İncecik açılan hamurları, içindeki yumuşacık muhallebisi ve şerbetle buluşan çıtır katlarıyla dikkat çeken Laz böreği tarifi, geleneksel tatlılar arasında özel bir yere sahiptir. Karabiberle hafifçe aromalandırılan muhallebisi sayesinde klasik şerbetli tatlılardan ayrılan Laz böreği tarifi, hem farklı lezzet arayanlara hem de köklü mutfak kültürünü sofralarına taşımak isteyenlere hitap eder. Dışı kızarmış katmanları ve dengeli şerbetiyle her lokmada zengin bir tat deneyimi sunan bu eşsiz tatlı, özenli sunumuyla davet sofralarının da yıldızlarından biri olmaya adaydır. Peki; Laz böreği nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Kürt Böreği tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon Laz böreği 420 kaloridir.

Laz Böreği Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Muhallebisi için:

3 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
50 gr tereyağı
2 adet yumurta sarısı
1 silme çay kaşığı karabiber
3 tepeleme yemek kaşığı un

Hamuru için:

3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı sirke
1 çay bardağı ılık su
3 yemek kaşığı sıvı yağ

Şerbeti için:

3 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu

İçine:

50 gr tereyağı

Üzerine:

150 gr tereyağı

Laz Böreği Tarifi Alternatif Öneriler:

Un yerine: Hamurun daha ince ve esnek olması için unun bir kısmını baklavalık un ile değiştirebilirsiniz. Hazır baklava yufkası da pratik bir alternatif olabilir.
Tereyağı yerine: Daha hafif bir tat isteyenler tereyağı ile sıvı yağı karıştırabilir. Ancak tereyağı kullanımı tatlının geleneksel aromasını daha belirgin hale getirir.
Süt yerine: Daha yoğun bir muhallebi için sütün bir kısmını krema ile değiştirebilirsiniz. Laktozsuz süt de tercih edilebilir.
Toz şeker yerine: Daha farklı bir aroma için şerbette az miktarda esmer şeker kullanılabilir. Bu, tatlıya hafif karamelimsi bir lezzet kazandırır.
Unlu muhallebi yerine: Daha pürüzsüz bir dolgu için unun bir bölümünü nişasta ile değiştirebilirsiniz.
Karabiber için: Karabiber Laz böreğinin karakteristik lezzetlerinden biridir; ancak daha hafif bir tat isteyenler miktarını azaltabilir. Aromayı çeşitlendirmek için çok az tarçın da eklenebilir.
Sirke yerine: Hamurun daha çıtır olması için birkaç damla limon suyu kullanılabilir.
Şerbet için: Şerbete portakal kabuğu rendesi veya vanilya ekleyerek farklı bir koku elde edebilirsiniz.
Ekstra lezzet için: Muhallebiye çok az tereyağı eklemek dolgun bir tat verir.
Üzeri için: Piştikten sonra üzerine ince çekilmiş fıstık veya ceviz serperek hem görünümü hem de lezzeti zenginleştirebilirsiniz.

Laz Böreği Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Muhallebiyi hazırlamak için sütü tencereye alın. Üzerine unu ve toz şekeri ekleyip çırpıcıyla karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alıp koyulaşana kadar pişirin. Karışım kaynamaya başladığında tereyağını ilave edin ve tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Ardından ocaktan alın.
Yumurta sarılarını muhallebiye ekleyin ve kesilme olmaması için hızlıca çırparak karışıma yedirin. Karabiberi de ilave ettikten sonra pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın ve muhallebiyi oda sıcaklığına gelmesi için kenara alın.
Hamur için unu yoğurma kabına aktarın. Sıvı yağ, sirke ve tuzu ekledikten sonra yoğurmaya başlayın. Kontrollü şekilde ılık su ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp kısa süre dinlendirin.
Dinlenen hamuru hafif nişasta serpilmiş tezgaha alın ve eşit parçalara bölün. Her parçayı avuç içinde toparlayarak beze haline getirin. Bezeleri nişasta yardımıyla merdane ile açın ve birkaç hamuru aralarına nişasta serperek üst üste yerleştirin. Ardından oklava ile incelterek yufka haline getirin.
Hazırladığınız yufkayı uzun şeritler şeklinde kesin. Şeritlerin üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Soğuyan muhallebiden bir miktar alıp şeritlerin bir ucuna koyun ve hamuru üçgen form verecek şekilde katlayarak muska şeklinde sarın. Tüm hamurları aynı yöntemle hazırlayıp tepsiye dizin.
Üzerlerine bolca eritilmiş tereyağı sürün ve önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Ardından fırının sıcaklığını biraz düşürerek tatlının iç kısmının da iyice pişmesini sağlayın.
Fırından çıkan tatlı henüz sıcakken, şeker, su ve limon suyuyla hazırlayıp sıcak halde beklettiğiniz şerbeti üzerine gezdirin. Tatlı şerbeti tamamen çekip dinlendikten sonra üzerini toz Antep fıstığı ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Laz böreğini şerbetini tamamen çektikten sonra servis etmek, tatlının kıvamını ve lezzetini daha dengeli hale getirir.
Ilık ya da oda sıcaklığında sunabilir, yanında sade Türk kahvesi veya çay ile hoş bir ikram hazırlayabilirsiniz.
Üzerine ince çekilmiş Antep fıstığı serperek hem aromayı artırabilir hem de daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz.
Dilerseniz yanında bir top kaymak veya hafif çırpılmış krema ile servis ederek tatlıyı daha zengin hale getirebilirsiniz.
Davet sofralarında küçük üçgen dilimler halinde sunarak pratik bir ikram alternatifi oluşturabilirsiniz.

Püf Noktası

Muhallebiyi sürekli karıştırarak pişirmek topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir dolgu elde etmenizi sağlar.
Yumurta sarılarını eklerken hızlı karıştırmak kesilmeyi önleyerek muhallebinin kıvamını korur.
Hamuru dinlendirmek açma işlemini kolaylaştırır ve yufkaların daha ince olmasına yardımcı olur.
Katlar arasına sürülen tereyağı, tatlının piştikten sonra çıtır bir doku kazanmasını sağlar.
Tatlı sıcak, şerbet de sıcak olduğunda şerbet daha iyi çekilir ve lezzet dengesi artar.
Şerbeti döktükten sonra tatlıyı dinlendirmek, dilimlerken dağılmasını önler ve ideal kıvama ulaşmasını sağlar.

Tarif Kategorileri

Börek Tarifleri

Malzemeler

Laz Böreği Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle