İncecik patlıcan ve kabak dilimlerinin baharatlı, yumuşacık köfteleri sardığı sebzeye sarılı misket köfte tarifi, hem görüntüsü hem de doyurucu lezzetiyle sofranın dikkat çeken ana yemeklerinden biri olmaya aday. Fırında hafifçe yumuşatılan sebzeler köftelerin etrafını sararken, domates ve sarımsakla hazırlanan yoğun sos tüm malzemelerin lezzetini birbirine bağlıyor. Üzerine eklenen kaşar peyniri fırında eriyip hafifçe kızararak yemeğe iştah açıcı bir son dokunuş kazandırıyor. Yanında pirinç pilavı, bulgur pilavı, yoğurt veya taze bir salatayla servis edebileceğiniz bu yemek, kalabalık sofralar için de şık ve doyurucu bir alternatif sunuyor. Peki; misket köfte nasıl yapılır? İşte misket köfte tarifi ve malzemeleri...

Lokanta Usulü Patates Püreli Köfte tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon misket köfte 420 kaloridir.

Sebzeye Sarılı Misket Köfte Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Köfte İçin

550 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet küçük boy kuru soğan
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı maden suyu
5 yemek kaşığı galeta unu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Sebzeler İçin

3 adet orta boy patlıcan
3 adet orta boy kabak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı tuz

Domates Sosu İçin

2 adet büyük boy domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 diş sarımsak
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tuz

Üzeri İçin

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Sebzeye Sarılı Misket Köfte Tarifi Alternatif Öneriler:

Dana kıyma yerine dana ve kuzu kıymayı karıştırarak kullanabilirsiniz.
Galeta unu yerine rondodan geçirilmiş bayat ekmek içi kullanabilirsiniz.
Maden suyu yerine az miktarda süt kullanabilirsiniz.
Kuru soğan yerine küçük boy kırmızı soğan kullanabilirsiniz.
Patlıcan yerine yalnızca kabak kullanarak daha hafif bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
Kabak yerine yalnızca patlıcan kullanarak köfteleri patlıcan dilimleriyle sarabilirsiniz.
Domates salçası yerine biber salçası kullanabilir veya iki salçayı karıştırabilirsiniz.
Taze domates yerine domates püresi kullanabilirsiniz.
Kaşar peyniri yerine kolay eriyen mozzarella veya dil peyniri kullanabilirsiniz.
Kimyon yerine köfte baharatı kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
Kırmızı toz biber yerine pul biber kullanarak hafif acılı bir tat elde edebilirsiniz.
Daha aromatik bir sos için domates sosuna kekik veya ince kıyılmış taze fesleğen ekleyebilirsiniz.

Sebzeye Sarılı Misket Köfte Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Acılığının azalması için tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletin. Ardından sudan çıkarıp durulayın ve kağıt havluyla iyice kurulayın.
Kabakları da uçlarını temizledikten sonra uzunlamasına, patlıcanlarla benzer kalınlıkta dilimleyin. Sebzelerin her iki tarafına çok az zeytinyağı sürüp fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında patlıcan ve kabakları yaklaşık 12-15 dakika, sarılabilecek kadar yumuşayana kadar pişirin. Fırından çıkarıp ılımaya bırakın.
Köfte için kıymayı geniş bir kaseye alın. Rendelenmiş ve fazla suyu sıkılmış soğanı, ezilmiş sarımsağı, galeta ununu, maden suyunu, zeytinyağını, kimyonu, kırmızı toz biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin. Harcı birkaç dakika yoğurarak bütün malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
Köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar koparıp uzun köfteler hazırlayın. Tavayı hafifçe yağlayın ve köfteleri yalnızca dış yüzeyleri renk alacak şekilde kısa süre mühürleyin.
Bir patlıcan ve bir kabak dilimini üst üste veya çapraz şekilde yerleştirin. Ortasına bir köfte koyup sebze dilimlerini köftenin etrafına sarın. Hazırladığınız sebzeli köfteleri birleşme noktaları alta gelecek şekilde fırın kabına dizin.
Sos için rendelenmiş domatesleri zeytinyağıyla birkaç dakika pişirin. Ezilmiş sarımsak ve domates salçasını ekleyip kısa süre kavurun. Sıcak su, tuz ve karabiberi ilave ederek sosu yaklaşık 5 dakika kaynatın.
Hazırladığınız domates sosunu fırın kabındaki köftelerin çevresine gezdirin. Üzerini ıslatılıp sıkılmış pişirme kağıdıyla kapatın ve 190 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Pişirme kağıdını kaldırıp köftelerin üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Yeniden fırına vererek peynir eriyip hafifçe kızarana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Sebzeye sarılı misket köfteleri fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirerek sıcak servis edebilirsiniz.
Yanında tereyağlı pirinç pilavı veya bulgur pilavı sunabilirsiniz.
Yoğurt veya sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis ederek domates sosunun lezzetini dengeleyebilirsiniz.
Yanına mevsim yeşillikleriyle hazırlanmış bir salata ekleyebilirsiniz.
Fırın kabında kalan domates sosunu köftelerin üzerine gezdirerek servis edebilirsiniz.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya taze fesleğen serperek sunumu tamamlayabilirsiniz.
Porsiyonluk güveç kaplarında hazırlayarak doğrudan sıcak şekilde sofraya getirebilirsiniz.

Püf Noktası

Patlıcanları ince ve eşit kalınlıkta dilimleyerek köftelerin etrafına daha kolay sarılmalarını sağlayabilirsiniz.
Patlıcanları tuzlu suda 15 dakika beklettikten sonra mutlaka iyice kurulayın; böylece pişirme sırasında fazla su bırakmalarını önleyebilirsiniz.
Kabakları çok ince kesmeyin; fazla ince dilimler fırında yumuşadıktan sonra sarma sırasında parçalanabilir.
Sebzeleri önceden tamamen pişirmek yerine yalnızca esneyecek kadar yumuşatın.
Köfte harcını yoğurduktan sonra 15-20 dakika buzdolabında dinlendirerek daha kolay şekil verebilirsiniz.
Köfteleri tavada tamamen pişirmeyin; yalnızca dışlarını mühürleyin ve içlerinin fırında pişmesini sağlayın.
Sardığınız sebzelerin açılmaması için birleşme kısımlarını fırın kabının tabanına gelecek şekilde yerleştirin.
Domates sosunu çok sulu hazırlamamaya dikkat edin; hafif yoğun bir sos yemeğin kıvamını daha iyi korur.
Kaşar peynirini pişirmenin son bölümünde ekleyerek kurumadan erimesini ve hafifçe kızarmasını sağlayabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Köfte Tarifleri

Malzemeler

Sebzeye Sarılı Misket Köfte Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle