Yumuşacık pişen et dokusu, tereyağının yoğun aroması ve sütün ete kattığı özel lezzetle hazırlanan sütlü kavurma; klasik et yemeklerine farklı bir yorum kazandıran, doyurucu ve oldukça sevilen tariflerden biridir. Uzun süre marine edilen etlerin lokum gibi bir kıvama ulaşmasını sağlayan sütlü kavurma tarifi, hem günlük aile sofralarında hem de özel misafir sunumlarında keyifle tercih edilen güçlü lezzetlerden biridir. Pişirme sırasında yayılan iştah açıcı kokusu, baharatlarla dengelenen aroması ve yumuşak et dokusuyla öne çıkan sütlü kavurma tarifi, özellikle et yemeklerinde farklı ve yoğun lezzet arayanların favorileri arasında yer alır. Peki; sütlü kavurma nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Sade Et Kavurma tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon sütlü kavurma 480 kaloridir.

Sütlü Kavurma Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

600 gr kuşbaşı dana eti
1,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1 adet küçük kuru soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)

Sütlü Kavurma Tarifi Alternatif Öneriler:

Dana eti yerine kuzu eti kullanarak daha yoğun aromalı bir kavurma hazırlayabilirsiniz.
Marine sütüne çok az kekik, biberiye veya tane karabiber ekleyerek ete farklı aromalar kazandırabilirsiniz.
Pişirme sırasında etlerin içine mantar, arpacık soğan veya renkli biberler ekleyebilirsiniz.
Tereyağının bir kısmını krema ile değiştirerek daha yoğun soslu bir kıvam elde edebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz veya taze kekik serperek sunumu zenginleştirebilirsiniz.

Sütlü Kavurma Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kuşbaşı doğranmış etleri derin bir kaba alın. Üzerine sütü dökün, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve karıştırın. Üzerini kapatıp buzdolabında birkaç saat dinlendirin.
Marine edilen etleri süzün. Pişirme sırasında kullanmak için süt karışımından birkaç kaşık ayırabilirsiniz.
Geniş ve kalın tabanlı bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Etleri yüksek ateşte tencereye alın ve dış yüzeyleri renk alana kadar kavurun.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve etlerle birlikte birkaç dakika daha pişirin.
Ocağın altını kısın. Tencerenin kapağını kapatın ve et kendi suyunu salıp tekrar çekene kadar kontrollü şekilde pişirin.
Etler yumuşamaya başladığında tereyağını, baharatları ve isterseniz ayırdığınız süt karışımından birkaç kaşık ekleyin.
Tüm malzemeleri birkaç dakika daha kavurun. Etler tamamen yumuşadığında ocaktan alın.
Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Sütlü kavurmayı tane tane pirinç pilavı veya tereyağlı erişte ile servis edebilirsiniz.
Yanına közlenmiş domates, biber veya sote sebzeler ekleyerek daha zengin bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Patates püresi veya fırınlanmış patates ile birlikte servis edebilirsiniz.
Taze lavaş veya sıcak köy ekmeği eşliğinde sunabilirsiniz.

Püf Noktası

Eti süt içinde yeterince dinlendirmeniz daha yumuşak ve lokum kıvamında bir sonuç elde etmenize yardımcı olur.
Etleri tencereye eklemeden önce tencerenin iyice ısınmış olması mühürleme işlemini kolaylaştırır.
Etleri yüksek ateşte ilk aşamada fazla karıştırmadan pişirmeniz dış yüzeylerinin daha güzel renk almasını sağlar.
Pişirme sırasında ocağın altını kısarak etin kendi suyunda yavaş yavaş pişmesini sağlayabilirsiniz.
Tereyağını son aşamada eklemeniz aromanın daha belirgin kalmasına yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Kırmızı Et Yemekleri

Malzemeler

Sütlü Kavurma Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle