Dışı altın renginde ve çıtır, içi ise yumuşacık ve sulu kalan çıtır çıtır tavuk şinitzel tarifi, kısa sürede hazırlayabileceğiniz hem pratik hem de doyurucu bir ana yemek seçeneğidir. İnceltilmiş tavukların un, yumurta ve galeta unlu karışımla kaplanması, kızartıldığında iştah açıcı ve gevrek bir dış katman oluşmasını sağlar. Yağın doğru sıcaklıkta olması sayesinde tavuklar fazla yağ çekmeden güzelce kızarırken iç kısmındaki nemini de korur. Yanına patates, bol yeşillikli bir salata, limon dilimleri veya sevdiğiniz sosları ekleyerek restoran usulü zengin bir şinitzel tabağı hazırlayabilirsiniz. Peki; tavuk şinitzel yapılır? İşte tavuk şinitzel tarifi ve malzemeleri...

Köz Biberli Şinitzel tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon tavuk şinitzel 520 kaloridir.

Çıtır Çıtır Tavuk Şinitzel Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Tavuk için

2 adet büyük tavuk göğsü
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Kaplaması için

1 su bardağı un
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı süt
1,5 su bardağı galeta unu
Yarım su bardağı panko
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı sarımsak tozu

Kızartmak için

Ayçiçek yağı

Servis için

Limon dilimleri
İnce kıyılmış maydanoz

Çıtır Çıtır Tavuk Şinitzel Tarifi Alternatif Öneriler:

Tavuk göğsü yerine kemiksiz ve derisiz tavuk kalça kullanarak daha sulu bir şinitzel hazırlayabilirsiniz.
Galeta ununun tamamı yerine panko kullanarak daha iri parçalı ve ekstra gevrek bir kaplama elde edebilirsiniz.
Panko bulunmuyorsa bayat ekmekleri fırında kurutup iri şekilde çekerek ev yapımı çıtır kaplama hazırlayabilirsiniz.
Unun bir bölümünü mısır unuyla değiştirerek dış yüzeye farklı bir gevreklik kazandırabilirsiniz.
Yumurtalı karışımdaki süt yerine yoğurdu az miktarda suyla açarak kullanabilirsiniz.
Sarımsak tozu yerine soğan tozu tercih edebilir veya ikisini az miktarda birlikte kullanabilirsiniz.
Tatlı kırmızı toz biber yerine füme kırmızı biber ekleyerek daha belirgin bir aroma oluşturabilirsiniz.
Hafif acılı şinitzel için pane karışımına pul biber veya az miktarda acı kırmızı toz biber ilave edebilirsiniz.
Galeta ununa kuru kekik, fesleğen veya ince kıyılmış maydanoz ekleyerek aromalı bir kaplama hazırlayabilirsiniz.
Daha yoğun lezzet için galeta ununa az miktarda ince rendelenmiş parmesan benzeri sert peynir ekleyebilirsiniz.
Ayçiçek yağı yerine kızartmaya uygun başka bir nötr bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kızartmak istemiyorsanız şinitzellerin üzerine hafifçe yağ sürerek fırında veya airfryer’da pişirebilirsiniz.
Karabiberin yanına az miktarda kimyon ekleyerek tavukların baharat aromasını güçlendirebilirsiniz.
Limon yerine misket limonu dilimleriyle servis ederek daha farklı ve ferah bir ekşilik elde edebilirsiniz.
Klasik galeta unu kaplamasına susam ekleyerek hem görünümünü hem de çıtır dokusunu çeşitlendirebilirsiniz.

Çıtır Çıtır Tavuk Şinitzel Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tavuk göğüslerini yatay olarak ikiye keserek dört ince parça elde edin. Parçaları iki yağlı kağıt arasına yerleştirip et döveceğiyle nazikçe incelterek kalınlıklarını mümkün olduğunca eşitleyin.
Tavukların her iki tarafını tuz, karabiber ve kırmızı toz biberle tatlandırın. Üzerlerine zeytinyağını gezdirip yaklaşık 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
Pane işlemi için üç ayrı tabak hazırlayın. Birine unu, diğerine sütle çırpılmış yumurtaları, sonuncusuna ise galeta unu, panko, sarımsak tozu ve bir tutam tuzu koyun.
Dinlenen tavukların her birini önce una bulayıp fazlasını silkeleyin. Ardından yumurtalı karışıma batırın ve son olarak galeta unlu karışımla tamamen kaplayın. Kaplamanın tutunması için üzerine elinizle hafifçe bastırın.
Geniş bir tavaya tabanı yaklaşık 1-2 cm kaplayacak kadar ayçiçek yağı koyup orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağın yeterince ısınması, şinitzelin çıtır olması ve gereğinden fazla yağ çekmemesi açısından önemlidir.
Şinitzelleri tavayı fazla doldurmadan kızgın yağa alın. Kalınlıklarına göre her yüzünü yaklaşık 3-4 dakika, dışı altın rengini alıp tavuk tamamen pişinceye kadar kızartın.
Pişen şinitzelleri üst üste koymadan tel ızgara üzerine çıkarın. Böylece alt yüzeylerinde buhar birikmez ve kaplamaları daha uzun süre çıtır kalır.
Tavuk şinitzelleri bekletmeden servis tabağına alın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirip yanına limon dilimleri ekleyerek sıcak servis edin.

Servis Önerisi

Tavuk şinitzeli kızarttıktan sonra bekletmeden servis ederek dış kaplamasının çıtırlığını en iyi şekilde koruyabilirsiniz.
Yanına patates kızartması veya fırında baharatlı patates ekleyerek klasik ve doyurucu bir tabak hazırlayabilirsiniz.
Daha hafif bir eşlikçi için roka, marul, domates ve salatalıktan oluşan bol yeşillikli bir salata tercih edebilirsiniz.
Limon dilimlerini servis tabağına mutlaka ekleyebilirsiniz; birkaç damla limon suyu çıtır kaplamaya ferah bir lezzet kazandırır.
Yoğurtlu sarımsak sosu, ballı hardal sosu veya baharatlı domates sosunu ayrı kaselerde sunarak şinitzeli farklı soslarla tamamlayabilirsiniz.
Şinitzeli ince şeritler halinde kesip salataların üzerinde, sandviçlerde veya dürüm içerisinde de değerlendirebilirsiniz.

Püf Noktası

Tavuk parçalarının eşit kalınlıkta olması, dışı fazla kızarmadan içlerinin aynı sürede pişmesini sağlar.
Tavukları inceltirken çok sert darbeler uygulamayın; etin parçalanmaması için kontrollü şekilde dövün.
Pane işleminden önce tavukların yüzeyindeki fazla nemi kağıt havluyla almak, unun ete daha iyi tutunmasına yardımcı olur.
Kaplama sırasını un, yumurta ve galeta unu şeklinde uygulayın; bu aşamaları atlamamak daha sağlam bir çıtır katman oluşturur.
Galeta ununa panko eklemek, klasik kaplamaya göre daha iri ve gevrek bir dış yüzey elde etmenizi sağlar.
Tavukları galeta ununa buladıktan sonra kaplamayı hafifçe bastırın ancak çok fazla sıkıştırmayın.
Yağ yeterince ısınmadan şinitzelleri tavaya koymayın; düşük sıcaklıktaki yağ kaplamanın daha fazla yağ çekmesine neden olabilir.
Tavaya aynı anda çok fazla parça eklemek yağın sıcaklığını hızla düşüreceği için şinitzelleri gerekirse birkaç parti halinde kızartın.
Kızaran tavukları kağıt havlu üzerinde uzun süre bekletmek yerine tel ızgaraya alın; böylece altta biriken buhar kaplamayı yumuşatmaz.
Şinitzelleri üst üste dizmeden servis edin; sıcak parçaların arasında kalan buhar çıtır yüzeyin kısa sürede nemlenmesine yol açabilir.

Tarif Kategorileri

Tavuk Yemekleri

Malzemeler

Çıtır Çıtır Tavuk Şinitzel Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle