Çay saatlerine eşlik edecek ağızda dağılan bir lezzet arayanlar için 3 kaşık yoğurtla kıyır kıyır kurabiye tarifi, az malzemeyle kolayca hazırlanan pratik seçeneklerden biri. Hamura eklenen yoğurt kurabiyelerin iç dokusunun dengeli kalmasına yardımcı olurken tereyağı ve nişasta, aranan kıyır kıvamı destekliyor. Unun kontrollü eklenmesi ve hamurun fazla yoğrulmaması sayesinde kurabiyeler sertleşmeden şekil alıyor. Hafif limon aromasıyla ferahlatılan hamur, isteğe göre portakal kabuğu, fındık veya çikolata parçalarıyla da çeşitlendirilebiliyor. Fırından çıktıktan sonra soğudukça dokusu belirginleşen bu kurabiyeler, üzerine serpiştirilen pudra şekeriyle çayın ve kahvenin yanına çok yakışıyor. Peki; kıyır kurabiye nasıl yapılır? İşte kıyır kurabiye tarifi ve malzemeleri...

Ağızda Dağılan Pişmaniye Kurabiye tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kıyır kurabiye 320 kaloridir.

3 Kaşık Yoğurtla Kıyır Kıyır Kurabiye Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

125 gram oda sıcaklığında tereyağı
3 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilin
Yarım paket kabartma tozu
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
2,5-3 su bardağı un

Üzeri için

2 yemek kaşığı pudra şekeri

3 Kaşık Yoğurtla Kıyır Kıyır Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:

Tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullanarak benzer kıyır bir doku elde edebilirsiniz.
Tereyağının bir bölümünü sıvı yağla değiştirerek daha hafif aromalı kurabiyeler hazırlayabilirsiniz.
Normal yoğurt yerine süzme yoğurt kullanabilirsiniz; çok koyu kıvamlıysa hamurun durumuna göre miktarını biraz azaltabilirsiniz.
Pudra şekeri yerine ince çekilmiş toz şeker tercih edebilirsiniz ancak kurabiyenin dokusunda küçük bir farklılık oluşabilir.
Mısır nişastası yerine buğday nişastası kullanabilirsiniz.
Vanilin yerine birkaç damla vanilya özütü ekleyerek kurabiyeleri aromalandırabilirsiniz.
Limon kabuğu rendesi yerine portakal veya mandalina kabuğu rendesi tercih edebilirsiniz.
Narenciye aroması istemiyorsanız limon kabuğunu tamamen çıkarıp sade kurabiyeler hazırlayabilirsiniz.
Hamura 2-3 yemek kaşığı ince çekilmiş fındık veya badem ekleyerek hafif kıtır bir doku kazandırabilirsiniz.
Ceviz sevenler hamura iri çekilmiş ceviz ekleyerek daha yoğun aromalı bir alternatif hazırlayabilir.
Hamurun bir bölümüne kakao ekleyerek aynı ölçülerle sade ve kakaolu iki farklı kurabiye elde edebilirsiniz.
Tarçın veya çok az toz zencefil kullanarak kurabiyelere sıcak bir baharat aroması verebilirsiniz.
Pudra şekerli servis yerine kurabiyelerin üzerine pişirmeden önce file badem veya kırılmış fındık serpebilirsiniz.
Daha yoğun çikolata lezzeti için hamura damla çikolata veya küçük doğranmış bitter çikolata ekleyebilirsiniz.
Üzerini pudra şekeriyle tamamlamak yerine soğuyan kurabiyelerin bir bölümünü eritilmiş bitter veya sütlü çikolataya batırabilirsiniz.

3 Kaşık Yoğurtla Kıyır Kıyır Kurabiye Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Oda sıcaklığındaki tereyağını geniş bir karıştırma kabına alın. Yoğurt, sıvı yağ, pudra şekeri ve yumurta sarısını ekleyerek malzemeler pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Vanilin, kabartma tozu, mısır nişastası ve limon kabuğu rendesini ilave edin. Unun önce 2 su bardağını ekleyip hamuru toparlamaya başlayın.
Kalan unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan ancak sertleşmemiş, kolay şekil alan yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamuru gereğinden fazla yoğurmamaya dikkat edin.
Hazırladığınız hamurun üzerini kapatıp buzdolabında yaklaşık 20 dakika dinlendirin. Bu aşama tereyağının yeniden sertleşmesine ve kurabiyelerin pişerken şeklini daha iyi korumasına yardımcı olur.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. İsterseniz hafifçe yassılaştırarak çatal yardımıyla üzerlerine desen verebilirsiniz.
Kurabiyeleri yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralarında biraz boşluk kalacak şekilde yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 15-18 dakika pişirin. Kurabiyelerin üzerinin fazla renk almasını beklemeyin; tabanlarının hafifçe kızarması yeterlidir.
Fırından çıkan kurabiyeleri tepside 10 dakika kadar bekletin. Tamamen soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri eleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra servis tabağına alın; soğudukça kıyır dokuları daha belirgin hâle gelir.
Üzerlerine ince bir tabaka pudra şekeri eleyerek sade ama şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Çay veya Türk kahvesinin yanında servis ederek klasik bir çay saati ikramı oluşturabilirsiniz.
Daha ferah bir sunum için kurabiyelerin yanına taze çilek, böğürtlen veya birkaç dilim portakal ekleyebilirsiniz.
Misafir sofralarında farklı kurabiye çeşitleriyle birlikte küçük bir servis tabağında sunabilirsiniz.
Kurabiyeleri eritilmiş çikolataya yarıya kadar batırıp soğutarak daha gösterişli bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
Servisten hemen önce üzerine az miktarda rendelenmiş limon veya portakal kabuğu ekleyerek narenciye aromasını öne çıkarabilirsiniz.

Püf Noktası

Tereyağını eritmeden, oda sıcaklığında yumuşamış şekilde kullanın; bu yöntem hamurun kıyır dokusunu korumasına yardımcı olur.
Yoğurdun çok sulu olmamasına dikkat edin. Koyu kıvamlı yoğurt hamurun un dengesini daha kolay ayarlamanızı sağlar.
Unu tek seferde eklemek yerine azar azar ilave edin; kullanılan unun çeşidine göre ihtiyaç duyulan miktar değişebilir.
Hamurun yumuşak ve kolay şekil alan bir kıvamda kalması önemlidir. Fazla un kullanmak kurabiyelerin sertleşmesine yol açabilir.
Malzemeler birleşip hamur toparlandığında yoğurma işlemini bırakın; uzun süre yoğurmak kıyır yapıyı olumsuz etkileyebilir.
Mısır nişastası kurabiyelerin daha gevrek ve ağızda dağılan bir doku kazanmasına yardımcı olur.
Hamuru şekillendirmeden önce kısa süre buzdolabında dinlendirmek, tereyağının toparlanmasını ve kurabiyelerin fırında fazla yayılmamasını sağlar.
Kurabiyeleri mümkün olduğunca eşit büyüklükte hazırlayın; böylece hepsi aynı sürede pişer.
Fırının önceden tamamen ısınmış olmasına dikkat edin. Soğuk fırına giren kurabiyeler gereğinden fazla yayılabilir.
Kurabiyelerin üstlerinin belirgin biçimde kızarmasını beklemeyin; tabanları hafif renk aldığında fırından çıkarmak kıyır dokuyu korumaya yardımcı olur.
Fırından ilk çıktıklarında kurabiyeler hassas olabilir. Dağılmamaları için birkaç dakika tepside beklettikten sonra servis tabağına aktarın.
Pudra şekerini kurabiyeler sıcakken değil tamamen soğuduktan sonra serpin; aksi hâlde şeker eriyerek yüzeyde kaybolabilir.
Kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra hava almayan kapaklı bir kapta saklayarak kıyır dokularını daha uzun süre koruyabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Kurabiye Tarifleri

Malzemeler

3 Kaşık Yoğurtla Kıyır Kıyır Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle