Karadeniz mutfağının kendine özgü lezzetlerinden biri olan mısır ekmeği, yoğun mısır aroması ve tok dokusuyla sofralarda kendine özel bir yer ediniyor. Mısır unu, az miktarda buğday unu, kabartma tozu ve karbonatın bir araya geldiği hamur, ılık suyla yoğrularak hazırlanıyor ve fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişiriliyor. Dışı hafif gevrekleşirken içi yumuşak ve dolgun bir kıvam alan ekmek, özellikle sıcak çorbaların, kuru fasulye gibi yöresel yemeklerin ve kahvaltı sofralarının yanında servis ediliyor. Tarifin kıvamını belirleyen en önemli ayrıntılardan biri ise ılık suyu azar azar eklemek; böylece mısır ununun yapısına uygun, ne kuru ne de fazla cıvık bir hamur elde etmek mümkün oluyor. Geleneksel Karadeniz mutfağının sade ve doyurucu lezzetlerini evde denemek isteyenler için Karadeniz usulü mısır ekmeği tarifi, pratik hazırlanışıyla öne çıkıyor. Peki, Karadeniz usulü mısır ekmeği nasıl yapılır? İşte yapılışı ve malzemeleri...
Tavada mısır ekmeği tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Karadeniz usulü mısır ekmeği yaklaşık 220-250 kaloridir.