İncecik yufka katları, bol iç harcı ve fırından çıktığında iştah açan çıtır dokusuyla hazır yufkadan börek tarifi, hamur açmakla uğraşmadan nefis bir börek hazırlamak isteyenler için pratik bir seçenek. Yufkaların arasına sürülen özel sos, böreğin kat kat olmasına yardımcı olurken dış yüzeyinin güzelce kızarmasını sağlıyor. Peynirli harcın yanı sıra patates, kıyma, ıspanak veya farklı sebzeler kullanarak tarifi damak zevkinize göre kolayca çeşitlendirebilirsiniz. Kahvaltıdan çay saatine, kalabalık davetlerden günlük sofralara kadar pek çok öğüne yakışan börekleri önceden hazırlayıp pişirmeye yakın fırına verebilirsiniz. Sıcak veya ılık servis edildiğinde çıtır katları ve yumuşak iç harcıyla sofranın en hızlı tükenen lezzetlerinden biri olmaya aday. Peki; hazır yufkadan börek nasıl yapılır? İşte hazır yufkadan börek tarifi ve malzemeleri...

3 Yufka İle 1 Tepsi Börek tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon hazır yufkadan börek 430 kaloridir.

İçine Ne Koysan Yakışıyor! Hazır Yufkadan Börek Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Börek için

4 adet hazır yufka
250 gram beyaz peynir
150 gram lor peyniri
Yarım demet maydanoz

Sosu için

1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı maden suyu
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı üzüm veya elma sirkesi

Üzeri için

1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
Susam
Çörek otu

İçine Ne Koysan Yakışıyor! Hazır Yufkadan Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

Beyaz peynir yerine lor peyniri, çökelek veya rendelenmiş kaşar kullanarak farklı peynirli iç harçlar hazırlayabilirsiniz.
Peynirli harca ince kıyılmış dereotu, taze soğan veya ıspanak ekleyerek yeşillik oranını artırabilirsiniz.
Peynir yerine kavrulmuş kıyma ve soğan kullanarak daha doyurucu bir börek hazırlayabilirsiniz.
Haşlanmış ve ezilmiş patatesi soğan, pul biber ve karabiberle harmanlayarak patatesli bir iç harç oluşturabilirsiniz.
Ispanak ve peynir ikilisini kullanarak daha hafif ve bol yeşillikli bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
Süt yerine aynı miktarda ayran kullanarak börek sosuna hafif ekşimsi bir aroma kazandırabilirsiniz.
Yoğurt yerine süzme yoğurt kullanacaksanız sosun kıvamını bir miktar sütle açabilirsiniz.
Maden suyu yerine süt miktarını artırabilirsiniz; ancak maden suyu katların daha hafif bir doku kazanmasına yardımcı olur.
Ayçiçek yağı yerine zeytinyağı kullanarak sosun aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
Üzüm veya elma sirkesi yerine birkaç damla limon suyu kullanabilirsiniz.
Sosun içindeki unu nişastayla değiştirerek böreğin dış katmanında farklı bir gevreklik elde edebilirsiniz.
Susam yerine yalnızca çörek otu kullanabilir veya iki malzemeyi karıştırarak böreklerin üzerine serpebilirsiniz.
İç harca közlenmiş kapya biber, mantar veya pırasa ekleyerek sebzeli çeşitler hazırlayabilirsiniz.
Daha yoğun bir peynir lezzeti için beyaz peynir ve lor karışımına az miktarda eski kaşar ekleyebilirsiniz.
Aynı sos ve yufkaları kullanarak peynirli, patatesli, kıymalı veya ıspanaklı olmak üzere tek tepside birkaç farklı börek çeşidi hazırlayabilirsiniz.

İçine Ne Koysan Yakışıyor! Hazır Yufkadan Börek Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

İç harcı hazırlamak için beyaz peynir ve lor peynirini bir kaseye alın. İnce kıyılmış maydanozu ekleyerek karıştırın.
Sos için süt, sıvı yağ, maden suyu, yumurta, yoğurt, un ve sirkeyi ayrı bir kapta pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
İlk yufkayı tezgâha serin ve üzerine hazırladığınız sostan fırçayla her yerine gelecek şekilde sürün. İkinci yufkayı üzerine yerleştirip yeniden soslayın.
Yufkaları sekiz eşit üçgen parçaya kesin. Her parçanın geniş kenarına peynirli harçtan yerleştirin. Kenarlarını hafifçe içe katlayıp çok fazla sıkmadan rulo şeklinde sarın.
Kalan iki yufkayı da aynı şekilde soslayıp kesin, iç harcı ekleyerek rulo biçiminde hazırlayın. Börekleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Kalan sostan böreklerin üzerine çok az gezdirin. Yumurta sarısı ile sütü karıştırıp üzerlerine sürün; susam ve çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 190 derece alt-üst ayarlı fırında yaklaşık 35-40 dakika, böreklerin altı ve üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan börekleri çıtır dokusunu kaybetmemesi için uzun süre kapalı şekilde bekletmeden 5-10 dakika dinlendirin ve sıcak ya da ılık servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Hazır yufkadan böreği fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip ılık şekilde servis ederek çıtır katlarının daha belirgin kalmasını sağlayabilirsiniz.
Kahvaltıda domates, salatalık, zeytin ve peynir çeşitleriyle birlikte sunarak doyurucu bir sofra hazırlayabilirsiniz.
Çay saatlerinde böreğin yanına yoğurtlu mezeler ve mevsim yeşillikleri ekleyerek sunumu çeşitlendirebilirsiniz.
Peynirli böreği ayran veya taze demlenmiş çay eşliğinde servis ederek sade ve klasik bir menü oluşturabilirsiniz.
Börekleri daha küçük rulolar halinde hazırlarsanız davet ve açık büfe sofralarında tek lokmalık atıştırmalık olarak sunabilirsiniz.
Servis tabağına aldıktan sonra yanına birkaç dal roka, maydanoz veya dereotu ekleyerek daha ferah bir görünüm verebilirsiniz.
Kıymalı veya patatesli iç harç kullandığınızda yanında cacık ya da sarımsaklı yoğurt sunarak böreğin lezzetini tamamlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Yufkaları satın alırken kurumamış, kolay katlanabilen ve mümkün olduğunca taze olanları tercih edin; kuru yufkalar sarma sırasında daha kolay yırtılabilir.
Kullanmadığınız yufkaları hazırlık sırasında temiz ve hafif nemli bir bezin altında tutarak kenarlarının kurumasını önleyebilirsiniz.
Sosu yufkanın her tarafına ince bir tabaka halinde sürün; gereğinden fazla sos kullanmak böreğin iç kısmının hamurlaşmasına neden olabilir.
Maden suyunu sosun içine ekledikten sonra karışımı uzun süre bekletmeden kullanmak daha iyi sonuç verir.
Sosun içindeki az miktardaki sirke, böreğin kızarırken daha gevrek bir doku kazanmasına yardımcı olur.
Peynirli harç hazırlarken çok sulu peynir kullanıyorsanız önce fazla suyunu süzdürün; böylece yufkanın iç kısmı gereğinden fazla nemlenmez.
Börekleri sararken aşırı sıkıştırmayın. Katların arasında az miktarda boşluk kalması pişerken daha güzel kabarmalarını sağlar.
İç harcı fazla doldurmak böreklerin pişerken açılmasına veya yırtılmasına yol açabileceği için ölçülü kullanın.
Börekleri tepsiye dizerken aralarında biraz mesafe bırakın; sıcak havanın çevrelerinde dolaşması daha eşit kızarmalarını sağlar.
Fırını önceden tamamen ısıtın. Börekleri soğuk fırına vermek yufkaların sosu çekip yumuşamasına neden olabilir.
Altının da çıtır olması için tepsiyi fırının çok üst rafına yerleştirmek yerine orta veya orta-alt bölümünde pişirebilirsiniz.
Fırından çıkan böreklerin üzerini hemen kapatmayın; oluşan buhar çıtır yüzeyin kısa sürede yumuşamasına neden olabilir.

Tarif Kategorileri

Börek Tarifleri

Malzemeler

İçine Ne Koysan Yakışıyor! Hazır Yufkadan Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle