniz.
İnek sütü yerine laktozsuz süt veya badem sütü tercih edebilirsiniz.
Kuru maya yerine instant maya kullanabilirsiniz; instant mayayı doğrudan unla karıştırarak hamura ekleyebilirsiniz.
Toz şeker yerine ince taneli esmer şeker kullanarak kurabiyelere hafif karamelimsi bir aroma kazandırabilirsiniz.
Vanilin yerine vanilya özütü kullanarak daha yoğun bir vanilya aroması elde edebilirsiniz.
Tarçın yerine kakule veya çok az muskat kullanarak şekerli katlara farklı bir aroma katabilirsiniz.
Hamura ince rendelenmiş limon veya portakal kabuğu ekleyerek daha ferah kokulu kurabiyeler hazırlayabilirsiniz.
Katların arasındaki şekerin bir bölümüne ince çekilmiş fındık veya ceviz ekleyerek kurabiyelere kıtır bir doku kazandırabilirsiniz.
Üzerine yalnızca toz şeker serpmek yerine tarçın ve şekeri karıştırarak kullanabilirsiniz.
Daha yoğun çikolatalı bir alternatif için katların arasına çok az miktarda ince rendelenmiş bitter çikolata serpiştirebilirsiniz.

Kat Kat Milföy Dokulu Şekerli Kurabiye Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Ilık sütü geniş bir karıştırma kabına alın. Kuru maya ve toz şekeri ekleyip karıştırdıktan sonra 5 dakika kadar bekletin.
Yumurtaları, vanilini ve tuzu ilave ederek çırpıcıyla malzemeler bütünleşene kadar karıştırın.
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ekleyin. Unu ise tek seferde değil, azar azar ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın.
Ele fazla yapışmayan, yumuşak ve kolay açılabilen bir hamur elde ettiğinizde un eklemeyi bırakın.
Hamurun üzerini kapatarak oda sıcaklığında yaklaşık 30-35 dakika dinlendirin. Hamurun iki katına çıkması gerekmez; hafifçe gevşemesi yeterlidir.
Dinlenen hamuru hafif unlanmış tezgaha alın ve merdaneyle büyük bir dikdörtgen şeklinde açın.
Hamurun üzerine ince ve eşit bir tabaka halinde toz şeker serpin. Arzu ederseniz şekerin bir bölümünü tarçınla karıştırabilirsiniz.
Hamurun iki uzun kenarını ortaya doğru katlayın, ardından bir kez daha üst üste kapatarak dikdörtgen bir paket oluşturun.
Katladığınız hamuru merdaneyle fazla bastırmadan yeniden açın. Üzerine tekrar ince bir tabaka şeker serpip aynı katlama işlemini uygulayın.
Bu açma, şeker serpme ve katlama işlemini toplam 3 kez tekrarlayın. Son katlamadan sonra hamuru yaklaşık yarım santimetre kalınlığında dikdörtgen biçimde açın.
Kenarlarını bıçak veya hamur ruletiyle düzelttikten sonra hamuru küçük kare ya da dikdörtgen parçalara kesin.
Kurabiyelerin üst yüzeylerini hafifçe toz şekere bastırın ve şekerli tarafları yukarı gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika, katları belirginleşip kenarları altın rengini alıncaya kadar pişirin.
Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra tepside 5 dakika bekletin, ardından tel ızgaraya alarak tamamen soğutun ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Şekerli kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra çay, Türk kahvesi veya sütlü kahve eşliğinde servis edebilirsiniz.
Kurabiyeleri servis tabağına üst üste hafifçe dizerek kat kat dokularının daha belirgin görünmesini sağlayabilirsiniz.
Yanında çilek, frambuaz veya portakal dilimleri sunarak tereyağlı ve şekerli lezzeti daha ferah bir dokunuşla dengeleyebilirsiniz.
Tarçın aromasını seviyorsanız servis öncesinde üzerlerine çok az tarçınlı şeker serpebilirsiniz.
Kurabiyeleri eritilmiş bitter veya sütlü çikolataya yarıya kadar batırarak daha zengin bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Çay sofralarında farklı kurabiye ve küçük keklerle birlikte ikramlık tabağında sunabilirsiniz.
Tamamen soğuyan kurabiyeleri hava almayan cam bir kavanozda saklayarak ihtiyaç duyduğunuzda servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Sütün fazla sıcak olmamasına dikkat edin; yüksek sıcaklık mayanın çalışmasını olumsuz etkileyebilir.
Hamura unu kontrollü ekleyin ve sert bir kıvam elde etmekten kaçının; yumuşak hamur katların daha belirgin oluşmasına yardımcı olur.
Hamuru açarken gereğinden fazla un kullanmayın; fazla un kurabiyelerin dokusunu sertleştirebilir.
Her katın arasına şekeri ince ve eşit şekilde dağıtın; fazla şeker pişerken eriyip tepsiye akabilir.
Katlama işlemlerinde merdaneye fazla bastırmayın; oluşturulan katların ezilmemesi milföy benzeri görünüm açısından önemlidir.
Kurabiyeleri keserken keskin bir bıçak veya hamur ruleti kullanın ve kenarları bastırmamaya çalışın; böylece katlar fırında daha rahat ayrılır.
Fırından çıkan kurabiyeleri tamamen soğutmadan kapalı bir kaba koymayın; içeride oluşan nem kıtır dokularının yumuşamasına neden olabilir.

Tarif Kategorileri

Kurabiye Tarifleri

Malzemeler

Kat Kat Milföy Dokulu Şekerli Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle