Uzun süre kısık ateşte pişerek lif lif ayrılan yumuşacık dokusuyla hazırlanan lokum kıvamında et yemeği tarifi, az malzemeyle hazırlanan en pratik ve doyurucu ana yemeklerden biridir. Özellikle Kurban Bayramı sofralarında sıkça tercih edilebilecek bu tarifte; süt, soğan ve baharatlarla birlikte ağır ağır pişen etler yoğun aroma kazanırken ortaya restoran sunumlarını aratmayan oldukça lezzetli bir ana yemek çıkar. Yanında patates püresi, tereyağlı pilav veya sıcak lavaş ile servis edildiğinde sofralarda şık ve iştah açıcı görünüm oluşturur. Yumuşak dokusu sayesinde her lokmada dağılacak kıvama gelen lokum kıvamında et yemeği tarifi, hem günlük akşam yemeklerinde hem de Kurban Bayramı boyunca misafir sofralarında rahatlıkla tercih edilebilecek kurtarıcı tariflerden biri haline gelir. Peki; lokum kıvamında et yemeği nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Haşlama Et tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon lokum kıvamında et yemeği 520 kaloridir.

Lokum Kıvamında Et Yemeği Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

600 gr dana kuşbaşı et
2 adet büyük kuru soğan
Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı domates salçası
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik

Lokum Kıvamında Et Yemeği Tarifi Alternatif Öneriler:

Dana eti yerine kuzu kuşbaşı kullanabilirsiniz. Kuzu eti daha yoğun aroma ve daha yumuşak kıvam oluşturur.
Domates salçası yerine biber salçası tercih edebilirsiniz. Biber salçası yemeğe daha hafif köz aroması kazandırır.
İçerisine arpacık soğan ekleyebilirsiniz. Arpacık soğan uzun pişirme sırasında hafif karamelize tat oluşturur.
Daha yoğun aroma için birkaç adet defne yaprağı kullanabilirsiniz. Özellikle uzun süre pişen et yemeklerinde hoş koku verir.
Süt yerine az miktarda krema kullanabilirsiniz. Krema, yemeğin sosunu daha yoğun ve yumuşak kıvamlı hale getirir.
Yanına patates püresi yerine tereyağlı makarna veya sebzeli pilav servis edebilirsiniz.
İçerisine mantar ekleyerek daha aromatik ve doyurucu versiyon hazırlayabilirsiniz.
Acı sevenler pul biber miktarını artırabilir veya birkaç adet arpacık biber ekleyebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek daha ferah aroma elde edebilirsiniz.

Lokum Kıvamında Et Yemeği Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kuru soğanları piyazlık şekilde doğrayın ve geniş tencerenin tabanına yayın. Üzerine kuşbaşı etleri ekleyin.
Ayrı kapta süt, zeytinyağı, salça ve baharatları karıştırın. Ezilmiş sarımsağı da ekleyip hazırladığınız sosu etlerin üzerine gezdirin.
Tüm malzemeleri birkaç dakika karıştırarak harmanlayın. Tencerenin kapağını kapatın ve ocağın en kısık ayarında pişirmeye başlayın.
Etler pişme sırasında önce suyunu bırakacak ardından yavaş yavaş tekrar çekecektir. Ara ara kontrol ederek karıştırın. Gerekirse çok az sıcak su ilave edebilirsiniz.
Yaklaşık 2 saat sonunda etler iyice yumuşayıp lokum kıvamına geldiğinde ocaktan alın.
Sıcak şekilde patates püresi, pilav veya közlenmiş sebzeler eşliğinde servis edin.

Servis Önerisi

Lokum kıvamında et yemeğini sıcak servis ederek etin yumuşak dokusunu daha belirgin şekilde hissedebilirsiniz. Yanında patates püresi, tereyağlı pilav veya makarna ile birlikte oldukça uyumlu sunum hazırlayabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz veya taze kekik serperek daha aromatik görünüm elde edebilirsiniz. Yanında közlenmiş biber ve domatesle birlikte servis ederek tabağı zenginleştirebilirsiniz.
Et yemeğini geniş servis tabağında sosuyla birlikte sunabilirsiniz. Özellikle yanında kızarmış ekmek veya lavaş ile servis edildiğinde oldukça doyurucu ana öğün oluşturur.

Püf Noktası

Etin lokum kıvamında olması için kısık ateşte uzun süre pişirilmesi önemlidir. Yüksek ateşte pişirmek etin sertleşmesine neden olabilir.
Kuşbaşı etlerin orta boy doğranması daha dengeli pişmesini sağlar. Çok büyük parçalar geç pişebilir, çok küçük parçalar ise kuruyabilir.
Sütü doğrudan yüksek ateşte kaynatmamak gerekir. Kısık ateşte kontrollü pişirme sayesinde et daha yumuşak kıvam alır.
Et pişerken kapağı sık sık açmamaya dikkat edin. Buharın içeride kalması etin kendi suyuyla yavaş şekilde pişmesine yardımcı olur.
Pişirme sırasında et suyunu tamamen çekerse çok az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz. Soğuk su eklemek pişme sürecini olumsuz etkileyebilir.

Tarif Kategorileri

Kırmızı Et Yemekleri

Malzemeler

Lokum Kıvamında Et Yemeği Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle