Fırında usul usul pişen sebzeler, baharatlarla lezzetlendirilen yumuşacık köfteler ve üzerine gezdirilen salçalı sosun mükemmel uyumunu bir araya getiren köfteli avcı kebabı tarifi, kalabalık sofralara çok yakışan doyurucu ana yemeklerden biridir. Tek tepside hazırlanan bu nefis tarif, sebzelerin doğal lezzetini korurken köftelerin sosu içine çekmesiyle her lokmada zengin bir tat sunar. Yanında pirinç pilavı, yoğurt veya taze ekmekle servis edildiğinde tam bir ana yemek haline gelen bu lezzet, hem günlük sofralarda hem de misafir ağırlarken güvenle tercih edebileceğiniz pratik ve gösterişli seçeneklerden biridir. Peki; köfteli avcı kebabı nasıl yapılır? İşte köfteli avcı kebabı tarifi ve malzemeleri...

Mantar Kebabı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon köfteli avcı kebabı 430 kaloridir.

Köfteli Avcı Kebabı Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Sebzeler İçin

4 adet orta boy patates
2 adet havuç
1 adet kırmızı kapya biber
2 adet yeşil sivri biber
8-10 adet arpacık soğan
3 diş sarımsak
1 su bardağı haşlanmış bezelye
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz

Köfte İçin

550 gr orta yağlı dana kıyma
1 adet küçük kuru soğan
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu
2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için 4 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu İçin

1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
2,5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

Köfteli Avcı Kebabı Tarifi Alternatif Öneriler:

Dana kıyma yerine kuzu kıyma veya dana-kuzu karışımı kullanarak daha yoğun aromalı köfteler hazırlayabilirsiniz.
Galeta unu yerine bayat ekmek içi, ekmek kırıntısı veya ince çekilmiş yulaf kullanabilirsiniz.
Patateslerin yanına tatlı patates ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Bezelye yerine haşlanmış mısır, taze fasulye veya küçük doğranmış kabak kullanabilirsiniz.
Kapya biberin yanında sarı veya turuncu biber ekleyerek yemeğe daha renkli bir görünüm kazandırabilirsiniz.
Arpacık soğan yerine iri doğranmış kuru soğan veya küçük bütün soğanlar tercih edebilirsiniz.
Salçalı sosu hazırlarken domates salçasının bir kısmını biber salçasıyla değiştirerek daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
Köfte harcına ince kıyılmış maydanozun yanı sıra dereotu veya taze kekik ekleyebilirsiniz.
Kimyon ve karabibere ek olarak kekik, pul biber veya az miktarda yenibahar ilave ederek baharat aromasını zenginleştirebilirsiniz.
Daha yumuşak bir köfte harcı için içine 2-3 yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz.
Sebzelerin üzerine pişirme öncesinde birkaç dal taze biberiye veya kekik yerleştirerek farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek hem görünümünü hem de lezzetini tamamlayabilirsiniz.

Köfteli Avcı Kebabı Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Patatesleri ve havuçları iri küpler halinde doğrayın. Kapya biberi ve sivri biberleri büyük parçalar halinde kesin. Arpacık soğanları ve sarımsakları ayıklayın.
Tüm sebzeleri geniş bir kapta zeytinyağı, kekik ve tuz ile harmanlayın. Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine tek sıra halinde yayın.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında sebzeler hafif yumuşayıp renk almaya başlayıncaya kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Köfte harcı için rendelenmiş soğanı kıyma, yumurta, galeta unu, maydanoz ve baharatlarla birlikte yoğurun. Harcı 10 dakika dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
Tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri yüksek ateşte sadece dışları kızarana kadar çevirerek pişirin. Tamamen pişirmeden ocaktan alın.
Sos için küçük bir sos tenceresinde zeytinyağını ısıtın. Salçayı ve toz kırmızı biberi ekleyip kısa süre kavurun. Sıcak suyu ve tuzu ilave ederek karıştırın.
Fırından çıkan sebzelerin üzerine haşlanmış bezelyeyi ve kızarmış köfteleri yerleştirin. Hazırladığınız salçalı sosu eşit şekilde tüm malzemelerin üzerine gezdirin.
Tepsiyi tekrar fırına verin ve yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin. Sos hafif koyulaşıp tüm malzemeler birbirine lezzetini geçirdiğinde fırından çıkarın.
Sıcak olarak pilav, yoğurt veya taze ekmek eşliğinde servis edin. Afiyet olsun!

Servis Önerisi

Köfteli avcı kebabını sıcak olarak pirinç pilavı, bulgur pilavı veya tereyağlı şehriyeli pilav eşliğinde servis edebilirsiniz.
Yanında cacık, sarımsaklı yoğurt veya süzme yoğurt sunarak yemeğin lezzetini tamamlayabilirsiniz.
Mevsim salatası, çoban salata veya közlenmiş biber salatası ile birlikte dengeli bir menü hazırlayabilirsiniz.
Servis öncesinde üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek hem renkli hem de iştah açıcı bir görünüm elde edebilirsiniz.
Taze ekmek veya lavaş ile birlikte servis ederek salçalı sosun lezzetini son lokmasına kadar değerlendirebilirsiniz.
Acı sevenler servis sırasında pul biber veya acı biber turşusu ile yemeği zenginleştirebilir.

Püf Noktası

Köfte harcını yoğurduktan sonra 15-20 dakika dinlendirmek, şekil vermeyi kolaylaştırır ve köftelerin pişerken dağılmasını önler.
Sebzeleri benzer büyüklükte doğramaya özen gösterin. Böylece hepsi aynı sürede pişer.
Sebzeleri önceden fırınlamak, hem fazla suyunu bırakmalarını önler hem de lezzetlerini yoğunlaştırır.
Köfteleri tamamen pişirmeden önce tavada sadece dış yüzeylerini kızartın. Kalan pişme işlemini fırında tamamlayarak daha sulu bir kıvam elde edebilirsiniz.
Salçayı sosu hazırlarken mutlaka birkaç dakika kavurun. Bu işlem salçanın çiğ tadını gidererek sosun aromasını güçlendirir.
Sosun çok koyu olmamasına dikkat edin. Fırında pişerken bir miktar çekileceği için akışkan bir kıvam idealdir.
Fırın kabının üzerini pişirmenin ilk bölümünde folyo ile kapatabilir, son 10 dakikada folyoyu alarak üzerinin hafif kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Fırından çıktıktan sonra yemeği 5-10 dakika dinlendirerek servis ederseniz sos sebzelere ve köftelere daha iyi nüfuz eder.

Tarif Kategorileri

Kebap Tarifleri

Malzemeler

Köfteli Avcı Kebabı Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle