Dışı çıtır katmanları ve baharatlarla zenginleşen doyurucu iç harcıyla sofralara farklı bir lezzet kazandıran mercimekli börek tarifi, hem çay saatlerinde hem de ana öğünlerde rahatlıkla tercih edilebilecek pratik bir seçenektir. Tahinli sosun verdiği kendine has aromayla öne çıkan mercimekli börek tarifi, hazırlaması kolay yapısı sayesinde kalabalık sofralar için de ideal bir alternatif sunar. Fırından çıkan mis gibi kokusuyla iştahları kabartan bu börek, dilerseniz önceden hazırlanıp saklanabilmesiyle de mutfakta büyük kolaylık sağlar ve klasik börek tariflerine farklı bir yorum arayanlar için güçlü bir seçenek haline gelir. Peki; mercimekli börek tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Ispanaklı Börek tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon mercimekli börek 300 kaloridir.

Mercimekli Börek Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

4 adet yufka
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tahin
1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet iri kuru soğan
Tuz
Pul biber
Karabiber
Kimyon
1 çay bardağı su (hazır yufka kullanıyorsanız)
Üzeri için 1 adet yumurta sarısı

Mercimekli Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

Yeşil mercimek yerine, daha hızlı pişen kırmızı mercimek kullanabilirsiniz; bu seçenek harca daha yumuşak bir kıvam kazandırır.
İç harca ince doğranmış kapya biber veya maydanoz ekleyerek lezzeti çeşitlendirebilirsiniz.
Kuru soğan yerine, daha hafif bir aroma için arpacık soğan tercih edilebilir.

Yufka ve sos için alternatifler:

Hazır yufka yerine baklavalık yufka kullanarak daha çıtır katmanlar elde edebilirsiniz.
Tahin kullanmak istemezseniz sosu sadece sıvı yağ ile hazırlayabilir ya da yarı yarıya zeytinyağı ve sıvı yağ karışımı tercih edebilirsiniz.
Daha yumuşak bir börek için sosun içine az miktarda süt ekleyebilirsiniz.

Baharat ve iç harç için:

Kimyonun yanı sıra çok az kuru nane veya kekik ekleyerek farklı aromalar yakalayabilirsiniz.
Harca küçük miktarda beyaz peynir veya lor ekleyerek daha dolgun bir iç elde edebilirsiniz.
Acı seviyorsanız pul biber yerine acı toz biber kullanabilirsiniz.

Üstü için:

Yumurta sarısı yerine yoğurt ve sıvı yağ karışımı sürerek böreklerin kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Üzerine susam veya çörek otu serperek daha iştah açıcı bir görünüm elde edebilirsiniz.

Mercimekli Börek Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Yeşil mercimeği yıkayıp yumuşayana kadar haşlayın, ardından suyunu süzüp kenara alın.
Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve tavada az miktarda sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun. Haşlanmış mercimeği ekleyin, tuz ve baharatları ilave ederek birkaç dakika karıştırın. Hazırladığınız iç harcı ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
Sosu hazırlamak için sıvı yağ ile tahini bir kapta karıştırın. Eğer hazır yufka kullanıyorsanız sosun içine biraz su ekleyerek daha kolay sürülebilir bir kıvam elde edebilirsiniz.
Yufkayı tezgaha serin ve hazırladığınız sostan fırça yardımıyla her yerine gelecek şekilde sürün. Üzerine ikinci yufkayı yerleştirip tekrar soslayın.
Yufkaları önce dörde, ardından her parçayı üçe keserek toplam on iki üçgen parça elde edin. Geniş kısımlarına iç harçtan ekleyip rulo şeklinde sarın.
Tüm börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Kalan sosu üzerlerine sürün ve son olarak yumurta sarısı ile kaplayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan börekleri birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Dilerseniz börekleri önceden sarıp dondurucuda saklayarak ihtiyaç duyduğunuzda pratik şekilde pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Mercimekli böreği fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak servis etmek, çıtır dokusunun daha iyi hissedilmesini sağlar.
Yanına ayran veya yoğurt ekleyerek lezzetli bir eşlikçi hazırlayabilirsiniz.
Çay saatlerinde farklı börek ve poğaçalarla birlikte sunarak zengin bir ikram tabağı oluşturabilirsiniz.
Servis tabağına aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek daha canlı bir görünüm elde edebilirsiniz.
Ana öğün olarak sunmak isterseniz yanında hafif bir salata ile menüyü tamamlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Mercimeği çok fazla haşlamamaya dikkat edin; fazla yumuşarsa iç harç hamurlaşabilir.
İç harcı yufkaya eklemeden önce ılınmasını bekleyin, böylece yufkanın yırtılmasını önleyebilirsiniz.
Sosu yufkanın her yerine eşit sürmek böreğin daha dengeli kızarmasına yardımcı olur.
Börekleri sararken çok sıkı olmamasına özen gösterin; bu sayede içi daha iyi pişer.
Üzerine sürülen yumurta sarısı, fırında daha parlak ve kızarmış bir görünüm kazandırır.
Börekleri önceden hazırlayıp dondurucuda saklayabilir, ihtiyaç duyduğunuzda çözdürmeden pişirebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Börek Tarifleri

Malzemeler

Mercimekli Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle