Maden suyuyla çıtırlaşan ıspanaklı kıymalı börek tarifi, evde el açması börek hazırlamak isteyenler için hem pratik hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Süt, su ve az miktarda mayayla yoğrulan yumuşak hamur bezelenip yağlı katlar halinde hazırlanırken iç harcında soğanla kavrulan kıyma, salça ve ıspanak buluşuyor. Üzerine dökülen maden suyu böreğin fırında güzelce kızarmasına ve katlarının çıtır bir doku kazanmasına yardımcı oluyor. Kahvaltıdan akşam yemeğine, çay saatinden misafir sofralarına kadar farklı zamanlarda servis edebileceğiniz bu börek, önceden dilimlenerek de kolayca hazırlanabiliyor. Peki; maden suyuyla çıtırlaşan ıspanaklı kıymalı börek nasıl yapılır? İşte maden suyuyla çıtırlaşan ıspanaklı kıymalı börek tarifi ve malzemeleri…

Fit Börek tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon maden suyuyla çıtırlaşan ıspanaklı kıymalı börek yaklaşık 600 kaloridir.

Maden Suyuyla Çıtırlaşan Ispanaklı Kıymalı Börek Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru için

5 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı instant maya

İç harcı için

Yarım kilogram ıspanak
2 adet orta boy soğan
100 gram kıyma
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı sıvı yağ

Katları yağlamak için

Yaklaşık yarım su bardağı sıvı yağ

Üzeri için

1 şişe sade maden suyu (200 ml)
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Maden Suyuyla Çıtırlaşan Ispanaklı Kıymalı Börek Alternatif Öneriler:

Kıymalı iç harcı etsiz hazırlamak için kıymayı çıkarıp soğan miktarını artırabilirsiniz.
Ispanak yerine pazı kullanabilir, yaprakları ince doğrayıp aynı şekilde harca ekleyebilirsiniz.
İç harca ufalanmış beyaz peynir ekleyerek daha yoğun ve tuzlu bir lezzet elde edebilirsiniz. Peynir kullanacaksanız tuzu azaltın.
Domates salçası yerine biber salçası kullanabilir veya iki salçayı yarı yarıya karıştırabilirsiniz.
Sıvı yağın bir kısmını eritilmiş tereyağıyla değiştirmek böreğe daha belirgin bir tereyağı aroması kazandırır.
Daha küçük porsiyonlar için hamuru 8 yerine 12 bezeye ayırıp katları daha ince hazırlayabilirsiniz.
Karabiberin yanında az miktarda pul biber kullanarak iç harcın acılığını artırabilirsiniz.

Maden Suyuyla Çıtırlaşan Ispanaklı Kıymalı Börek

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Unu geniş bir yoğurma kabına alın ve tuzla karıştırın. Ortasını açıp sütü, suyu ve mayayı ekleyin.
Unu kenarlardan ortaya doğru alarak yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Unun cinsine göre miktarı azar azar ayarlayın.
Hamuru 8 eşit parçaya bölüp bezeler yapın. Üzerlerini örtün ve 10 dakika dinlendirin.
Ispanakları yıkayıp iyice süzdürün, ince doğrayın ve çok az tuzla hafifçe ovun. Fazla suyunu ellerinizle sıkarak çıkarın.
Soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Tavada 4 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtıp soğanları yumuşayana kadar kavurun.
Kıymayı tavaya ekleyin. Rengi dönüp suyunu çekene kadar kavurduktan sonra salça ve karabiberi ilave edin. Birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.
Kıymalı karışımı ıspanaklarla birleştirin. Tadına bakıp gerekiyorsa tuz ekleyin; harcın soğuması için bir kenarda bekletin.
Bezeleri tabak büyüklüğünde açın. İlk dört yufkanın arasına sıvı yağ sürerek üst üste dizin. Diğer dört bezeyi de aynı şekilde ayrı bir grup halinde hazırlayın.
İki yufka grubunu buzdolabında 10 dakika dinlendirin. Bu sırada fırını fanlı ayarda 200 dereceye ısıtın.
İlk gruptaki yufkaları yağlanmış fırın tepsisinin ölçüsüne göre birlikte açın ve tepsiye yerleştirin. Kenarlardan taşan kısımları tepsi içine doğru katlayabilirsiniz.
Ispanaklı kıymalı harcı alt kata eşit biçimde yayın. İkinci yufka grubunu da tepsi ölçüsünde açıp harcın üzerine kapatın.
Böreği keskin bir bıçakla dilimleyin. Üzerine kalan sıvı yağı gezdirip maden suyunu her yerine eşit dağılacak şekilde dökün.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri iyice kızarıp katları çıtırlaşana kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra 10 dakika dinlendirip servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Böreği yoğurt veya ayran eşliğinde ana öğün olarak sunabilirsiniz.
Kahvaltı ve çay saatlerinde yanında domates, salatalık ve zeytinle servis edebilirsiniz.
Dilimleri servis tabağına alıp üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunumu tamamlayabilirsiniz.
Yanına mevsim yeşillikleriyle hazırlanan hafif bir salata ekleyerek dengeli bir sofra kurabilirsiniz.

Püf Noktası

Hamura unu bir anda eklemeyin; unun su çekme miktarı değişebileceğinden kıvamı yoğururken kontrol edin.
Ispanakların fazla suyunu mutlaka sıkın. Sulu iç harç, böreğin alt katlarının yumuşamasına neden olabilir.
Yufkaların arasını yağlarken her noktaya ince bir tabaka halinde yağ sürün; fazla yağ kullanmak böreği ağırlaştırabilir.
İki yufka grubunu ayrı ayrı açıp dinlendirmek, hamuru tepsiye taşırken kolaylık sağlar.
Böreği fırına vermeden önce dilimlemek, maden suyunun katların arasına ulaşmasına yardımcı olur.
Fırından çıkan böreği kesmeden önce kısa süre dinlendirin; böylece dilimler daha düzgün çıkar.

Tarif Kategorileri

Börek Tarifleri

Malzemeler

Maden Suyuyla Çıtırlaşan Ispanaklı Kıymalı Börek Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle