İncecik hazırlanmış dana etinin içine yerleştirilen renkli sebzeler, aromatik baharatlar ve yavaş pişmenin verdiği yoğun lezzetle hazırlanan sebzeli dana sarma tarifi, hem şık sunumu hem de doyurucu yapısıyla özel sofralarda dikkat çeken ana yemeklerden biridir. Etin yumuşak dokusu, sebzelerin hafif diri kalan yapısı ve pişirme sırasında ortaya çıkan nefis sosuyla öne çıkan sebzeli dana sarma tarifi, günlük akşam yemeklerinden misafir sofralarına kadar birçok farklı menüye kolayca uyum sağlayabilecek özel tarifler arasında yer alır. Her diliminde et ve sebzenin dengeli uyumunu hissettiren bu tarif, gösterişli sunumu ve zengin aromasıyla sofralarda uzun süre konuşulacak lezzetlerden biri olabilir. Peki; sebzeli dana sarma nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Vişneli Dana Yahni tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon sebzeli dana sarma 480 kaloridir.

Sebzeli Dana Sarma Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

8 ince dilim dana biftek veya dana antrikot
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Kekik

Sebzeli Dana Sarma Tarifi Alternatif Öneriler:

Kabak yerine mantar, patlıcan veya ince dilimlenmiş Asparagus kullanabilirsiniz.
İç harca renk katmak için sarı biber veya mor soğan ekleyebilirsiniz.
Dana eti yerine ince açılmış tavuk fileto veya hindi etiyle de aynı yöntemi uygulayabilirsiniz.
Sebze harcının içine az miktarda rendelenmiş kaşar veya parmesan ekleyerek daha yoğun bir lezzet hazırlayabilirsiniz.
Salçalı sos yerine krema bazlı mantarlı sos veya hafif domates sosu tercih edebilirsiniz.
İç harca ince kıyılmış maydanoz, taze kekik veya biberiye ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.

Sebzeli Dana Sarma Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Dana etlerini streç film arasında hafifçe inceltin ve her iki tarafını tuz, karabiber ile tatlandırın.
Havuç, kabak ve biberleri ince jülyen şeklinde doğrayın.
Tavada çok az zeytinyağı ile soğan, sarımsak ve sebzeleri 2–3 dakika hafifçe soteleyin.
Hazırladığınız sebze harcından etlerin ortasına yerleştirin.
Etleri dikkatlice rulo şeklinde sarın ve kürdan yardımıyla sabitleyin.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtıp etlerin dış yüzeyini hafifçe mühürleyin.
Ayrı bir kapta domates salçası ve sıcak suyu karıştırın, etlerin üzerine ekleyin.
Kapağını kapatıp kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
Sıcak şekilde servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Sebzeli dana sarmayı sıcak servis etmeye özen gösterin.
Yanında patates püresi, tereyağlı pilav veya Risotto ile servis edebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine pişirme sosundan gezdirerek etin daha sulu kalmasını sağlayabilirsiniz.
Yanına közlenmiş sebzeler veya hafif yeşil salata ekleyerek daha dengeli bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Sunum tabağını taze kekik veya biberiye ile süsleyerek daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Püf Noktası

Etleri sarmadan önce hafifçe inceltmek daha kolay şekil vermenizi sağlar.
Sebzeleri çok uzun süre pişirmemeye dikkat edin; hafif diri kalmaları daha iyi sonuç verir.
Etleri sardıktan sonra kürdan veya mutfak ipiyle sabitlemek pişirme sırasında açılmalarını önler.
Pişirme öncesinde etlerin dışını mühürlemek iç kısmın daha sulu kalmasına yardımcı olur.
Kısık ateşte yavaş pişirmek etin daha yumuşak ve lokum gibi olmasını sağlar.

Tarif Kategorileri

Kırmızı Et Yemekleri

Malzemeler

Sebzeli Dana Sarma Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle