• 500 gr orta yağlı dana kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 1 yemek kaşığı süt
• 2 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karışık köfte baharatı (isteğe bağlı)

Kızartmak için:

• 3–4 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Anne Köftesi Tarifi Alternatif Öneriler:

• Dana kıyma yerine: Dana ve kuzu kıymayı karıştırarak daha aromatik bir köfte hazırlayabilirsiniz. Daha hafif bir seçenek için az yağlı kıyma da tercih edilebilir.
• Bayat ekmek içi yerine: Galeta unu kullanabilirsiniz. Glütensiz beslenenler için glutensiz galeta unu veya ince çekilmiş yulaf da uygun bir alternatiftir.
• Süt alternatifi: Süt yerine su ya da maden suyu ekleyebilirsiniz; maden suyu köftenin daha yumuşak olmasına yardımcı olabilir.
• Yumurta yerine: Bağlayıcılık için 1–2 yemek kaşığı yoğurt ekleyebilirsiniz. Bu değişiklik köftenin iç dokusunu korumaya destek olur.
• Soğan yerine: Soğan kullanmak istemezseniz çok ince doğranmış kapya biber veya rendelenmiş kabak ekleyerek harca nem kazandırabilirsiniz.
• Maydanoz alternatifi: Maydanoz yerine dereotu veya taze kekik ekleyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
• Baharat seçenekleri: Karışık köfte baharatı yerine pul biber, kekik veya çok az toz kırmızı biber kullanabilirsiniz.
• Kızartma yağı: Ayçiçek yağı yerine zeytinyağı tercih edilebilir. Daha hafif bir yöntem için köfteleri fırında ya da airfryer’da pişirmek de mümkündür.