Altın renginde kızarmış, dışı kıtır kıtır, içi ise yumuşacık peynirli harcıyla dolu sigara böreği, kahvaltıdan çay saatine kadar günün her anına yakışan klasik lezzetlerden biri. Doğru sarma tekniği ve uygun yağ sıcaklığıyla hazırlanan içine yağ çekmeyen çıtır çıtır sigara böreği tarifi, ağırlaşmadan gevrek kalan börekler hazırlamanın pratik yollarından biri oluyor. Yufkaların kenarlarının güzelce kapatılması, böreklerin küçük gruplar halinde kızartılması ve piştikten sonra tel ızgarada dinlendirilmesi çıtırlığın daha uzun süre korunmasına yardımcı oluyor. Peynirli harcın yanı sıra patatesli, kıymalı veya farklı peynir çeşitleriyle hazırlayabileceğiniz bu börekleri sıcak servis ederek sofralarınıza iştah açıcı bir başlangıç ekleyebilirsiniz. Peki; sigara böreği nasıl yapılır? İşte sigara böreği tarifi ve malzemeleri...

Oklavasız Merdanesiz El Açması Çarşaf Böreği tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon sigara böreği 420 kaloridir.

İçine Yağ Çekmeyen Çıtır Çıtır Sigara Böreği Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

3 adet günlük yufka
250 gram beyaz peynir
4 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım demet maydanoz
Yarım çay kaşığı karabiber

Yufkaların kenarını kapatmak için

Yarım su bardağı su
1 tatlı kaşığı un

Kızartmak için

Ayçiçek yağı

İçine Yağ Çekmeyen Çıtır Çıtır Sigara Böreği Tarifi Alternatif Öneriler:

Günlük yufka yerine ince hazırlanmış taze böreklik yufka kullanabilirsiniz.
Beyaz peynir yerine lor peyniri, ezine peyniri veya az tuzlu köy peyniri tercih edebilirsiniz.
Kaşar peynirini mozzarella veya dil peyniriyle değiştirerek daha uzayan bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
Maydanoz yerine dereotu, taze nane veya ince kıyılmış taze soğan kullanabilirsiniz.
Peynirli harca az miktarda pul biber, kırmızı toz biber veya kuru nane ekleyerek aromasını artırabilirsiniz.
Farklı bir iç harç için peynir yerine haşlanmış patates ve baharat karışımı kullanabilirsiniz.
Daha doyurucu bir alternatif için önceden kavrulup tamamen soğutulmuş kıymalı harç tercih edebilirsiniz.
Yufkaların uçlarını kapatmak için unlu su yerine yalnızca su kullanabilirsiniz.
Kızartma için ayçiçek yağı yerine yüksek sıcaklığa uygun başka nötr aromalı bir bitkisel yağ tercih edebilirsiniz.
Kızartmak istemediğinizde böreklerin üzerine hafifçe yağ sürüp fırında veya airfryer'da çıtırlaşana kadar pişirebilirsiniz.

İçine Yağ Çekmeyen Çıtır Çıtır Sigara Böreği Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Beyaz peyniri bir kaseye ufalayın. Rendelenmiş kaşar peyniri, ince kıyılmış maydanoz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Yufkaları üst üste yerleştirin ve her birini önce dörde, ardından her parçayı ikiye keserek toplam 24 üçgen yufka elde edin.
Su ve unu küçük bir kapta pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Bu karışımı böreklerin uçlarını sabitlemek için kullanın.
Üçgen yufkanın geniş tarafına bir miktar peynirli harç yerleştirin. Kenarlarını hafifçe içe doğru katlayın.
Yufkayı çok gevşek bırakmadan ancak aşırı sıkıştırmadan ince bir rulo şeklinde sarın.
Sivri ucuna hazırladığınız unlu sudan az miktarda sürüp böreği kapatın. Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın.
Derin bir tavaya böreklerin rahatça kızarabileceği miktarda ayçiçek yağı koyun ve yağı iyice ısıtın.
Börekleri tavayı fazla doldurmadan gruplar halinde kızartın. Her tarafları eşit biçimde altın rengini aldığında kevgirle yağdan çıkarın.
Kızaran börekleri kağıt havlu yerine mümkünse tel ızgara üzerine alın. Böylece alttan buhar yapıp yumuşamadan fazla yağlarının süzülmesini sağlayabilirsiniz.
Börekleri birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak ve çıtır şekilde servis edin.

Servis Önerisi

Sigara böreklerini kızarttıktan sonra fazla bekletmeden sıcak servis ederek çıtır dokusunun keyfini çıkarabilirsiniz.
Yanında sarımsaklı yoğurt veya baharatlarla lezzetlendirilmiş süzme yoğurt sunabilirsiniz.
Kahvaltıda domates, salatalık, zeytin ve taze yeşilliklerle birlikte servis ederek doyurucu bir tabak hazırlayabilirsiniz.
Çay saatlerinde börekleri küçük bir servis sepetine yerleştirip peynir, zeytin ve mevsim yeşillikleriyle tamamlayabilirsiniz.
Acı sevenler için yanında domatesli acı sos veya köz biberli bir dip sos tercih edebilirsiniz.
Börekleri servis tabağına üst üste yığmak yerine aralıklı şekilde dizmek, sıcaklığın oluşturduğu buhar nedeniyle yumuşamalarını önlemeye yardımcı olur.
Daha renkli bir sunum için servis tabağına roka, maydanoz veya dereotu gibi taze yeşillikler ekleyebilirsiniz.

Püf Noktası

Yufkaların taze ve kurumamış olması sarma sırasında çatlamalarını önler ve böreklerin daha düzgün şekil almasını sağlar.
İç harcı fazla koymayın; aşırı doldurulan böreklerin kızartma sırasında açılma ve peynirin yağa karışma ihtimali artar.
Börekleri çok gevşek sarmak yağın yufka katlarının arasına girmesine neden olabileceği için ruloları kontrollü biçimde sarın.
Yufkanın sivri ucunu unlu suyla iyice yapıştırarak kızartma sırasında böreklerin açılmasını önleyebilirsiniz.
Yağı börekleri tavaya koymadan önce yeterince ısıtın; düşük sıcaklıktaki yağ böreklerin daha fazla yağ emmesine yol açabilir.
Tavaya aynı anda çok fazla börek koymayın. Börekleri küçük gruplar halinde kızartmak yağ sıcaklığının daha dengeli kalmasını sağlar.
Kızaran börekleri üst üste koymadan tel ızgara üzerinde kısa süre bekletmek, fazla yağın süzülmesine ve dış yüzeylerinin çıtır kalmasına yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Börek Tarifleri

Malzemeler

İçine Yağ Çekmeyen Çıtır Çıtır Sigara Böreği Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle