Dışı altın renginde çıtır, içi ise yumuşacık ve lezzet dolu olan patlıcanlı çıtır börek tarifi, pratik hazırlanışıyla çay saatlerinin ve davet sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Patlıcanın zengin aromasıyla buluşan bu nefis patlıcanlı çıtır börek tarifi, hem doyurucu yapısı hem de ağızda bıraktığı enfes tat ile her lokmada keyifli bir deneyim sunar. Peki; patlıcanlı çıtır börek nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

El Açması Pırasalı Börek tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon patlıcanlı çıtır börek 350 kaloridir.

Patlıcanlı Çıtır Börek Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

3 adet yufka
2 adet orta boy patlıcan
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, pul biber
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ (sos için)
1 adet yumurta (üzeri için)
Susam

Patlıcanlı Çıtır Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

Patlıcana ek olarak kıyma ilave ederek daha doyurucu bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
Domates salçası yerine biber salçası kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
İç harca kapya biber veya yeşil biber ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
Daha hafif bir versiyon için patlıcanları kızartmak yerine fırınlayarak kullanabilirsiniz.
Süt yerine yoğurt kullanarak sosun kıvamını daha yoğun hale getirebilirsiniz.
Üzerine susam veya çörek otu serpiştirerek çıtırlığı ve görselliği artırabilirsiniz.

Patlıcanlı Çıtır Börek Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Patlıcanları küçük küpler halinde doğrayın ve acısını almak için kısa süre tuzlu suda bekletin, ardından kurulayın.
Tavada sıvı yağı ısıtıp ince doğranmış soğanı kavurun.
Patlıcanları ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Salça ve baharatları ilave edip karıştırın, ardından soğumaya bırakın.
Ayrı bir kapta süt ve sıvı yağı karıştırarak börek sosunu hazırlayın.
Yufkayı tezgaha serin, üzerine sostan sürün ve ikiye kesin.
Geniş kenarına iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
Tüm yufkalar bitene kadar işlemi tekrarlayın ve börekleri tepsiye dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengini alana kadar yaklaşık 25–30 dakika pişirin ve servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Börekleri fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak servis edebilirsiniz.
Yanında yoğurt, sarımsaklı yoğurt veya ayran ile sunarak lezzeti tamamlayabilirsiniz.
Çay saatlerinde ya da kahvaltılarda pratik bir ikram olarak servis edebilirsiniz.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek daha canlı bir sunum elde edebilirsiniz.

Püf Noktası

Patlıcanları önceden tuzlu suda bekletmek, acılığını alır ve daha lezzetli sonuç verir.
İç harcı mutlaka soğuttuktan sonra yufkaya ekleyin; aksi halde yufkalar yumuşayabilir.
Yufkaların her katına sos sürmek, böreğin daha çıtır olmasını sağlar.
Börekleri çok sıkı sarmamaya dikkat edin; bu, içinin daha iyi pişmesini sağlar.
Fırını önceden ısıtmak, böreklerin eşit şekilde kızarmasına yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Börek Tarifleri

Malzemeler

Patlıcanlı Çıtır Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle