Dışı altın renginde çıtır çıtır, içi ise lokum gibi yumuşacık kalan çıtır tavuk kalamar tarifi, pratik hazırlanışı ve doyurucu lezzetiyle hem günlük sofralarda hem de misafir menülerinde keyifle yer buluyor. Özel marine harcı sayesinde tavuklar yumuşacık bir kıvam kazanırken, kızartıldığında oluşan gevrek dış kaplama her lokmada enfes bir doku sunuyor. Patates kızartması, taze salatalar veya sevdiğiniz soslarla tamamlayabileceğiniz bu tarif, tavuk sevenlerin tekrar tekrar yapmak isteyeceği, her yaştan damak zevkine hitap eden lezzetli bir alternatif olarak öne çıkıyor. Peki; çıtır tavuk kalamar nasıl yapılır? İşte çıtır tavuk kalamar tarifi ve malzemeleri...

Kraker Kaplamalı Ballı Çıtır Tavuk tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon çıtır tavuk kalamar 400 kaloridir.

Çıtır Tavuk Kalamar Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1,5 kg tavuk göğsü
2 adet yumurta
7 yemek kaşığı un
400 ml sade maden suyu (yaklaşık 2 küçük şişe)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz sarımsak
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı tatlı toz biber
Yarım çay kaşığı zerdeçal
Bir tutam karabiber
Bulamak için galeta unu veya panko (isteğe bağlı)
Kızartmak için sıvı yağ

Çıtır Tavuk Kalamar Tarifi Alternatif Öneriler:

Tavuk göğsü yerine kemiksiz tavuk but eti kullanarak daha sulu ve yumuşak bir sonuç elde edebilirsiniz.
Un yerine mısır unu, pirinç unu veya glutensiz un karışımı tercih ederek farklı bir çıtırlık sağlayabilirsiniz.
Maden suyu yerine soğuk soda veya buz gibi soğuk su kullanabilirsiniz. Soğuk sıvılar kaplamanın daha gevrek olmasına yardımcı olur.
Yumurta miktarını 1 adet büyük boy yumurta ile de hazırlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kaplama için 2 yumurta kullanmaya devam edebilirsiniz.
Toz sarımsak yerine 2 diş rendelenmiş sarımsak kullanarak daha belirgin bir aroma elde edebilirsiniz.
Kekik yerine kuru fesleğen, biberiye veya İtalyan baharat karışımı tercih edebilirsiniz.
Tatlı toz biber yerine füme toz biber veya acı toz biber kullanarak farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Zerdeçal yerine çok az miktarda köri veya zencefil tozu ekleyebilirsiniz.
Galeta unu yerine panko, mısır gevreği kırıntısı veya ince çekilmiş kraker kullanarak ekstra çıtır bir kaplama hazırlayabilirsiniz.
Kızartma yağı olarak ayçiçek yağı veya fındık yağı tercih edebilirsiniz. Nötr aromalı yağlar tavukların lezzetini daha iyi ön plana çıkarır.

Çıtır Tavuk Kalamar Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tavuk göğsünü ince ve uzun şeritler halinde doğrayarak geniş bir karıştırma kabına alın.
Tavukların üzerine tuz, kekik, toz sarımsak, zerdeçal, tatlı toz biber ve karabiberi ekleyip tüm parçaların baharatlarla kaplanmasını sağlayın.
Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Unu ilave edin ve ardından maden suyunu yavaş yavaş ekleyerek akışkan, pürüzsüz bir hamur hazırlayın.
Baharatlanan tavukları hazırladığınız karışıma aktarın ve iyice harmanlayın.
Kabın üzerini kapatıp buzdolabında en az 2 saat, mümkünse 4 saat dinlendirin.
Daha çıtır bir sonuç isterseniz dinlenen tavukları panko veya galeta ununa hafifçe bulayın.
Derin bir tencerede yağı iyice kızdırın. Tavukları parti parti ekleyerek altın sarısı renk alana kadar 4-5 dakika kızartın.
Fazla yağını süzmesi için kâğıt havlu üzerine alın ve sıcak olarak dilediğiniz soslarla birlikte servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Çıtır tavuk kalamarı sarımsaklı yoğurt, ranch sos, acı sos, ballı hardal sosu veya barbekü sos eşliğinde servis edebilirsiniz.
Yanına baharatlı patates kızartması, fırın patates, patates cipsi veya elma dilim patates ekleyerek doyurucu bir menü hazırlayabilirsiniz.
Mevsim yeşillikleri, mor lahana salatası veya coleslaw ile birlikte sunarak lezzeti dengeleyebilirsiniz.
Lavaş arasında marul, turşu ve soslarla sandviç şeklinde servis ederek pratik bir öğün hazırlayabilirsiniz.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip limon dilimleriyle birlikte sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Tavukları mümkün olduğunca eşit kalınlıkta doğrayın. Böylece tüm parçalar aynı sürede pişer.
Kaplama harcında kullanacağınız maden suyunun çok soğuk olması daha hafif ve çıtır bir dış kaplama oluşmasına yardımcı olur.
Marine edilen tavukları en az 2 saat dinlendirmek, hem lezzetin içine işlemesini hem de kaplamanın daha iyi tutunmasını sağlar.
Yağın yeterince kızgın olmasına dikkat edin. Düşük sıcaklıktaki yağ kaplamanın fazla yağ çekmesine neden olabilir.
Tavukları tavaya fazla doldurmadan, birkaç parti halinde kızartın. Bu yöntem yağın sıcaklığını korur ve daha çıtır bir sonuç elde edilmesini sağlar.
Kızaran tavukları kâğıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve bekletmeden servis edin.
Ekstra çıtırlık isterseniz tavukları kızartmadan hemen önce ince bir kat panko veya galeta ununa bulayabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Tavuk Yemekleri

Malzemeler

Çıtır Tavuk Kalamar Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle