Misket büyüklüğündeki şekli, baharatlarla zenginleşen aroması ve kızardığında kazandığı iştah açıcı görünümüyle mitite köfte, sofralara farklı bir lezzet taşıyor. Dana ve kuzu kıymanın buluştuğu köfte harcı; rendelenmiş soğan, kimyon ve karabiberle tatlandırılarak dinlendiriliyor. Ardından küçük parçalar hâlinde yuvarlanan köfteler, kızgın yağda dışı güzelce kızarıp içi yumuşak kalana kadar pişiriliyor. Balkan mutfağının sevilen lezzetlerinden olan bu köfteleri pilav, patates kızartması ve mevsim salatasıyla birlikte ana yemek olarak sunabilir, davet sofralarında ise sıcak bir atıştırmalık olarak ikram edebilirsiniz. Az malzemeyle hazırlanan, baharatlı tadıyla iştah kabartan mitite köfte tarifi, farklı köfte çeşitlerini denemek isteyenler için de güzel bir alternatif. Peki, mitite köfte nasıl yapılır? İşte mitite köfte tarifi ve malzemeleri...

Yeşil beğendili mitite köfte tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon mitite köfte yaklaşık 350-400 kaloridir.

Mitite Köfte Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

300 gram az yağlı dana kıyma
125 gram kuzu döş kıyma
1 orta boy kuru soğan
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 su bardağı galeta unu veya 2-3 dilim ekmek içi
Köfteleri kızartmak için sıvı yağ
Şekillendirme sırasında kullanmak için az miktarda un

Mitite Köfte Tarifi İçin Alternatif Malzemeler

Kuzu döş kıyma yerine dana kıyma kullanabilirsiniz. Ancak kuzu eti köfteye daha zengin bir aroma ve yumuşaklık kazandırır.
Galeta unu yerine 2-3 dilim bayat ekmeğin içini ufalayarak değerlendirebilirsiniz.
Kuru soğan yerine rendelenmiş arpacık soğan kullanabilirsiniz.
Kimyon ve karabiberin yanı sıra damak zevkinize göre az miktarda pul biber veya tatlı toz biber ekleyebilirsiniz.
Kızartma yerine köfteleri az yağlanmış tavada veya fırında da pişirebilirsiniz.

Mitite Köfte Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Dana ve kuzu kıymayı geniş bir yoğurma kabına alın. Kuru soğanı rendeleyin veya mutfak robotundan geçirerek püre kıvamına getirin.
Rendelenmiş soğanı kıymaların üzerine ekleyin. Yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin.
Galeta ununu azar azar ekleyerek bütün malzemeleri iyice yoğurun. Köfte harcı birbirine tutunan, kolay şekil alabilen bir kıvama gelmelidir.
Hazırladığınız harcın üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu aşama, malzemelerin lezzetlerinin bütünleşmesini sağlar.
Dinlenen köfte harcından küçük parçalar koparın. Elinizde yuvarlayarak misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
Köfteleri hafifçe un serptiğiniz bir tepsiye yerleştirin. Tepsiyi ara sıra hafifçe sallayarak köftelerin birbirine yapışmadan yuvarlak şekillerini korumasını sağlayın.
Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Köfteleri fazla sıkıştırmadan tavaya alın ve her tarafları eşit şekilde kızarana kadar pişirin.
Pişen köfteleri fazla yağını bırakmaları için kâğıt havlu üzerine çıkarın. Sıcak olarak servis edin.

Servis Önerisi

Mitite köfteleri sıcakken servis tabağına alarak yanında patates kızartması, tereyağlı pirinç pilavı veya közlenmiş sebzelerle sunabilirsiniz.
İnce doğranmış soğan, maydanoz ve sumakla hazırlanan soğan salatası köftenin baharatlı lezzetini tamamlar.
Yanında acı sos, hardal veya sarımsaklı yoğurtlu sos da ikram edebilirsiniz.
Özellikle lavaş ekmeği arasında, bol yeşillik ve domatesle hazırlayarak farklı bir sunum oluşturabilirsiniz.

Püf Noktası

Dana ve kuzu kıymayı birlikte kullanmak köftelere daha dengeli ve zengin bir lezzet kazandırır.
Soğanı rendeledikten sonra fazla suyunu hafifçe süzün. Böylece köfte harcının fazla yumuşamasını önleyebilirsiniz.
Galeta ununu kontrollü ekleyin. Fazla kullanılması köftelerin sertleşmesine neden olabilir.
Köfte harcını en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Böylece malzemeler bütünleşir ve köfteler daha kolay şekil alır.
Köfteleri mümkün olduğunca aynı büyüklükte hazırlayın. Bu sayede hepsi eşit sürede pişer.
Yuvarladığınız köftelerin yapışmaması için tepsiye çok az un serpebilir ve tepsiyi hafifçe sallayabilirsiniz.
Köfteleri kızgın yağa ekleyin ancak yağı aşırı ısıtmayın. Böylece dışları yanmadan içlerinin de tamamen pişmesini sağlayabilirsiniz.
Köfteleri tavaya tek seferde fazla miktarda koymayın. Kalabalık bir tava yağın sıcaklığını düşürerek köftelerin kızarmak yerine yağ çekmesine neden olabilir.
Köftelerin içinin tamamen piştiğinden emin olun.

Tarif Kategorileri

Köfte Tarifleri

Malzemeler

Mitite Köfte Tarifi İçin Alternatif Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle