Kat kat açılan hamuru, bol patatesli iç harcı ve fırından çıktığında çıtır çıtır dokusuyla dikkat çeken bu börek, hem görünümü hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmezlerinden biri olmaya aday. Patatesli kıvrık börek tarifi, tereyağıyla katlanan ince hamuru sayesinde dışı nefis bir çıtırlık kazanırken, baharatlarla lezzetlendirilen yumuşacık patates harcıyla her lokmada doyurucu bir tat sunuyor. Kahvaltılardan çay saatlerine, davet sofralarından günlük öğünlere kadar her zaman keyifle hazırlayabileceğiniz bu tarif, uzun süre tazeliğini koruyan yapısıyla da beğeni topluyor. Peki; patatesli kıvrık börek nasıl yapılır? İşte patatesli kıvrık börek tarifi ve malzemeleri...

Hazır Yufkayla El Açması Tadında Çıtır Börek tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon patatesli kıvrık börek 420 kaloridir.

Patatesli Kıvrık Börek Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru İçin

4 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker

Kat Araları İçin

160 gram eritilmiş tereyağı

İç Harcı İçin

700 gram haşlanmış patates
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Patatesli Kıvrık Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

Patatesli iç harç yerine beyaz peynirli, kıymalı, ıspanaklı, lor peynirli veya mantarlı harç kullanabilirsiniz.
Haşlanmış patatesin içerisine ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya taze soğan ekleyerek daha aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.
Tereyağı yerine sade yağ veya tereyağı ile sıvı yağ karışımı kullanarak katların daha çıtır olmasını sağlayabilirsiniz.
Hamura 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi ilave ederek daha gevrek bir doku elde edebilirsiniz.
İç harcı köri, kimyon, kekik veya isot gibi farklı baharatlarla zenginleştirerek damak zevkinize uygun hâle getirebilirsiniz.
Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra susam, çörek otu veya haşhaş tohumu serpiştirerek hem görünümünü hem de lezzetini artırabilirsiniz.
Patates harcına rendelenmiş kaşar peyniri veya mozzarella ekleyerek daha yoğun ve uzayan peynirli bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
Servis sırasında yanında ayran, cacık veya yoğurtlu soslarla sunarak böreği daha doyurucu bir öğüne dönüştürebilirsiniz.

Patatesli Kıvrık Börek Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Unu geniş bir yoğurma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Maya ile şekeri ekledikten sonra ılık suyu dökün ve birkaç dakika bekleyin. Ardından tuzu ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamuru iki eşit bezeye ayırın. Üzerlerini örterek yaklaşık 10-15 dakika dinlendirin. Dinlenen bezeleri un serpilmiş tezgâhta ince ve büyük dikdörtgenler hâlinde açın.
Eritilip soğutulmuş tereyağını hamurların her tarafına sürün. Hamurları zarf şeklinde katlayın ve yağın sertleşmesi için yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Bu sırada haşlanmış patatesleri ezin. Tereyağı, tuz, toz kırmızı biber, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyerek pürüzsüz bir iç harç hazırlayın.
Dinlenen hamurları yeniden açın. Bir hamurun üzerine patatesli harcı eşit şekilde yayın. İkinci hamuru üzerine dikkatlice kapatın ve kenarlarını hafifçe bastırın. Ardından uzun şeritler halinde keserek kendi etrafında kıvırın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
Üzerine kalan eritilmiş tereyağını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengini alıp çıtırlaşıncaya kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Patatesli kıvrık böreği fırından çıktıktan sonra 10 dakika dinlendirerek servis edin. Bu sayede katları daha iyi oturur ve kolay dilimlenir.
Yanında taze demlenmiş çay, ayran veya köpüklü yayık ayranı ile servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz.
Domates, salatalık, zeytin ve çeşitli peynirlerle birlikte kahvaltı sofralarında sunabilirsiniz.
Yoğurtlu naneli sos veya cacık eşliğinde servis ederek daha ferah bir lezzet elde edebilirsiniz.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek hem daha şık hem de iştah açıcı bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Hamuru yoğurduktan sonra mutlaka dinlendirin. Dinlenen hamur daha kolay açılır ve esnek bir yapı kazanır.
Kat aralarına sürdüğünüz tereyağının ılık değil, soğumuş olmasına dikkat edin. Bu yöntem hamurun kat kat ayrılmasına yardımcı olur.
Hamuru buzdolabında yeterince dinlendirin. Yağın donması, pişirme sırasında katların daha belirgin olmasını sağlar.
Patatesli harcı tamamen soğuttuktan sonra hamurun üzerine yayın. Sıcak harç hamurun yumuşamasına ve açılırken zorlanmasına neden olabilir.
Böreği önceden tamamen ısıtılmış fırında pişirin ve üzeri iyice kızarana kadar bekleyin. Böylece dışı çıtır, içi ise yumuşacık bir kıvam elde edebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Börek Tarifleri

Malzemeler

Patatesli Kıvrık Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle