Az malzemeyle hazırlanan, üzeri nar gibi kızarırken içi yumuşacık kalan patatesli börek, kahvaltıdan çay saatine kadar günün her anına yakışıyor. Baharatlarla lezzetlendirilen patatesli harcı ve yufka katlarına yayılan yoğurtlu sosuyla her dilimde doyurucu bir lezzet sunuyor. Elinizdeki yufkaları değerlendirmenin pratik bir yolunu arıyorsanız sadece 2 yufka ile 1 tepsi börek tarifi, kolay şekillendirme yöntemiyle mutfaktaki işinizi hafifletiyor. Rulo yapılan yufkaların tepsiye spiral biçiminde yerleştirilmesi, böreğe iştah açıcı bir görünüm kazandırırken dilimleyerek servis etmeyi de kolaylaştırıyor. Fırından yükselen mis gibi kokusuyla sofraya davet eden bu böreği, ilk sıcaklığı geçtikten sonra demli çay, ayran veya taze bir salata eşliğinde sunabilirsiniz. Üzerindeki susamların hafif çıtırlığı ve bol patatesli iç harcıyla hem aile sofraları hem de misafir ikramları için keyifle hazırlayabilirsiniz. Peki; sadece 2 yufka ile 1 tepsi börek nasıl yapılır? İşte sadece 2 yufka ile 1 tepsi börek tarifi ve malzemeleri...

Zar Gibi İncecik Açılan Kat Kat Çıtır Peynirli Börek tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon sadece 2 yufka ile 1 tepsi börek 450 kaloridir.

Sadece 2 Yufka İle 1 Tepsi Börek Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 adet hazır yufka

İç harcı için:

1 çay kaşığı karabiber
4 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber

Sosu için:

Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı süt

Üzeri için:

1 tatlı kaşığı susam
1 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı zeytinyağı

Sadece 2 Yufka ile 1 Tepsi Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

İç harcında kullanılan patatesin yarısı yerine ufalanmış beyaz peynir ekleyerek böreğe daha yoğun bir lezzet kazandırabilirsiniz. Peynirin tuzluluk oranına göre harca eklediğiniz tuzu azaltabilirsiniz.
Patatesli harç yerine soğanla kavrulmuş ve suyu çektirilmiş ıspanak kullanarak sebzeli bir börek hazırlayabilirsiniz. Yufkaların yumuşamaması için harcı tamamen soğuttuktan sonra kullanabilirsiniz.
İç harca eklenen zeytinyağı yerine eritilmiş tereyağı tercih ederek patateslerin aromasını zenginleştirebilirsiniz.
Pul biber yerine tatlı kırmızı toz biber miktarını biraz artırarak acı sevmeyenler için daha yumuşak lezzetli bir harç hazırlayabilirsiniz.
Karabiberin bir bölümünü kimyonla değiştirerek patatesli harca farklı bir baharat aroması katabilirsiniz. Kimyonun tadı baskın olduğu için küçük bir tutamla başlayabilirsiniz.
Sosta kullanılan süt yerine aynı miktarda kefir ekleyerek hafif ekşimsi bir lezzet elde edebilirsiniz. Sos koyulaşırsa az miktarda suyla kıvamını açabilirsiniz.
Sosun içindeki sıvı yağın yarısı yerine eritilip ılıtılmış tereyağı kullanarak böreğin tereyağı aromasını artırabilirsiniz.
Üzerine serpilen susam yerine çörek otu veya haşhaş tohumu tercih ederek böreğin görünümünü ve lezzetini çeşitlendirebilirsiniz.
Yumurta sarısına eklenen zeytinyağı yerine bir tatlı kaşığı süt kullanarak üzeri için daha akışkan ve kolay sürülen bir karışım hazırlayabilirsiniz.

Sadece 2 Yufka İle 1 Tepsi Börek Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Patatesleri yıkayıp tencereye alın. Üzerlerini geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzüp kabuklarını soyun ve sıcakken çatalla ezin.
Ezilmiş patateslere zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve kırmızı toz biberi ekleyin. Baharatlar eşit biçimde dağılana kadar karıştırıp harcı soğumaya bırakın.
Sos için yumurtayı geniş bir kâsede çırpın. Yoğurt, süt ve sıvı yağı ekleyip pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.
İlk yufkayı tezgâha serin. Hazırladığınız sosun yarısını, kenarlar dâhil her yerine fırçayla yayın. Yufkayı ortadan keserek iki yarım daire elde edin.
Patatesli harcı dört eşit parçaya ayırın. Bir parçasını yarım yufkanın düz kenarı boyunca şerit halinde yerleştirin. Kenarlarını hafifçe içeri katlayıp çok sıkıştırmadan rulo yapın.
Hazırladığınız ruloyu kendi etrafında dolayarak yağlı kâğıt serilmiş 28–30 cm çapındaki yuvarlak tepsinin ortasına yerleştirin.
Kalan yarım yufkayı da aynı şekilde doldurup sarın. İlk rulonun bittiği yerden başlayarak çevresine dolayın.
İkinci yufkaya da kalan sosu sürün, ikiye kesin ve patatesli harçla rulolar hazırlayın. Ruloları tepsideki böreğin çevresine ekleyerek büyük bir spiral oluşturun. Yufkaların birleşme yerlerini alta getirin.
Yumurta sarısını zeytinyağıyla karıştırıp böreğin üzerine sürün. Susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180°C alt-üst ayarlı fırında yaklaşık 35–40 dakika pişirin. Üzeri kızarıp tabanı da renk aldığında fırından çıkarın.
Böreği 10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Böreği fırından çıkardıktan sonra yaklaşık 10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edebilirsiniz. Böylece iç harcı biraz toparlanır ve dilimler tabağa alınırken daha düzgün kalır.
Kahvaltıda beyaz peynir, zeytin, domates ve salatalıkla birlikte sunarak sofrayı tamamlayabilirsiniz. Yanında demli bir çay da patatesli böreğe çok yakışır.
Öğle veya akşam öğününde ayran ve bol yeşillikli bir salatayla servis ederek pratik bir menü hazırlayabilirsiniz.
Yanına ince kıyılmış dereotu ve az miktarda sarımsakla karıştırılmış yoğurt ekleyebilirsiniz. Böreğin çıtır yüzeyini korumak için yoğurtlu sosu ayrı bir kâsede sunabilirsiniz.
Çay saatinde küçük dilimler halinde ikram ederek misafirlerinizin rahatça tüketmesini sağlayabilirsiniz. Servis tabağına ekleyeceğiniz birkaç dal maydanoz ve çeri domatesle sunuma renk katabilirsiniz.
Önceden pişirdiğiniz böreği servis etmeden önce 160°C fırında kısa süre ısıtabilirsiniz. Dilimleri tek sıra halinde yerleştirmek, tabanlarının da ısınmasına yardımcı olur.

Püf Noktası

Yufka seçerken kolay katlanabilen, esnek ve taze olanları tercih edin. Kurumuş yufkalar sos sürülse bile rulo yaparken çatlayabilir.
Patatesleri haşladıktan sonra suyunu iyice süzün ve ezmeden önce kısa süre buharının çıkmasını bekleyin. Harçta fazla nem kalması, böreğin iç katmanlarının ıslak kalmasına neden olabilir.
Patatesleri püre makinesinden geçirmek yerine çatalla ezin. Hafif taneli bir harç, yufkanın içine daha rahat yayılır ve dilimlerde dolgun bir doku oluşturur.
Sosu hazırlarken önce yumurta ve yoğurdu çırpın, ardından süt ve yağı ekleyin. Pürüzsüz bir karışım elde etmek, sosun yufkanın her yerine eşit dağılmasını kolaylaştırır.
Sosu yufkanın ortasına döküp bırakmak yerine fırçayla kenarlara kadar yayın. Kenarların kuru kalması, sarma sırasında yırtılmaya ve pişerken sertleşmeye yol açabilir.
İç harcı yufkanın düz kenarına eşit kalınlıkta yerleştirin ve uçlarda küçük boşluklar bırakın. Böylece rulonun bazı bölümlerinin fazla kalın olmasını ve harcın kenarlardan taşmasını önleyebilirsiniz.
Ruloları sararken yufkayı germeyin ve fazla sıkıştırmayın. Gevşekçe sarılan katların arasına sos daha iyi yayılır ve börek daha dengeli pişer.
İki yufkayla hazırlanan bu ölçü için 28–30 cm çapında bir tepsi kullanın. Çok büyük bir tepsi böreğin seyrek kalmasına, küçük bir tepsi ise ruloların sıkışmasına neden olabilir.
Böreği önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve pişmenin sonlarına doğru tabanını da kontrol edin. Üzeri yeterince kızardığı hâlde altı açık renkliyse tepsiyi bir alt rafa alarak kısa süre daha pişirebilirsiniz.
Fırından çıkan böreğin üzerini hemen kapatmayın. İlk buharının açıkta çıkmasını beklemek, kızaran yüzeyin çıtırlığını korumasına yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Börek Tarifleri

Malzemeler

Sadece 2 Yufka ile 1 Tepsi Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle