Yumuşacık tavuk eti, iri doğranmış sebzeler ve hafif ekşili yoğurt terbiyesinin bir araya geldiği terbiyeli tavuk haşlama tarifi, sıcak ve doyurucu bir ev yemeği hazırlamak isteyenler için lezzetli bir seçenektir. Tavukların kendi suyunda patates ve havuçla birlikte pişmesi, yemeğin suyuna doğal ve yoğun bir aroma kazandırırken yoğurt, yumurta sarısı ve limonla hazırlanan terbiye daha kremamsı bir kıvam oluşturuyor. Sebzelerin dağılmadan yumuşaması ve terbiyenin kesilmeden yemeğe eklenmesi, hem görünüm hem de kıvam açısından başarılı bir sonuç elde etmeyi sağlıyor. Üzerine taze maydanoz ve karabiber ekleyerek sıcak servis edebileceğiniz bu yemeği pilav veya taze ekmekle tamamlayabilirsiniz. Peki; terbiyeli tavuk haşlama yapılır? İşte terbiyeli tavuk haşlama tarifi ve malzemeleri...

Kuzu İncik Haşlama tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon terbiyeli tavuk haşlama 430 kaloridir.

Terbiyeli Tavuk Haşlama Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Tavuk ve sebzeler için

6 adet tavuk baget veya kemikli tavuk parçası
4 adet küçük boy patates
2 adet orta boy havuç
1 adet küçük kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
5 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber

Terbiyesi için

4 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
Yarım limonun suyu
1 çay bardağı sıcak tavuk suyu

Servis için

3-4 dal ince kıyılmış maydanoz
Taze çekilmiş karabiber

Terbiyeli Tavuk Haşlama Tarifi Alternatif Öneriler:

Tavuk baget yerine kemikli tavuk kalça veya parçalanmış bütün tavuk kullanabilirsiniz.
Daha az yağlı bir seçenek için derisiz tavuk parçalarını tercih edebilirsiniz.
Küçük patates bulamazsanız büyük patatesleri iri parçalar halinde doğrayarak kullanabilirsiniz.
Havuç miktarını artırarak yemeğin sebzeli ve hafif tatlı lezzetini daha belirgin hale getirebilirsiniz.
Patatesin bir bölümünü kereviz veya yer elmasıyla değiştirerek farklı bir sebze aroması elde edebilirsiniz.
Kuru soğan yerine arpacık soğan kullanarak yemeğin içinde bütün halde kalan küçük soğanlar elde edebilirsiniz.
Sarımsak sevmiyorsanız tariften çıkarabilir veya daha yoğun bir aroma için miktarını artırabilirsiniz.
Tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak daha hafif bir lezzet tercih edebilirsiniz.
Yoğurt yerine süzme yoğurdu az miktarda suyla açarak terbiyede değerlendirebilirsiniz.
Terbiyedeki un yerine buğday nişastası kullanarak daha pürüzsüz ve hafif kıvamlı bir sonuç elde edebilirsiniz.
Limonun ekşiliğini fazla sevmiyorsanız yarım limon yerine birkaç yemek kaşığı limon suyu kullanarak miktarı kontrollü ayarlayabilirsiniz.
Daha yoğun bir terbiye için yoğurt miktarını artırabilir, daha sulu bir yemek için tavuk suyuyla kıvamını açabilirsiniz.
Karabiberin yanında çok az kırmızı toz biber veya muskat ekleyerek farklı bir aroma oluşturabilirsiniz.
Maydanoz yerine dereotu kullanabilir veya iki yeşilliği birlikte ekleyebilirsiniz.
Sebze çeşitliliğini artırmak isterseniz pişmenin son bölümünde bezelye ekleyebilirsiniz.

Terbiyeli Tavuk Haşlama Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tavuk parçalarını geniş bir tencereye yerleştirin. Üzerine sıcak suyu ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynama sırasında yüzeye çıkan köpükleri kaşıkla alarak daha temiz bir tavuk suyu elde edin.
Kuru soğanı ikiye bölüp sarımsaklarla birlikte tencereye ekleyin. Tereyağını da ilave ederek tavukları yaklaşık 20 dakika kısık-orta ateşte pişirin.
Havuçları küçük ve kalın parçalar halinde doğrayın. Patatesler küçükse bütün bırakın, daha büyük olanları ikiye bölün. Önce havuçları tencereye ekleyip 5 dakika pişirin.
Ardından patatesleri, tuzu ve karabiberi ilave edin. Tavuk eti yumuşayıp patatesler kolayca çatalla kontrol edilebilecek kıvama gelene kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin.
Terbiye için yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu ayrı bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın. Tencereden aldığınız bir çay bardağı sıcak tavuk suyunu karışıma azar azar ekleyerek sürekli karıştırın.
Hazırladığınız terbiyeyi tencereye ince bir akış halinde dökerken yemeği aynı anda nazikçe karıştırın. Böylece görseldeki gibi açık renkli, pürüzsüz ve hafif kıvamlı bir su elde edebilirsiniz.
Terbiyeyi ekledikten sonra yemeği yüksek ateşte kaynatmadan, kısık ateşte yaklaşık 3-4 dakika ısıtın. Kıvam fazla koyu gelirse bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz.
Yemeği ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin. Tavuk, patates ve havuçları bol terbiyeli suyuyla birlikte derin bir servis kabına alın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve taze çekilmiş karabiber serpiştirerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Terbiyeli tavuk haşlamayı tavuk, patates ve havuçları bol suyuyla birlikte derin tabaklara paylaştırarak sıcak servis edebilirsiniz.
Yanında tereyağlı pirinç pilavı veya sade bulgur pilavı sunarak daha doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.
Yemeğin hafif ekşili ve kremamsı suyuna eşlik etmesi için sıcak köy ekmeği veya kızarmış ekmek dilimleri tercih edebilirsiniz.
Servis öncesinde üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek hem renk hem de taze bir aroma katabilirsiniz.
Limon aromasını sevenler için sofraya birkaç limon dilimi koyabilir, isteyenlerin ekşilik oranını kendi damak zevkine göre ayarlamasını sağlayabilirsiniz.
Daha sade bir menü için yemeğin yanına mevsim yeşillikleriyle hazırlanmış hafif bir salata ekleyebilirsiniz.

Püf Noktası

Tavuk haşlanırken yüzeye çıkan köpükleri ara ara temizlemek, yemeğin suyunun daha berrak ve temiz bir lezzete sahip olmasına yardımcı olur.
Patatesleri küçük kullanacaksanız bütün bırakabilir, büyük olanları ise iri parçalara bölebilirsiniz; çok küçük doğramak pişerken dağılmalarına neden olabilir.
Havuç patatese göre daha geç yumuşadığı için tencereye birkaç dakika önce eklemek sebzelerin kıvamını dengeler.
Tavuk ve sebzeleri gereğinden fazla pişirmeyin; patateslerin şeklini koruması yemeğin sunumunu daha güzel hale getirir.
Yoğurtlu terbiyeyi hazırlarken malzemeleri tamamen pürüzsüz olana kadar çırpmak, yemeğin suyunda topak oluşmasını önler.
Sıcak tavuk suyunu terbiyeye azar azar ekleyin; karışımın sıcaklığını kademeli yükseltmek yoğurt ve yumurtanın kesilme riskini azaltır.
Terbiyeyi tencereye aktarırken yemeği aynı anda yavaşça karıştırarak açık renkli ve homojen bir kıvam elde edebilirsiniz.
Terbiye eklendikten sonra yemeği harlı ateşte fokur fokur kaynatmayın; birkaç dakika kısık ateşte ısıtmak yeterlidir.
Yemeğin suyu bekledikçe hafifçe koyulaşabileceği için gerekirse servis öncesinde az miktarda sıcak su veya tavuk suyuyla kıvamını açabilirsiniz.
Limon suyunu tek seferde fazla eklemek yerine tadını kontrol ederek kullanın; böylece yoğurdun ekşiliğiyle daha dengeli bir terbiye elde edebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Tavuk Yemekleri

Malzemeler

Terbiyeli Tavuk Haşlama Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle